कई लोग वजन कम करने के लिए या समय की कमी की वजह से अपना ब्रेकफ़ास्ट स्किप कर देते हैं। उनका मानना यह होता है कि यदि हम खाएँगे नहीं तो वजन भी नहीं बढ़ेगा। पर ऐसा नहीं है ब्रेकफ़ास्ट न करना हमारी सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है। रात भर सोने के बाद जब आप दिन का पहला खाना खाते हैं तो वह हैल्दी होना चाहिए क्योंकि उस समय आपका पेट बिलकुल खाली होता है। ऐसे में हम जो खाते हैं वह हमारे शरीर पर तुरंत असर डालता है और साथ ही सुबह के नाश्ते से मिलने वाला न्यूट्रिशन हमें दिन भर एनर्जी से भरपूर रखता है। नाश्ता न करने से आपको बाद में ज्यादा तेज भूख लगती है जिसके कारण हम जरूरत से ज्यादा खा लेते हैं जो वजन बढ्ने का कारण हो सकता है। अगर आप नाश्ते में हैल्दी और पौष्टिक चीजों का सेवन करते हैं तो वजन घटाने में आसानी होती है। आइये जानते हैं वजन घटाने के लिए किन चीजों को अपने ब्रेकफ़ास्ट में शामिल करें –
1.अंडा :
अंडा प्रोटीन से भरपूर होता है जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए यह ब्रेकफ़ास्ट का बेस्ट ऑप्शन है। यदि कार्बोहाइड्रेट और फैट से कम्पेयर करें तो प्रोटीन ज्यादा देर तक पेट को फुलफिल रखता है। इसके अलावा इसमें विटामिन-ए, बी, ई, कैल्शियम, ओमेगा-3, पोटेशियम, सल्फर और मिनरल्स भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं। लेकिन ध्यान रखें वजन कम करना चाहते हैं तो अंडे का केवल व्हाइट पार्ट ही खाएं, क्योंकि येलो पार्ट में फैट ज्यादा होता है। अंडे को आमलेट बनाकर भी खा सकते हैं इसमें हम सब्जियाँ भी यूज कर सकते हैं।
2.बेसन या मूंग दाल का चीला :
यह बहुत ही हैल्दी ब्रेकफ़ास्ट है। प्रोटीन और विटामिन्स से भरपूर इस ब्रेकफ़ास्ट को बनाना भी बहुत आसान है। चीले के घोल में गाजर, शिमला मिर्च, गोभी, बीन्स जैसी सब्जियाँ बारीक काटकर डाल लें अगर चाहें तो इस पर पनीर की स्टफिंग भी कर सकते हैं। चीला बनाते समय घी या तेल का कम से कम इस्तेमाल करें। चीले के साथ दही, टमाटर की चटनी या हरे धनिया की चटनी भी ले सकते हैं।
3.मुसली या ओट्स :
मुसली और ओट्स प्रोटीन व फाइबर से भरपूर होता है। यह लंबे समय तक पेट को फुलफिल रखता है। जिससे हम अनहैल्दी खाने से बच जाते हैं इस तरह से यह वजन कम रखने में मदद करता है। मुसली में टोस्टेड ओट्स, नट्स, फ्रूइट्स और व्हीट फ्लेकस का कॉम्बिनेशन होता है। इसमें एंटि ओक्सीडेंट्स भी प्रचुर मात्रा में होते हैं जो हमारे हार्ट को स्वस्थ रखते हैं और दिल की बीमारियों से बचाते हैं। यह इम्यूनिटी पावर को बढ़ाता है और शुगर व कोलेस्टेरोल को कंट्रोल में रखता है।
4.स्पराउट्स /अंकुरित :
अंकुरित दालें अपने आपमें न्यूट्रिशन रिच होती हैं इसमें प्रोटीन, विटामिन्स, मिनरल्स आदि भरपूर मात्रा में होते हैं। एनर्जी से भरपूर स्पराउट्स में फैट बहुत ही कम मात्रा में होते हैं। इस वजह से यह वजन कम करने के साथ साथ शरीर को पूरा पोषण भी देते हैं। इसके साथ में दही या छाछ एक अच्छा कॉम्बिनेशन हो सकता है।