नमकीन दलिया खा-खाकर बोर हो गए हैं तो ये रेसिपी ट्राय करें
ये तीन दलिया स्नैक्स रेसिपी सभी घरवालों को पसंद आएगी।
Dalia Recipe: हर कोई जानता है कि दलिया बहुत ही पौष्टिक होता है। नमकीन दलिया नाश्ते या रात के खाने में बहुत ही हल्का भोजन होता है और आमतौर पर लोग हल्का खाने के लिए दलिया बना लेते हैं। लेकिन दलिया को हमेशा एक ही तरह के स्वाद में खाने से बच्चे ऊब जाते हैं और यहाँ तक कि बड़े भी दलिया खाने से कतराने लगते हैं।
अगर आपके घर में भी कुछ ऐसा है कि केवल नमकीन दलिया ही मेनू में शामिल रहता है तो अब ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। आप दलिया से स्वादिष्ट स्नैक्स भी बना सकते हैं। ये स्वादिष्ट दलिया स्नैक्स बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आ सकते हैं। यहां दलिया के 3 तरह के स्नैक्स की रेसिपी दी गई है जिन्हें आप आसानी से ट्राय कर सकते हैं। इन्हें या तो ब्रेकफास्ट में बना लें या फिर डिनर में भी तैयार कर सकते हैं।
दलिया पकोड़ा
सामग्री
- दलिया – 1 कप
- बेसन – 1/3 कप
- प्याज बारीक कटे हुए – 1
- हरा धनिया बारीक काटा हुआ – 1/4 कप
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 1
- तेल – ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- जीरा – ½ टीस्पून
- अजवायन – ½ टीस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- इनोस फ्रूट सॉल्ट – 1 टीस्पून
- पकोड़े का घोल बनाने के लिए पानी आवश्यतानुसार
- तलने के लिए तेल आवश्यतानुसार
- नमक स्वादानुसार
विधि
- अभी तक केवल बेसन या मूंग दाल के पकोड़े खाए होंगे। दलिया का पकोड़ा बनाने के लिए एक कप दलिया धो लें और अब एक प्रेशर कुकर में 2 कप पानी के साथ दलिया डाल दें। इसमें नमक, तेल भी डालकर कुकर बंद कर दें। 3 से 4 सीटी आने तक दलिया पका लें। अब गैस की आँच बंद करें और अपने कुकर का आप प्रेशर निकलने दें।
- अब कुकर खोले और अगर उसमें पानी बचा है तो गैस की तेज आंच करें और दलिया को पर तब तक पकाएं जब तक उसका पानी खत्म न हो जाएं।
- अब एक बड़े बाउल में पका हुआ दलिया निकाल लें। दलिया को ठंडा होने देना है इसलिए उसे ठंडा होने के लिए अलग से रख दें।
- दलिया जब ठंडा हो जाए तो इसमें एक तिहाई कप बेसन डालें। बेसन डालने के बाद इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, प्याज, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा, अजवाइन, तेल, पानी डालें और गाढ़ा बैटर बना लें। इसमें एक टीस्पून इनो फ्रूट साल्ट डाले और अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब एक कड़ाही को गर्म करें। उसमें तेल डालें। तेल गर्म होने पर थोड़ा दलिया का बैटर डालते हुए पकोड़े बना लें। दलिया पकोड़ा को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई कर लें। तैयार क्रिस्पी दलिया पकोड़ा को धनिया पुदीना चटनी और इमली की चटनी के साथ सर्व करें और सबको खुश करें।
दलिया रोल्स
सामग्री
- दलिया – 1 कप
- पानी – 1/2 कप
- ब्रेड क्रम्ब्स – 3/4 कप
- क्रम्बल किया हुआ पनीर – 1/2 कप
- मैश किए हुए उबले आलू – 1/4 कप
- सूजी – 2 टेबलस्पून
- नमक स्वादानुसार
फिलिंग के लिए
- प्याज कटा हुआ – 1
- क्रम्बल किया हुआ पनीर – 2/3 कप
- किशमिश – 1 टीस्पून
- गर्म मसाला – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- चाट मसाला – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च कटी हुई – 1
- नमक स्वादानुसार
विधि
- फिलिंग बनाने के लिए, सबसे पहले एक पैन में थोड़ा-सा तेल डालेंगे। तेल गर्म होने पर उसमें प्याज डालकर गोल्डन होने तक भूनेंगे। अब पनीर, नमक, किशमिश और अन्य मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएंगे और एक तरफ रख देंगे।
- एक कप दलिया को आधा कप पानी में भिगो दें। दलिया को कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोकर रखें। अब दलिया छान लें और सारा पानी निकाल दें।
- अब इस दलिया को एक बाउल में डालेंगे। दलिया में ब्रेड क्रम्ब्स, आलू और पनीर डालकर मिक्स कर लेंगे। इसे स्वादानुसार नमक डालें और फिर इस मिश्रण में दो टेबलस्पून सूजी डालकर अच्छे से डो बना लेंगे।
- अब इस डो को बराबर भागों में बाँट लें और लोई से सभी की मीडियम साइज़ की बॉल बना लें। हथेलियों के बीच बॉल्स को दबाएं और अब इसमें तैयार की हुई फिलिंग डालें। इसे बेलनाकार में सिरे से अच्छे से बंद कर दें।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इन दलिया रोल्स को डीप फ्राई करें। सॉस या चटनी के साथ सर्व करें। वैसे गर्मा-गर्म दलिया रोल्स ज़्यादा इतना यमी होता है कि आप इसे बिना चटनी या सॉस के भी खा सकते हैं।
दलिया टिक्की
सामग्री
- दलिया – 1 कप
- गाजर कद्दूकस किया हुआ – ¼ कप
- धनिया और पुदीना बारीक कटा हुआ – ¼ कप
- हरी मिर्च – 1
- आलू उबले हुए – 2
- प्याज बारीक कटा हुआ – 1
- पनीर क्रम्ब्ल किया हुआ – ¼ कप
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 2 टीस्पून
- नमक स्वादानुसार
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- बेसन – 3 टेबलस्पून
विधि
- एक कप दलिया लेकर उसे अच्छे से धो लें। दलिया धोने के बाद एक घंटे पानी में भिगोकर रख दें। एक घंटे के बाद दलिया से अतिरिक्त पानी निकाल दें। दलिया से अतिरिक्त पानी निकालने के बाद उसे एक बाउल में निकाल दें।
- दलिया वाले बाउल में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा हुआ धनिया और पुदीना, कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटे हुए प्याज और क्रम्ब्ल किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से हाथों की सहायता से मिला दें।
- अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें मसाले डालेंगे। इसमें सारे मसाले डालेंगे। मिश्रण में हल्दी पाउडर, जीरा, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालेंगे और अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंध लें।
- यहां इसमें बाइंडिंग के लिए किसी सामग्री का इस्तेमाल करना ज़रूरी है ताकि तलते समय यह टूटे नहीं। इसलिए यहां मक्के का आटा या बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कंसिस्टेंसी के लिए मिश्रण में कॉर्न फ्लोर डालें।
- अब हथेलियों पर तेल लगाएं और टिक्की बना लें।
- दलिया की टिक्कियां तलने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें। टिक्की को एक तरफ से अच्छी तरह बनने दें। इसे पलटें और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक फ्राई कर लें। इसे आप चटनी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।