शेफ अन्नू जांगरा से सीखिए चॉकलेट केक बनाना, यहां पढ़ें रेसिपी

किसी का बर्थ डे हो, एनिवर्सरी हो या फिर कोई मदर्स डे, फादर्स दे जैसा खास दिन.. केक जश्न को दोगुना कर देता है। लेकिन इस जश्न का मजा तब और ज्यादा आता है जब केक घर पर अपने हाथों से बनाया हो क्योंकि उसमें प्रेम, अपनापन और उस खास व्यक्ति के लिए स्नेह की मिठास भी शामिल होती है। अगर आप सोच रहे हैं कि केक बनाना बड़ा मुश्किल काम है तो ऐसा नहीं है। यहां Dalisay Bakers की शेफ अन्नू जांगरा बता रही हैं चॉकलेट केक की रेसिपी। ये रेसिपी बनाने में आसान है और साथ ही टेस्टी भी। चॉकलेट केक 40 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा। यह चॉकलेट केक एगलेस है और इसके रिप्लेसमेंट के लिए कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल किया गया है। अन्नू जांगरा का कहना है कि बहुत मुश्किल नहीं है केक को सॉफ्ट और फ्लफी बनाना, बस ध्यान इंग्रेडियेंट्स का रखना है कि उसमें ज्यादा प्रयोग नहीं करना है। बेहतर होगा कि रेसिपी में दिए गए इंग्रेडियेंट्स की मात्रा का ध्यान रखें।

सामग्री

1/2 + 1/4 कप मैदा

1/4+1/8 कप दूध

1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क

85 ग्राम अनसॉल्टेड बटर

2 टेबलस्पून कोको पाउडर

1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर

1/4+1/8 टीस्पून बेकिंग सोडा

1 टीस्पून वनिला एसेंस

1/2 टीस्पून विनेगर

200 ग्राम डार्क चॉकलेट

कटे हुए बादाम

विधि

– चॉकलेट गनाश बनाने के लिए पहले दूध को उबाल लें।

– डार्क चॉकलेट को एक बोल में छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। बड़े टुकड़े न हों।

– अब डार्क चॉकलेट में यह गर्म दूध डाल दें और इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें। ध्यान रहे इसमें कोई लम्स न रहे। अब इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख देंगे।

– इस बीच केक बनाने के लिए दूध में विनेगर को मिक्स करेंगे। दही नहीं हो तो दूध में विनेगर डालकर केक के लिए बटर मिल्क बना सकते हैं।

– अब एक बोल में बटर क्यूब्स लेंगे और इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालेंगें। इसे 2 से 3 मिनट के लिए बीट करेंगे ताकि बेटर क्रीमी, सॉफ्ट, फ्लफी हो जाए। इसमें वनिला एसेंस डालें।

– इसके बाद अब एक बोल में मैदा लें। इसमें बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा मिलाएं और साथ ही कोको पाउडर डालकर इसे मिक्स कर लें।

– इस ड्राय इन्ग्रेडियेंट्स को बेटर में डालेंगे और इसमें धीरे-धीरे दूध भी मिलाते जाएंगे। इसे थोड़ा थिक और फ्लफी बनाएंगे।

– इसके बाद केक टीन में पार्चमेंट पेपर लगाएंगे। अब टीन को बटर से ग्रीस करेंगे।

– केक टीन में बेटर डालेंगे। अब इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट्स पर बेक करेंगे। इसके बाद टूथपिक से चेक कर सकते हैं कि वह बेक अच्छे से हुआ है या नहीं। टूथपिक क्लीन निकला तो केक बेक हो चुका है। वरना आप थोड़ा और बेक करेंगे। बता दें कि अब ओवन, ओटीजी के हिसाब से बेक करें।

– केक तैयार है और अब आइसिंग के लिए केक के लिए बॉटम पार्ट पर चॉकलेट गनाश डालेंगे और सभी तरफ स्प्रेड करेंगे।