Protein Dessert – बेहतर स्वास्थ के लिए अपने रूटीन के खाने में प्रोटीन भी शामिल करना बहुत आवश्यक है, लेकिन बहुत से लोग चाहते है कि प्रोटीन साथ-साथ उन्हें स्वाद के रूप में कुछ मीठा मिल जाए। जैसे आप अगर कम मीठा खाना पसंद करते है तो केले और आटे का बहुत कम समय में केक बनाकर खा सकते हैं। इसी तरह खजूर के लडडू और पनीर के लड्डू में भी भरपूर प्रोटीन पाया जाता है और कम समय में आसानी से बन भी जाते है। प्रोटीन डाइट में भूने चने की बर्फी भी एक बार बनाकर जरुर देखें। ओट्स के भी लड्डू भी स्वास्थ्यवर्धक हैं और प्रोटीन से भरपूर हैं। प्रोटीन की कमी के कारण कई तरह की बीमारियां हो सकती है, इसलिए स्वाद के साथ इसका सेवन भी बहुत जरूरी है। प्रोटीन हमारे कोशिकाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण अणु है, जो सभी जीवों के लिए आवश्यक घटक है। अच्छी बात यह है कि इन डिशेज़ को हर कोई पसंद करेगा, अब भले ही बच्चे हों या बूढ़े।
केले और आटे का केक
सामग्री
2 पके केले
½ कप घी
½ टी स्पून वेनिला एसेंस
3 टेबल स्पून शक्कर
1 कप गेहूं का आटा
¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
¼ कप दूध
1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
1 टेबल स्पून टूटी-फ्रूटी
विधि
- सबसे पहले पके केले के छिलके उतारकर छोटे-छोटे पीस कर के मिक्सर के जार में कटे केले, वनिला एसेंस, शक्कर और घी डालकर पीस कर पेस्ट तैयार करें। केक के सांचे में घी लगाकर कर तैयार करें और ओवन को प्रीहीट होने के लिए 4-5 मिनट के लिए 180 ट्रेम्प्रेचर पर छोड़ दें।
- एक बोल पर छलनी रखकर गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा डालकर छान लें और बोल में तैयार पेस्ट डालें।
- चम्मच से हिलाएं और अगर घोल गाढ़ा लगे तो दूध डालकर पेस्ट को मिलाते हुए तैयार करें। इस घोल को ज्यादा देर नही फेंटना है, बस मिलाना है।
- अच्छे से मिलाकर पेस्ट को केक के सांचे में डालकर कर दोनों तरफ से पकड़ कर टेप करके ऊपर से टूटी-फ्रूटी डालें और केक को अवन में 30-35 मिनट रखकर पकाएं।
- पक जाने पर बाहर निकाल कर अपनी पसंद के आकार में काट कर सर्व करें।
खजूर और मेवे के लड्डू
सामग्री
1 कप कटे खजूर
¼ कप काजू
1 टी स्पून इलायची पाउडर
2 टेबल स्पून अलसी
1 टेबल स्पून किशमिश
1 टेबल स्पून गाय का घी
¼ कप बादाम
¼ कप कटे अखरोट
विधि
- सबसे पहले एक मिक्सर के जार में काजू, बादाम और अखरोट को पीसकर दरदरा पाउडर बनाकर तैयार करें। इसी तरह अलसी को भी पीसकर दरदरा पाउडर बनाकर बोल में निकाल कर रखें।
- अब जार में खजूर और किशमिश डालकर बारीक पाउडर बना लें। एक कढ़ाई में घी डालकर गैस को मध्यम आंच पर चालू करें। घी गर्म हो जाने पर काजू बादाम का पाउडर डालकर 1 मिनट तक चम्मच से चलाते हुए भूनें।
- अलसी का पाउडर डालकर इसी तरह भूनें। अब खजूर और किशमिश का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें।
- अब गैस को बंद करके मिश्रण को 10-15 मिनट ठंडा होने दें। ठंडा हो जाने पर छोटे-छोटे लड्डू बनाकर तैयार करें। इन लड्डू को कुछ दिन खाने से शरीर में स्फूर्ती बनी रहती हैं।
पनीर के लडडू
सामग्री
250 पनीर
½ कप खोपराबुरा
½ कप शक्कर
½ कप मिल्क पाउडर
1 चुटकी ऑरेंज कलर
ड्रायफ्रूट्स आवश्यकतानुसार
विधि
- सबसे पहले मिक्सर के जार में पनीर डालकर बारीक पीसकर तैयार करें। एक कढ़ाई को गैस पर रखकर धीमी आंच पर चालू करें और 5-7 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- एक जार में शक्कर और इलायची डालकर पीस लें। पनीर भून जाने पर पीसी शक्कर, मिल्क पाउडर और खोपराबुरा, ऑरेंज कलर डालकर चम्मच से चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।
- अब गैस को बंद कर के ठंडा होने दें। तब तक ड्रायफ्रूट्स को मिक्सर के जार में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
- ठंडा हो जाने पर हाथों से अच्छे से मिलाकर चिकना डो बना लें। अब हाथों पर थोड़ा-सा घी लगाकर डो में से छोटी लोई लें। उसे कटोरी आकार बनाकर अंदर ड्रायफ्रूट्स डालकर ऊपर से बंद कर के लड्डू का बनाकर तैयार करें। यह लड्डू बहुत ही स्वादिष्ट होते और उससे ज्यादा पौष्टिक होते हैं।
भूने चने की बर्फी
सामग्री
250 ग्राम भूने चने
500 ग्राम मावा
1 टेबल स्पून घी
2 कप शक्कर
विधि
- सबसे पहले भूने चने को हाथों से मसल कर चने के छिलके उतार कर साफ करें। अब चने मिक्सर के जार में डालकर पीस कर बारीक पाउडर बनाकर छलनी से छान लें।
- एक कढ़ाई में घी डालकर गैस को मध्यम आंच पर चालू कर के मावा डालकर 1-2 मिनट के लिए भूनें। भून जाने पर शक्कर डालकर चम्मच से चलाते हुए मेल्ट होने तक चलाएं।
- तब तक एक ट्रे में घी लगाकर तैयार कर लें। मावा और शक्कर मेल्ट हो जाने पर इलायची पाउडर, भूने चने का पाउडर थोड़ा-थोड़ा कर के डालकर मिलाते हुए सॉफ्ट डो बना लें।
- ट्रे में डालकर चम्मच में घी लगाकर फैला दें। ऊपर से कटे ड्रायफ्रूट्स डालें पसंद के आकार में बर्फी काट कर सर्व करें।
ओट्स के लडडू
सामग्री
1 कप ओट्स
1 कप गुड
½ कप खजूर
½ कप किशमिश
1 टेबल स्पून घी
½ टी स्पून इलायची पाउडर
½ कप खोपराबुरा
विधि
- सबसे पहले एक पेन में ड्रायफ्रूट्स डालकर गैस को मध्यम आंच पर चालू करें और 1-2 मिनट के लिए भूनकर निकाल लें। उसी पेन में एक चम्मच घी डालकर ओट्स डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- एक मिक्सर के जार में भूनें ड्रायफ्रूट्स को दरदरा पीसकर पाउडर बना लें। उसी जार में ओट्स, गुड, खजूर, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर बारीक पीस कर पाउडर बना लें।
- एक बड़े बर्तन में ओट्स का पाउडर, ड्रायफ्रूट्स, खोपराबुरा और घी डालकर हाथों से अच्छे मिला लें। ड्राय लगे तो और
घी डालकर हाथों से गोल आकर के लड्डू बनाकर तैयार कर लें। - यह लड्डू बनाकर कुछ दिन के रख भी सकते है। लडडू खाने में स्वादिष्ट के साथ-साथ प्रोटीन से भी भरपूर होता है जो स्वास्थ के लिए बहुत ही गुणकारी होता है। इसे आप रोज नाश्ते में सुबह खा सकते हैं। यह बच्चों को भी काफी टेस्टी लगेंगे।