सामग्रीः
- सूखे आलूबुखारे 200 ग्राम,
- किशमिश 4 बड़े चम्मच,
- बादाम कतरे हुये 4 बड़े चम्मच,
- चीनी 400 ग्राम, बड़ी
- इलायची के दानों का चूर्ण 1/2 छोटा चम्मच
- छोटी इलायची के दानों का चूर्ण 1/4 छोटा चम्मच,
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच,
- ताजे पुदीने की पत्तियां 1/2 कप
- अदरक 20 ग्राम
- नींबू का रस 1/2 कप।
विधिः
- आलूबुखारे को साफ पानी से धोकर दो कप पानी में छह घंटे भिगोयें फिर मिक्सी में पीस लें। अदरक व पुदीने को अलग-अलग पीसें।
- आलूबुखारे में चीनी डालकर गैस पर गाढ़ा होने तक पकायें। इसमें दोनों प्रकार की इलायची का चूर्ण,लाल मिर्च पाउडर, पुदीना पेस्ट, बादाम, किशमिश और नींबू का रस डालें।
- पुनः पांच मिनट पकायें और स्टरलाइज्ड बोतलों में भर लें। पौष्टिक चटनी तैयार है। इसे आप फलाहारी टिक्की के साथ खा सकते हैं।