सिर्फ़ ख़ुशबू के लिए नहीं अच्छे स्वास्थ्य के लिए भी खायें करी पत्ता
करी पत्ता में कैल्शियम, मैग्निशियम, कॉपर, फ़ॉस्फ़ोरस, आयरन और बहुत से विटामिन होते हैं। अपने औषधीय गुणों के कारण इसका उपयोग ना केवल इम्युनिटी बढ़ाने और वजन कम करने के लिए, बल्कि दूसरी स्वास्थ्य समस्याओं के समाधान के लिए भी किया जाता है
Curry Leaves Benefits: करी पत्ता को मीठी नीम के नाम से भी जाना जाता है। इसका उपयोग अधिकांश लोग दाल, सब्ज़ियों और बहुत सी रेसिपी में ख़ुशबू और स्वाद बढ़ाने के लिए करते हैं। लेकिन, बहुत कम लोग यह जानते हैं कि यह कऱी पत्ता हमारी सेहत के लिए भी बहुत फ़ायदेमंद है। इसमें कैल्शियम, मैग्निशियम, कॉपर, फ़ॉस्फ़ोरस, आयरन और बहुत से विटामिन होते हैं। अपने औषधीय गुणों के कारण इसका उपयोग ना केवल इम्युनिटी बढ़ाने और वजन कम करने के लिए, बल्कि दूसरी स्वास्थ्य समस्याओं के समाधान के लिए भी किया जाता है।
अगर आप हर दिन अपनी डाइट में करी पत्ता शामिल करते हैं तो आपको बहुत से फ़ायदे मिलते हैं। चलिए जानते हैं इन फ़ायदों के बारे में-
वेट लॉस
आजकल अधिकांश लोग बढ़ते वजन की समस्या का सामना कर रहे हैं। इसके लिए वो बहुत से वेट लॉस तरीक़े अपनाते हैं। लेकिन, अगर आप हर दिन सुबह ख़ाली पेट 5 से 6 करी पत्ते के सेवन करते हैं तो मेटाबोलिज्म बेहतर होता है और आप बहुत जल्द ही इस समस्या से मुक्ति पा सकते हैं। इसमें डाइक्लोरोमेथेन, एथिल एसीटेट जैसे खास तत्व पाए जाते हैं। इन तत्वों में वजन घटाने के गुण पाए जाते हैं।
एनीमिया में लाभदायक
अपने एंटी एनीमिया गुण के कारण यह एनीमिया से पीड़ित व्यक्तियों के लिए बहुत फ़ायदेमंद है। इसमें कैल्शियम, आयरन और जिंक प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। चूंकि करी पत्ता के अंदर रक्त को अवशोषित करने वाले तत्व फाॅलिक एसिड और आयरन दोनों ही तत्व काफी अच्छी मात्रा में होते हैं। इस वजह से इसका सेवन करके आप अपने शरीर में रक्त की कमी को दूर कर सकते हैं।
डायबिटीज को रखे दूर
अगर आपको शुगर की समस्या है तो आप तुरंत करी पत्ता का सेवन शुरू कर दें। दरअसल, इसमें हाइपोग्लाइसेमिक यानी शुगर लेवल को कम करने वाला गुण पाया जाता हैं। इससे रक्त में शुगर का स्तर नहीं बढ़ता और इंसुलिन का उत्पादन ठीक तरह से होता है। आप सुबह खाली पेट करी पत्ते की कच्ची पत्तियों को चबाएं, इससे आपका शुगर कंट्रोल में रहेगा।
लिवर हेल्थ
टैनिन और कार्बाजोले एल्कलॉइड जैसे तत्वों की मौजूदगी कि वजह से यह लिवर की कार्यक्षमता तो बढ़ाता है ही, हेपेटाइटिस और सिरोसिस होने के जोखिमों को कम करने में भी सहायक हो सकते हैं। इसका इस्तेमाल लिवर के अंदर बनने वाले विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का काम भी करता है।
दिल का रखें ख्याल
करी पत्ते का सेवन हृदय से संबंधित रोगों से बचाव करने में सहायक हो सकता है। करी पत्ता कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने का काम भी करता है, जो हृदय को स्वस्थ रखने के लिए बहुत जरूरी है। दरअसल, इसमें एंटीऑक्सीडेटिव गुण होता है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है। साथ ही, इसमें उपस्थित एंटीऑक्सिडेंट शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) की मात्रा को बढ़ाने में मदद करते हैं।
मॉर्निंग सिकनेस
कई लोगों को सुबह-सुबह उल्टी या मतली की समस्या होती है ख़ासतौर पर प्रेगनेंसी के दौरान। ऐसे में कऱी पत्ते का उपयोग उल्टी और मतली को ठीक करने में सहायक होता है। करी पत्ते व नींबू का रस में चीनी मिलाकर सेवन करने से मॉर्निंग सिकनेस को दूर किया जा सकता है।
आंखों के स्वास्थ के लिए
करी पत्ता में विटामिन ए पाया जाता है इसलिए यह आंखों के लिए बहुत लाभकारी है। करी पत्ता उम्र के साथ होने वाले आंखों की कमजोरी से भी बचाता है। यदि अपको आंख की रोशनी कम हो रही है, तो आपको खाना खाने के बाद करी पत्ते का सेवन करना चाहिए। आप इसे सुबह खाली पेट शहद के साथ भी ले सकती हैं।
पाचन तंत्र का रखता है ख़्याल
अगर आपको खाना ना पचने की समस्या है, तो अपने आहार में करी पत्ते को शामिल करें। करी पत्ते के अंदर ऐसे गुण मौजूद होते हैं, जो किसी भी खाद्य पदार्थ को मुलायम करके उसे पचने लायक बना देते हैं। इसके अलावा इसमें फ़ाइबर भी होता है इस कारण यह पाचन संबंधित समस्याओं को दूर रखता है।
सर्दी, जुकाम और कफ में लाभकारी
करी पत्ते का नियमित रूप से सेवन छाती और नाक के कंजेशन को दूर करता है। इसमें मौजूद एंटी इन्फ्लेमेटरी तत्व छाती ओर गले में जमे कफ को बाहर निकालने में मददगार साबित होता है। एक चम्मच करी पत्ते के पाउडर को शहद में मिलाकर इसे दिन में दो बार खाएं।
त्वचा के लिए करी पत्ता
करी पत्ता शरीर लिए लाभकारी होने के साथ ही त्वचा में निखार लाकर हमारे सौंदर्य को भी बढ़ाता है। यह सूर्य की हानिकारक किरणों से त्वचा को सुरक्षा प्रदान करता है और नेचुरल पिग्मेंटेशन को बनाए रखने में भी लाभकारी है। पत्तियों से बने एसेंशियल ऑइल का उपयोग क्रीम और अन्य योगों में किया जा सकता है जो धूप से सुरक्षा, त्वचा की चमक को बढ़ाने और खुरदरी त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए प्रभावी हो सकते हैं। करी पत्ते का तेल त्वचा की समस्याओं जैसे कि फोड़े, मुहांसे, खुजली, रिंगवर्म, ज़ख़्मी पैर आदि से निपटने में भी सहायक हो सकते हैं।1-
बालों का झड़ना रोकने के लिए
अगर आप भी बालों के झड़ने की समस्या से परेशान हैं तो कऱी पत्ते का उपयोग करना शुरू कर दें। इसमें उपस्थित पोषक तत्व बालों को झड़ने से रोकने में मदद करते है। सुबह-सुबह कुछ करी पत्ते खाली पेट पर ही चबा लें।
करी पत्ता से नुक़सान
ये तो आपने जान लिया कि करी पत्ता खाने से हमारे शरीर को बहुत से फ़ायदे मिल सकते हैं। लेकिन, आपके लिये यह जानना भी ज़रूरी है कि इनका ज़रूरत से ज्यादा इस्तेमाल नुक़सानदायक भी साबित हो सकता है।
एलर्जिक
अगर आपको किसी तरह की कोई प्लांट एलर्जी है, तो करी पत्ते का इस्तेमाल बंद कर दें क्योंकि इससे आपकी एलर्जी बढ़ सकती है।
शुगर संबंधित समस्या
करी पत्ते में मौजूद हाइपोग्लाइसेमिक गुण ब्लड शुगर को कम करता है। लेकिन इसका सेवन अधिक मात्रा में करने से ब्लड शुगर का स्तर बहुत कम हो सकता है।
प्रेगनेंसी में
प्रेगनेंसी या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए करी पत्ते का अधिक सेवन नुकसानदायक हो सकता है। अगर प्रेगनेंसी के दौरान आपका मन करी पत्ते खाने का होता है तो पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लेनी चाहिए।
पेट की समस्या
फाइबर की मात्रा अधिक होने की वजह से करी पत्ते का अधिक सेवन करने से आपको पेट में दर्द, सूजन या क़ब्ज़ जैसी समस्याएँ हो सकती हैं।
ब्लड प्रेशर
करी पत्ते में सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है। इसलिए इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है।
करी पत्ते का सेवन कितनी मात्रा में है सुरक्षित?
इन ख़ुशबूदार पत्तों को लोग हर दिन दाल में छोंक लगाने, कढ़ी या चटनी में करते हैं। लेकिन, इनका एक तय मात्रा में ही सेवन करना चाहिये। विशेषज्ञों के अनुसार हर दिन 8 से 10 करी पत्ते का खाने में इस्तेमाल सुरक्षित माना जाता है।
करी पत्ता कैसे खाना चाहिए
वैसे तो कड़ी पत्ते का उपयोग किसी भी चीज़ में डालकर किसी भी समय कर सकते हैं, लेकिन खाली पेट करी पत्ते का सेवन करना सबसे अच्छा होता है। सुबह-सुबह 5 से 6 पत्तियाँ तोड़कर इनको चबा सकते हैं और इसके बाद पानी पी लें। सुबह इसके सेवन से उल्टी की समस्या दूर हो सकती है बल्कि जी मिचलाना आदि समस्याओं से भी राहत पाया जा सकता है ।
ऐसे रखें लंबे समय तक फ्रेश
कुछ ही दिनों में करी पत्ता सड़ने लग जाता है। लेकिन, अगर आप इसको सही तरीक़े से स्टोर करते हैं हैं तो आप इसको ज्यादा समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं। करी पत्तों को अच्छी तरह से साफ करने के बाद इनको पानी से धो लें और किसी कपड़े पर रखकर सूखने दें। अच्छी तरीके से सूख जाने के बाद किसी प्लास्टिक के कंटेनर में पेपर नैपकिन बिछा कर इन्हें रखें। इस कंटेनर को फ्रिज में स्टोर कर दें. चाहें तो इसे फ्रीजर में भी स्टोर कर एक महीने तक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
FAQ | क्या आप जानते हैं
करी पत्ता की तासीर गर्म है या ठंडी?
करी पत्ता खाने से क्या क्या फायदे होते हैं?
करी पत्ते का फेस पर कैसे इस्तेमाल करें?
रोज़ ख़ाली पेट करी पत्ता खाना फ़ायदेमंद है?
एक दिन में कितने करी पत्ते खाने चाहिए?