घर पर बनाएं मध्य प्रदेश स्टाइल दाल बाफले, जानिए आसान रेसिपी: Dal Bafla Recipe:
अगर आप एमपी की कोई खास डिश घर पर बनाना चाहते हैं, तो दाल बाफला की रेसिपी जरूर ट्राई करें। तो चलिए जानते हैं कि आप घर पर स्वादिष्ट दाल बाफला कैसे बना सकते हैं।
Dal Bafla Recipe: अगर आप कभी मध्य प्रदेश गए होंगे, तो वहां के टेस्टी-टेस्टी स्ट्रीट फूड का स्वाद जरूर चखा होगा। इन्हीं स्वादिष्ट व्यंजनों में एक नाम दाल बाफला का भी आता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद आप इसे भूल नहीं पाएंगे। क्या आपने कभी सोचा है कि आप इसे घर पर भी बना सकते हैं? जी हां, दाल बाफला बनाना बहुत ही आसान है। यह देखने में राजस्थान की दाल बाटी और बिहार की लिट्टी चोखा जैसा लगता है। सबसे ज्यादा खास बात तो ये है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। कुछ चीजों के साथ आप इसे घर पर ही बना सकते हैं। इसका स्वाद ऐसा होता है कि घर के सभी सदस्य खुश हो जाएंगे। तो चलिए जानते हैं कि आप घर पर स्वादिष्ट दाल बाफला कैसे बना सकते हैं।
दाल बाफला बनाने के लिए सामग्री
2 कप आटा
आधा कप मकई का आटा
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच अजवाइन
1 चम्मच नमक
1 कप घी
1 चम्मच हल्दी
2 कप अरहर की दाल
1/4 चम्मच हींग
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच हरा धनिया
मध्य प्रदेश स्टाइल दाल बाफला बनाने की पूरी विधि
घर में बाफला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेंहू का आटा और मकई का आटा लें। फिर इन आटो में जीरा, अजवाइन और नमक डालें।
इसे अच्छे से मिलाएं और इसमें घी डालें। अब इसमें पानी डालकर गूंथ लें। आटा थोड़ा सॉफ्ट होना चाहिए। इस आटे से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। अब एक पैन में पानी गर्म करें इसमें नमक और हल्दी डालें।
इन छोटे छोटे बॉल्स को पैन में डाले और उबलने दें। इन्हें तब तक पकने दें जब तक यह ऊपर न तैरने लगे। जब बॉल्स पानी के ऊपर तैरने लगे तब पानी छान लें और इन्हें ड्राई होने दें।
फिर इन्हें ओवन में 20 से 30 मिनट के लिए बेक करें। अगर ओवन नहीं है तो आप गैस पर भी इसे तावा पर बेक कर सकते हैं।
फिर दाल बनाने के लिए सबसे पहले भिगी हुई अरहर की दाल को प्रेशर कुकर में पानी के साथ डालें। हल्दी और नमक डालें। प्रेशर कुकर में 6 सिटी लगने तक पकाएं। ध्यान रखें कि आपको दाल न ज्यादा पतली और न ज्यादा गाढ़ी बनानी है।
अब दाल में तड़का लगाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी डालें, इसमें हींग और सरसों के दाने डालकर अच्छे से भूनें।
इसके बाद लाल मिर्च पाउडर डालें। अब इसे दाल में डालें और पकाएं। इसमें चीनी और हरा धनिया डालें और अच्छे से मिलाएं। गर्म-गर्म दाल को बाफला पर डालकर सर्व करें। आप खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से घी भी डाल सकते हैं और थाली में प्याज और नींबू रखना न भूलें।