Nutritious Recipes for Pregnancy: गर्भ धारण करने के बाद से प्रसव तक महिलाओं को अत्यधिक पोषण की जरूरत होती है इसलिए इस समय उन्हें ऐसा खाना खिलाना चाहिए जिससे उनकी सेहत और स्वाद दोनों बना रहे। चलिए होमशेफ कुसुम विकास यादव के साथ मिलकर बनाते हैं स्वादिष्ट पौष्टिक रेसिपी।
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बादाम मिल्क शेक
सामग्री: 1 कप मिल्क शेक के लिए, बादाम, काजू 10-10, पिस्ता ½ चम्मच, खजूर 3, इलायची पाउडर चुटकी भर, दूध एक कप।
विधि: सभी ड्राई फ्रूट्स को 4 से 5 घंटे पहले पानी में भिगोकर रख दें भिगोकर प्रयोग करने से इन्हें पचाने में आसानी होती है। पानी से ड्राई फ्रूट्स निकाल कर छिलका निकाल लें। ब्लेंडर में ड्राई फ्रूट्स खजूर काटकर चुटकी भर इलायची पाउडर और थोड़ा-सा दूध डालकर शेक तैयार करें जब तक पेस्ट पूरा महीन हो जाए। अब बाकी बचा हुआ दूध मिलाकर अच्छी तरह मिला लीजिए, तैयार है आपका ड्राई फ्रूट मिल्क शेक।
नारियल के लड्डू
सामग्री: नारियल दो कप कद्दूकस किया हुआ, घी एक चम्मच, दूध 3 कप, चीनी 1 कप, ड्राई फ्रूट इच्छानुसार।
विधि: घी को कड़ाही में गर्म करें और नारियल डालकर 4 से 5 मिनट धीमी गैस पर सुनहरा भूनें। अब दूध और चीनी मिलाकर अच्छे से पकाएं जब तक वह बर्तन की साइड न छोड़ने लगे। ड्राई फ्रूट्स डालकर ठंडा होने के लिए रख दें। अब उसके छोटे-छोटे लड्डू बनाकर रख दीजिए। आप इसे 10 से 15 दिन तक खा सकते हैं।
अजवाइन के लड्डू
सामग्री: अजवायन 500 ग्राम, घी ढाई सौ ग्राम, खांड 500 ग्राम, धनिया 200 ग्राम, गोंद 100 ग्राम, नारियल कद्दूकस किया हुआ 50 ग्राम, बादाम-काजू तीन से चार चम्मच कटे हुए।
विधि: अजवाइन को सुखाकर अच्छे से साफ करें। साथ ही धनिया को भी सुखाकर पीस लें।गोंद को गरम घी में तलकर बारीक पीस लें। अब सभी सामान को अच्छे से मिलाएं उसमें खांड मिलाइए और देसी घी डालकर ड्राई फ्रूट के साथ लड्डू तैयार करें। अजवाइन के लड्डू तैयार हैं, इसे गर्म दूध के साथ लें।
लाभ: 1. कमर दर्द में उपयोगी होता है।
2. जापे से रिकवरी में उपयोगी होता है।
आटे का हलवा
सामग्री: आटा 200 ग्राम, चीनी 100 ग्राम, सूजी दो चम्मच, दूध एक कप, देसी घी 100 ग्राम, सूखे मेवे दो चम्मच, नारियल पाउडर दो चम्मच, इलायची पाउडर चुटकी भर।
विधि: सबसे पहले गैस पर कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें आटा और सूजी डालकर सुनहरा होने तक भूनें। दूसरे बर्तन में थोड़े पानी डालकर चीनी की चाशनी बना लें। आटा सुनहरी होने पर उसमें चीनी की चाशनी डालकर मिलाएं और साथ ही दूध भी डाल दें। हलवे को अच्छे से चलाएं ताकि चिपके ना। 4 से 5 मिनट पकने के बाद आटे का हलवा गाढ़ा होना लगेगा, अब उसमें ड्राई फ्रूट और इलायची पाउडर से नारियल का पाउडर अच्छे से मिलाएं। आपका पौस्टिक हलवा तैयार है गरमा-गरम खाएं।
धनिये की पंजीरी
सामग्री: धनिया के बीज एक कप, नारियल आधा कप कद्दूकस किया हुआ, बूरा आधा कप, बादाम और काजू 10-10।
विधि: कड़ाही में एक चम्मच घी गर्म करें और धनिया को हल्का भून लें और बाद में निकाल कर उसी कड़ाही में नारियल को भी भून लें। अब ड्राई फ्रूट को भी हल्का ब्राउन कर लें। ठंडा होने पर धनिया को पीस लें, उसमें नारियल, ड्राई फ्रूट बूरा अच्छे से मिलाएं। गाय का देसी घी डालकर पंजीरी बनाकर रखें। इसे आप 15 से 20 दिन तक खा सकते हैं।
लाभ: 1. मां के दूध बढ़ाने में असरदार है।
2. पाचन शक्ति बढ़ाता है।
3. पौष्टिक गुणों से भरपूर है।