चीनी नहीं खानी है पर मीठे से है प्यार तो करें इस शानदार चीज का इस्तेमाल
चीनी हमारा वजन बढ़ाती है और शुगर पेशेंट्स के लिए तो ये बहुत ज्यादा खतरनाक है, जितना हो सके चीनी का इस्तेमाल कम से कम करें।
Jaggery Benefits: हर भारतीय घर की पसंदीदा पेय पदार्थ है चाय। अब चाय बने और उसमे चीनी न हो तो क्या मज़ा है। चीनी सेहत के लिए हर तरह से हानिकारक है। गर्मी हो या सर्दी चाय हर मौसम में उतने ही शौक से पी जाती है। वैसे तो बहुत ज्यादा चाय सेहत के लिए ठीक नहीं है, लेकिन अगर फिर भी चाय आप की कमज़ोरी है तो आइये इसमें इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को एक ऐसी गुणकारी चीज से रिप्लेस कर देते हैं, जो आपकी चीनी वाली चाय के मुकाबले थोड़ी और ज्यादा स्वादिष्ट और हेल्दी होगी। ये गुणकारी चीज आप सभी के किचन में आसानी से पायी जाती है और चाय के अलावा आप इसका उपयोग बहुत सी चीजों में कर सकते हैं। चीनी हमारा वजन बढ़ाती है और शुगर पेशेंट्स के लिए तो ये बहुत ज्यादा खतरनाक है, जितना हो सके चीनी का इस्तेमाल कम से कम करें।
आइये जानते हैं इस गुणकारी चीज के बारे में कुछ बातें।
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गुड़ है गुणकारी
अधिकतर लोग ये कहते सुने जाते हैं की चीनी सेहत के लिए ठीक नहीं है, इसलिए मीठे के लिए गुड़ इस्तेमाल करना चाहिए। लेकिन क्या आप इसके पीछे छुपी वजह जानते हैं। आइये जानते हैं चीनी की जगह चाय में गुड़ का इस्तेमाल क्यों किया जाना चाहिए। सबसे पहली बात चीनी कैलोरी बढ़ाती है और ये जल्दी से जल्दी घुल जाती है , जबकि इसके उलट गुड़ में एंटीऑक्सीडेंट्स, आयरन और कई तरह के विटामिन भी पाए जाते हैं। चीनी के जल्दी घुल जाने की वजह से ये हमारे शुगर लेवल को बहुत जल्दी नुक्सान पहुँचाती है और साथ ही रक्तचाप बढ़ने का खतरा भी बना रहता है। गुड़ किसी भी चीज में मिलाये जाने पर धीरे धीरे घुलता है जिसकी वजह से हमारे शरीर में शुगर लेवल बैलेंस रहता है। गुड़ का इस्तेमाल आयुर्वेद में कई हज़ारों सालों से किया जाता रहा है।
चाहे सांस की परेशानी हो या शरीर में जमा कफ, छाती की अकड़न, खासी सर्दी जुकाम आदि में भी गुड़ का सेवन किया जाता है। गुड़ में एंटी एलर्जिक तत्त्व पाए जाते हैं जिसकी वजह से ये हमारी इम्युनिटी को बनाये रखता है, हमारे शरीर की रोगों से लड़ने की ताकत बढ़ाने के साथ साथ ये हमारे शरीर को मैग्नीशियम जैसे तत्वों से भी पोषित करता है।
कोकोनट शुगर
ये नाम शायद आप पहले भी सुन चुके हों। पर आज हम इसके बारे में आपको विस्तार से बताएंगे, किस तरह के चीनी से अलग और ज्यादा गुणकारी है। आइये जानते हैं क्या है कोकोनट शुगर। जैसा की इसके नाम से ही पता लग रहा है नारियल से बनाई जाने वाली चीनी, नारियल के पेड़ में उगने वाले फूलों का इस्तेमाल कर के इसे बनाया जाता है। इसे बनाने की विधि आसान है फूल के एक हिस्से को काट कर उस से नकलने वाला रस जमा करने के बाद इसे जमा कर लें और धीमी आंच पर पका कर इसे सूखा लें, सूख जाने पर जो हिस्सा बचता है उसे ही कोकोनट शुगर कहा जाता है । जिस तरह चीनी में प्रचुर मात्रा में फ्रुक्टोज़ और सुक्रोज़ पाया जाता है ठीक इसके उलट कोकोनट शुगर में बहुत ही काम मात्रा में ये पाया जाता है, साथ ही इसमें पोटैशियम और मैग्निसियम होने की वजह से ये चीनी से कहीं गुना ज्यादा लाभकारी है।