बची हुई रोटी से बनाएं 5 टेस्टी इवनिंग स्नैक्स

शाम के समय जब टी टाइम होता है तो कुछ न कुछ उसके साथ खाने का मन होता है। ईवनिंग स्नैक्स का ट्रेंड अब युवाओं और बच्चों में खूब प्रचलित है। ऐसे में मम्मियों की टेंशन बढ़ जाती है कि आखिर रोज-रोज क्या नया बनाएं। वहीं एक जैसा खाकर बच्चे क्या बड़े भी मुंह बनाने लगते हैं। उन्हें खुश करना है तो एक बहुत शानदार आइडिया है। उसके लिए आपको कुछ और नहीं करना पड़ेगा। वैसे भी रोजाना घर में कुछ रोटियां बच जाती है। उन रोटियों से ही यमी रेसिपीज ट्राय कर सकती हैं। उन्हें ईवनिंग स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकती है। यही नहीं किसी दिन कुछ मीठा खाने का मन हो जाए तो इन रोटियों से स्वीट डिश भी बन सकती है। खास बात यह है कि इन स्नैक्स को बनाने के लिए सारी सामग्री घर के किचन में मौजूद रहती है। यहां बची हुई रोटियों से ऐसी ही 5 डिशेज की रेसिपी दी है।

बची हुई रोटी से चिप्स

सामग्री
5 बची हुई रोटियां
तेल तलने के लिए
1 टीस्पून चाट मसाला
1/2 भुना जीरा पाउडर
1 टीस्पून अमचुर पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून नमक

विधि
– बची हुई रोटियों को त्रिकोण शेप में छोटे-छोटे काट लें।
– एक कड़ाही में तेल लेंगे। गर्म तेल में इन रोटियों की चिप्स को तलेंगे।
– इन्हें क्रिस्पी होने तक तलेंगे।
– इन चिप्स को एक बाउल में निकाल लें।
– इसमें चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, अमचुर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालेंगे।
– इन्हें टॉस कर लेंगे ताकि सारी मसाला सारी चिप्स में मिल जाएं।
– इन्हें चाय के साथ सर्व करें।

बची हुई रोटी की पापड़ी चाट

सामग्री
5 बची हुई रोटियां
1 उबले और क्यूब्स में कटे आलू
1 बारीक कटा टमाटर
इमली की चटनी
हरी चटनी
काला नमक
भुना जीरा हुआ पाउडर
काला नमक
चाट मसाला
लाल मिर्च पाउडर
बारीक कटी हरी मिर्च
तेल तलने के लिए

विधि
– सबसे पहले रोटियों को बड़े त्रिकोण शेप में काट लें।
– इन्हें तेल में तल लें। मध्यम आंच पर क्रिस्प होने तक तलें।
– अब इन्हें प्लेट में सजा दें।
– इस पर उबले हुए क्यूब्स में कटे आलू डाल दें।
– कटा हुआ टमाटर डालें।
– इमली की चटनी और हरी चटनी डालें।
– इस पर थोड़ा मीठा दही भी फैलाएं।
– बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
– काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर स्प्रिंकल करें।

बची हुई रोटी का नूडल्स
सामग्री
3 बची हुई रोटियां
शिमला मिर्च
गाजर
प्याज
हरी मिर्च
टमाटर

विधि
– रोटियों को लंबे स्लाइस शेप में काट लें जिस तरह से नूडल्स होते हैं।
– रोटियों को रोस्ट कर लेंगे। कड़ाही में फैलाते हुए डालकर मध्यम आंच पर सेंक लेंगे। इसके मॉश्चर को निकालने के लिए इसे रोस्ट करना जरूरी है।
– इसे अब प्लेट में निकालर ठंडा होने देंगे।
– इस बीच अब एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करेंगे।
– इसमें जीरा डालेंगें।
– प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालकर थोड़ा भुनेंगे।
– इसमें नमक डालेंगे। अब टमाटर भी डालेंगे। इन्हें पूरी तरह न पकाएं।
– अब हल्दी पाउडर डालकर मिला दें और ढंककर थोड़ा पकने दें।
– इसमें 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस, 2 टेबलस्पून केचअप, 1 टीस्पून सोया सॉस डालकर मिलाएंगे।
– आधा कप पानी डालेंगे।
– अब रोस्ट की हुई रोटियों को मिक्स करेंगे। ज्यादा देर नहीं पकाएंगे।
– अब प्लेट में निकाल लें।

बची हुई रोटी का समोसा

सामग्री

1 बारीक कटा प्याज
1 बारीक कटा गाजर
1 बारीक कटी शिमला मिर्च
2 उबले हुए आलू
1/2 टीस्पून सौंफ
1 बारीक कटी हरी मिर्च
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून अमचुर पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी

विधि
– स्टफिंग के लिए एक कड़ाही में दो टेबलस्पून तेल लें।
– इसमें पहले सौंफ डालें।
– अब इसमें हरी मिर्च और प्याज डाल देंगे और थोड़ा भुनेंगे
– अब इसमें शिमला मिर्च और गाजर मिला देंगे।
– इसे मध्यम आंच पर ढंककर थोड़ा पकाएंगे।
– अब इसमें नमक, जीरा पाउडर, हल्दी, अमचुर, लाल मिर्च पाउडर डालेंगे।
– अब मैश किए हुए आलू डालकर मिला लेंगे।
– बारीक कटा हरा धनिया मिला देंगे।
– समोसे बनाने के लिए तीन चम्मच मैदा में पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बनाएंगे।
– रोटी को बीच से काटकर दो हिस्से कर लें।
– दोनों हिस्सों में टमैटो कैचअप लगाएंगे।
– रोटी के एक कॉर्नर पर मैदा का पेस्ट लगाते हुए रोटी का कोन बना लेंगे।
– इसमें स्टफिंग भर लेंगे। ऊपर से ग्रेटेड चीज डालेंगे। ऊपर और मैदा का पेस्ट लगाकर सील कर देंगे।
– रोटी समोसा बनकर तैयार है। मध्यम आंच पर डीप फ्राय करेंगे।

बची हुई रोटी से गुलाब जामुन

सामग्री
1/2 टीस्पून घी
25 इलाइची (दरदरी पीसी हुई)
1 कप उबला दूध
5 बची हुई रोटियां
2 कप शक्कर
2.5 कप पानी
तेल तलने के लिए

विधि
– सबसे पहले शक्कर की चाशनी बनाएंगे। गैस पर एक बर्तन में शक्कर लेंगे और उसमें पानी डालेंगे। मध्यम आंच पर चाशनी बनने देंगे।
– 2 टेबलस्पून दूध डालेंगे ताकि अशुद्धियां निकाल ली जाएं।
– चाशनी उबलने लगे तो इलाइची के छिलके डालेंगे।
– 1/2 टीस्पून इलाइची पाउडर डाल देंगे।
– चाशनी उतनी ही बनाए कि अंगुलियां में चिपकने लगे। एक तार की नहीं करना है।
– चाशनी को ठंडा होने दें।
– एक तवे को गर्म करें और कपड़े की सहायता से रोटी सेंकेंगे।
– पापड़ की तरह कड़क करना है। अब सभी रोटियों को इस तरह सेंक लें।
– अब उसे एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रखेंगे।
– इन रोटियों को टुकड़े कर मिक्सर में डालकर पीस लेंगे।
– रोटी के बुरे को एक बर्तन में डालेंगे। 1/2 पीसा हुआ इलाइची पाउडर डालेंगे।
– थोड़ा-थोड़ा कर दूध डालते हुए गूंथ लेंगे। आधा टीस्पून डालकर अच्छा चिकना कर लेंगे।
– अब इसकी लोई बनाएंगे जिसमें दरार न हो। इसे लंबा आकार देंगे।
– इसे तलने के लिए कड़ही में तेल लेंगे और एक-एक करके गुलाब जामुन डाल देंगे।
– तल जाने के बाद इसे प्लेट में निकाल लेंगे।
– इसे ठंडा होने दें और एक-एक करके चाशनी डाल देंगे।
– इसे एक घंटे के लिए चाशनी में रख देंगे। गुलाब जामुन तैयार है।