सामग्रीः
- सूखे आलूबुखारे 200 ग्राम
- किशमिश 4 बड़े चम्मच
- बादाम कतरे हुये 4 बड़े चम्मच
- चीनी 400 ग्राम
- बड़ी इलायची के दानों का चूर्ण 1/2 छोटा चम्मच
- छोटी इलायची के दानों का चूर्ण 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1/2
- छोटा चम्मच
- ताजे पुदीने की पत्तियां 1/2 कप
- अदरक 20 ग्राम
- नींबू का रस 1/2 कप
विधिः
- आलूबुखारे को साफ पानी से धोकर दो कप पानी में छह घंटे भिगोयें फिर मिक्सी में पीस लें।
- अदरक व पुदीने को अलग-अलग पीसें आलूबुखारे में चीनी डालकर गैस पर गाढ़ा होने तक पकायें इसमें दोनों प्रकार की इलायची का चूर्ण, लाल मिर्च पाउडर, पुदीना पेस्ट, बादाम, किशमिश और नींबू का रस डालें।
- पुनः पांच मिनट पकायें और स्टरलाइज्ड बोतलों में भर लें।
- पौष्टिक चटनी तैयार है।
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