Dosa Batter Tricks: साउथ इंडियन डिश डोसा अपनी स्वादिष्टता और हेल्दी विकल्प होने की वजह से पूरे भारत में पसंद किया जाता है। हालांकि, इसे बनाने की प्रक्रिया थोड़ी लंबी और मेहनत भरी होती है, जिससे कुछ लोग इसे घर पर बनाने से कतराते हैं। डोसा के लिए दाल-चावल को एक दिन पहले भिगोना, अगले दिन पीसना और खमीर उठने के लिए समय देना पड़ता है। यह पूरी प्रक्रिया समय लेने वाली होती है, लेकिन जो लोग इसे घर पर बनाते हैं, वे न केवल पैसे बचाते हैं, बल्कि इसे शुद्ध और सेहतमंद तरीके से तैयार भी कर सकते हैं।
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झटपट खमीर उठाने के आसान घरेलू टिप्स
यदि आप भी डोसा बनाने में खमीर उठाने की समस्या का सामना करती हैं, तो चिंता करने की जरूरत नहीं है। आज हम आपके लिए कुछ आसान ट्रिक्स लेकर आए हैं, जिनकी मदद से आप कुछ ही घंटों में डोसे का बेटर फर्मेंट कर सकती हैं। इसके लिए आपको बस कुछ सरल टिप्स फॉलो करने होंगे, जैसे सही तापमान पर बेटर को रखना, और कुछ घरेलू सामग्री का इस्तेमाल करना, जो खमीर उठाने की प्रक्रिया को तेज कर देती हैं। इन आसान तरीकों से आप जल्द ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी डोसा बना पाएंगी।
साबुत हरी मिर्च का इस्तेमाल
यदि आप जल्दी डोसे के बेटर में खमीर उठाना चाहते हैं, तो एक आसान और कारगर उपाय है साबुत हरी मिर्च का इस्तेमाल। इसके लिए बेटर में 1-2 साबुत हरी मिर्च डालकर करीब 1-2 घंटे के लिए रख दें। हरी मिर्च में मौजूद प्राकृतिक बैक्टीरिया खमीर उठाने की प्रक्रिया को तेज कर देते हैं। कुछ ही देर में आप देखेंगे कि बेटर में खमीर ऊपर आ गया है, और यह डोसा बनाने के लिए तैयार है। यह तरीका तेज, सरल और प्रभावी है।
इंस्टेंट यीस्ट
डोसे के बेटर में खमीर जल्दी उठाने के लिए आप इंस्टेंट यीस्ट का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। बाजार में आसानी से उपलब्ध यह यीस्ट खमीर उठाने की प्रक्रिया को तेज कर देता है। बस डोसे के बेटर में थोड़ी मात्रा में यीस्ट डालें और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें। आप देखेंगे कि बेटर में खमीर ऊपर तक आ गया है और यह डोसा बनाने के लिए तैयार है। इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग न केवल डोसे बल्कि भटूरे जैसी अन्य रेसिपी में भी किया जाता है, जिससे समय और मेहनत दोनों बचती हैं।
कुकर का इस्तेमाल करें
डोसे के बेटर में जल्दी खमीर उठाने के लिए आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके लिए कुकर में थोड़ा पानी डालें और इसे गैस पर रखकर स्टीम बनाएं। गैस बंद करने के बाद, बेटर वाले बर्तन को कुकर के अंदर रखें और कुकर का ढक्कन लगाकर कुछ घंटे के लिए छोड़ दें। स्टीम की गर्माहट से खमीर तेजी से उठेगा, और आपका बेटर डोसा बनाने के लिए तैयार हो जाएगा। यह एक सरल और प्रभावी तरीका है, जो समय बचाने के साथ-साथ परफेक्ट परिणाम भी देता है।
मुरमुरे को पीसकर मिला लें
इंस्टेंट और कुरकुरा डोसा बनाने के लिए एक आसान ट्रिक यह है कि डोसे के घोल में मुरमुरे (पफ्ड राइस) को पीसकर मिला लें। मुरमुरे घोल में हल्कापन और क्रिस्पी टेक्सचर लाते हैं, जिससे डोसा परफेक्ट तरीके से सिकता और बनता है। इस विधि से डोसा न केवल स्वादिष्ट बनता है बल्कि इसे बनाने में समय भी कम लगता है। यह खास टिप उन लोगों के लिए बेहद फायदेमंद है, जो जल्दी और कुरकुरा डोसा बनाना चाहते हैं।