मक्खन नहीं है तो बेकिंग में इन चीजों का करें इस्तेमाल: Butter Substitute

Butter Substitute: जब बेकिंग की बात होती है तो उसमें कई इंग्रीडिएंट्स की जरूरत होती है। इनमें मक्खन काफी अहम है। मक्खन से बेकिंग आइटम का मॉइश्चर व टेक्सचर बना रहता है। केक, कुकीज व मफिन आदि बनाते समय मक्खन एक रिच फ्लेवर एड करता है। बेकिंग के दौरान मक्खन एक बाइडिंग एजेंट की तरह भी काम करता है। मक्खन बेकिंग आइटम में मॉइश्चर एड करता है, जिससे बाद में वह खाने में रूखा महसूस नहीं होता है। जब तक बेकिंग आइटम तैयार करते हुए उसमें मक्खन शामिल ना किया जाए तो वह टेस्ट नहीं मिल पाता है। हालांकि, अगर आपके पास मक्खन नहीं है या फिर अचानक खत्म हो गया है तो ऐसे में आप उसकी जगह अन्य विकल्प चुन सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही सब्सिट्यूट्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप बेकिंग में मक्खन की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं-

वेजिटेबल ऑयल

अगर आपके पास मक्खन नहीं है तो ऐसे में आप उसकी जगह वेजिटेबल ऑयल जैसे कैनोला तेल, सूरजमुखी तेल, या नारियल तेल आदि को विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। वे केक, मफिन और कुकीज़ आदि में मक्खन की जगह एक अच्छा विकल्प साबित हो सकते हैं। रेसिपी में जितनी मात्रा में मक्खन की आवश्यकता है, आप उतनी ही मात्रा में तेल का उपयोग करें।

एप्पल सॉस

अक्सर मफिन या केक बनाते समय उन्हें आवश्यक मॉइश्चर की जरूरत होती है। ऐसे में हम मक्खन का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन अगर आपके पास मक्खन नहीं है तो आप अनस्वीटन एप्पलसॉस का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। आप चाहें तो बेकिंग के बैटर में आधा मक्खन और आधा एप्पलसॉस डालकर भी उसे तैयार कर सकते हैं या फिर पूरी तरह से एप्पलसॉस को मक्खन की जगह इस्तेमाल करें। 

ग्रीक योगर्ट

आपको शायद पता ना हो लेकिन प्लेन ग्रीक योगर्ट भी बेकिंग में मक्खन की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। आप कुछ रेसिपीज जैसे मफिन, पैनकेक आदि में मक्खन की जगह ग्रीक योगर्ट इस्तेमाल करने पर विचार कर सकती हैं। आपको रेसिपी में जितनी मात्रा में मक्खन की आवश्यकता हो, आप उतनी ही मात्रा में दही का प्रयोग करें।

एवोकाडो

अगर आप अपनी डिश को और भी अधिक हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं तो ऐसे में मक्खन की जगह एवोकाडो को भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ बेकिंग डिशेज जैसे ब्राउनी या चॉकलेट-बेस्ड बेक्ड आइटम में आप मक्खन के एक हेल्दी विकल्प के रूप में एवोकाडो का इस्तेमाल करने पर विचार करें। आप रेसिपी में बताई गई मक्खन की मात्रा के बराबर मात्रा में मसला हुआ एवोकाडो अपनी डिश में इस्तेमाल करें। इससे डिश का टेस्ट भी काफी अच्छा आएगा।  

नट बटर

बेकिंग करते हुए मक्खन की जगह नट बटर का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। आप आलमंड बटर या फिर पीनट बटर जैसे नट बटर का उपयोग कुछ डिश में कर सकते हैं। अगर आप ऐसी बेकिंग डिश बना रहे हैं, जिसमें नट्स फ्लेवर काफी अच्छा लगता है तो आप नट बटर का इस्तेमाल करें। हालांकि, इस बात का ध्यान रखें कि नट बटर आपकी डिश के टेस्ट और टेक्सचर दोनों को कुछ हद तक बदल सकता है।