सलाद सेहत के लिए फायदेमंद होता है और इसे डाइट में शामिल करने से ऊर्जा से भरपूर रहेंगे। सलाद के सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार होता है और यह वजन कम करने से लेकर हड्डियों को मजबूत करने, पाचन और त्वचा के लिए भी लाभकारी होता है। इसमें फाइबर और एंटिऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। सलाद खाना ही है तो थोड़ा टेस्ट भी रहे तो ज्यादा मजा आएगा। यहां आपके लिए 5 हेल्दी सलाद की रेसिपी दी जा रही है जिसे घर पर बना सकते हैं।
स्प्राउट्स सलाद
1 कप अंकुरित मूंग
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून अमचुर
1/4 टीस्पून नमक
1/2 कटी हुई ककड़ी
1/2 कटा हुआ टमाटर
1/2 कसा हुआ गाजर
2 टेबलस्पून कटी हुई शिमला मिर्च
2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया
2 टेबलस्पून बारीक कटा पुदीना
1 बारीक कटी हरी मिर्च
1 टीस्पून नीबू का रस
विधि
– एक बोल में अंकुरित मूंग लें और उसमें गर्म पानी डालें। इसे 5-10 मिनट रहने दें।
– अब छान लें और स्प्राउट्स को एक अन्य बोल में लें।
– स्प्राउट्स में जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचुर, नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
– इसके बाद ककड़ी, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, नीबू रस डालकर अच्छे से मिलाएं। स्प्राउट्स सलाद तैयार है।
पनीर मशरूम सलाद
सामग्री
1 टीस्पून बटर
100 ग्राम पनीर
5 मशरूम
1 टेबलस्पून यलो शिमला मिर्च
1 टेबलस्पून रेड शिमला मिर्च
2 टेबल स्पून बारीक कटा खीरा
1 लंबा कटा प्याज
1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1 टीस्पून नीबू रस
1 टेबलस्पून कॉर्न
नमक स्वादानुसार
विधि
– एक पैन में बटर डालेंगे और उसमें पनीर और मशरूम डालकर 2 मिनट के लिए हल्का सा फ्राय कर लेंगे। इसे ठंडा होने दें।
– अब इसे मिक्सिंग बोल में डालकर इसमें पीला शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च, खीरा, प्याज डालें।
– सीजनिंग के लिए काली मिर्च पाउडर, नमक, नीबू का रस डालेंगे। प्रोटीन से भरपूर सलाद तैयार है।
छोले सलादसामग्री
1/2 कप छोले
1 किसा हुआ गाजक
1 टीस्पून बारीक कटा टमाटर
1 टीस्पून बारीक कटा चुकंदर
1 टीस्पून लंबे कटे प्याज
1 टीस्पून खीरा बारीक कटा
1 टीस्पून नीबू का रस
1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
विधि
– छोले को रात भर पानी में भिगोए और कुकर में 3 सीटी आने तक उबाल लें।
– छोले बोल में लेकर इसमें गाजर, टमाटर, चकुंदर, प्याज, खीरा, नीबू का रस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। सलाद तैयार है।
कर्ड सलाद
सामग्री
2 टेबल स्पून दही
1 कप लंबी बारीक कटी पत्तागोभी
1 कप लंबा बारीक कटा गाजर
1/4 कप लंबा बारीक कटा प्याज
1 टीस्पून बारीक कटा टमाटर
नमक स्वादानुसार
1/4 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
विधि
– एक बोल में पत्तागोभी, गाजर, प्याज, टमाटर डालेंगे।
– अब इसमें दो बड़े चम्मच दही डालेंगे और स्वादानुसार नमक, चाट मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। सलाद तैयार है।
एप्पल सलाद
सामग्री
1 एप्पल
1 पाइनेपल
1 किसी हुई गाजर
1/2 कप मेयोनीज
1 टेबल स्पून चीनी
1 टेबल स्पून किशमिश
चेरीज, चीज़ टॉपिग्स के लिए
विधि
– एक सेब को बारीक लंबे आकार में काट लें।
– एक पाइनेपल को भी लंबे टुकड़ों में काटकर सेब मिलाएं और कसी हुई गाजर मिला दें।
– अब मेयोनिज को चीनी के साथ मिक्स कर फ्रूट्स में मिला दें। अब इसमें किशमिश डालें और मिला कर सर्व करें। साथ ही चेरीज और ग्रेटेड चीज़ के साथ सर्व करें।
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