अमृतसरी स्टाइल में ऐसे तैयार करें टेस्टी सोयाबीन की सब्जी, यहां है बेहद आसान रेसिपी

सोयाबीन एक बेहद हेल्दी और स्वादिस्ट इंग्रेडिएंट्स मानी जाती है। हम सोयाबीन को कई डिफरेंट तरीकों से बना सकते हैं। इसे किसी भी तरह से बना कर अपने खाने में शामिल किया जा सकता है। कई लोग तो इसको नॉन – वेग से भी कॉमपेअर करके इसका कीमा बिल्कुल नॉन वेज स्टाइल में ही बनाते हैं जो बेहतरीन टेस्ट देता है।

इससे कई हद तक आपकी चिकन खाने की तलब भी पूरी हो सकती है। कई लोग सोयाबीन को नॉनवेज से भी ज्यादा बेहतर मानते हैं क्योंकि इसमें कैल्शियम, प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसलिए सोयाबीन को लोग उबालकर भी खाना पसंद करते हैं, साथ ही इसको फ्राई करके भी।

अगर आप चाहें तो सोयाबीन से कई तरह की टेस्टी डिशेस बना सकते हैं। आप डिनर दाल, और सब्जी के अलावा अगर सोयाबीन की सब्जी भी बना लेते हैं तो वो एक प्रॉपर न्यूट्रिशियस मील मानी जायेगी। साथ ही सोयाबीन को पंजाबी स्टाइल में अगर बनाये जाए तो आप शायद चिकन खाना भी छोड़ देंगे। ये डिश इतनी टेस्टी बनती है कि अगर नान के साथ सर्व की जाए तो लोग आपकी कुकिंग के फैन हो जाएंगे।

क्या क्या चाहिए सामग्री

आधा किलो- सोयाबीन
2- प्याज (कटी हुई)
2- टमाटर (कटे हुए)
1 इंच- अदरक का टुकड़ा
7- हरी मिर्च (कटी हुई)
10- लहसुन की कलियां
2 बड़े चम्मच- तेल
1 चुटकी-हींग
1/2 छोटा चम्मच-जीरा
1 चम्मच-नमक
आधा चम्मच- हल्दी पाउडर
आधा चम्मच-लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच- धनिया पाउडर
आधा चम्मच-गरम मसाला
1 चम्मच- चिकन मसाला

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अमृतसरी स्टाइल टेस्टी सोयाबीन बनाने का तरीका

अमृतसरी स्टाइल टेस्टी सोयाबीन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप सोयाबीन को भिगोकर रखना होगा। इस दौरान आप सभी सामग्री को तैयार करके रख दें।

प्याज, टमाटर को अच्छी तरह से बिलकुल बारीक काटना है वर्ना सब्जी में स्वाद नहीं आएगा। दूसरी तरफ एक कुकर में हल्की आंच पर तेल गर्म होने दें।

जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमे प्याज, टमाटर को डालकर हल्की आंच पर पकान शुरू करें। फिर इसमें आपको डालना है हींग, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चिकन मसाला और अच्छे से इसको मिक्स करें।

सभी मसालों को लगभग 10 मिनट के लिए अच्छे से पका लें जिससे मसाले का कच्चापन निकल जाए। जब तक आपका मसाला पाक रहा है सोयाबीन का पानी निकालकर उसे अच्छी तरह से निचोड़ कर साइड रख लें।

जब आपकी सोयाबीन सूख जाए तो उसे कुकर में डाल दें और साथ ही उसमे डेढ़ गिलास पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें। वहीं चार से पांच सीटी आने तक इसे पका लें। आपकी टेस्टी अमृतसरी सोयाबीन की सब्जी बिलकुल तैयार है।

इसको अमृतसरी स्टाइल टच देने के लिए इसके ऊपर से बटर डाल दें और इसे गरमागरम नान के साथ सर्व करें।

सोयाबीन के फायदे

सोयाबीन एक पौष्टिक फलीदार फली है जिसमें विटामिन, खनिज, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इसके सेवन से व्यक्ति के स्वास्थ्य को निम्नलिखित तरीकों से फायदा होता है:

सोयाबीन में प्रोटीन की अधिक मात्रा होती है जो वजन घटाने में मददगार होती है। इसके अलावा, सोयाबीन में वसा कम करने वाले एंजाइम भी होते हैं जो वजन घटाने में मदद करते हैं।

सोयाबीन में नित्य आवश्यक अमीनो एसिड, फाइबर और अंतियोक्सिडेंट होते हैं जो हृदय रोगों से बचाने में मददगार होते हैं।

सोयाबीन में कैल्शियम, विटामिन डी और मैग्नीशियम होते हैं जो ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव में मददगार होते हैं।

सोयाबीन में मौजूद फाइटोएस्ट्रोजन एक ऐसा पौष्टिक तत्व होता है जो कैंसर से लड़ने में मदद करता है।