ओटस भरवां समोसे
सर्व- 4,तैयारी में समय- 10 मिनट, बनने में समय-20 मिनट
सामग्री:
- 2 कप ओटस आटा
- ½ कप मैदा
- ½ चम्मच अजवायन
- 3-4 चम्मच शेजवान चटनी
- 3 चम्मच चिली फ्लेक्स
- 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी
- 3-4 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा
- अदरक बारीक कटा 5-6
- मसाला मूंगफली दरदरी
- नमक स्वादानुसार
विधि:
स्टेप 1- सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा, ओटस आटा, नमक, तेल मिला कर कड़ा गूंध लें। 20 मिनट रख दें।
स्टेप2- एक बड़ी रोटी बेल लें, अब ऊपर शेजवान चटनी फैलाएं।हरी मिर्च, हरा धनिया, चिली फ्लेक्स, दरदरी मूंगफली, अदरक सभी फैलाएं।
स्टेप 3-रोटी को टाइट रोल कर 10 मिनट फ्रिज में रखें।1½ इंच के टुकड़े काट मध्यम आंच पर तल लें। हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें।
मूंग दाल कटलेट्स
सर्व-4-5,तैयारी में समय-15 मिनट,बनने में समय-30 मिनट
सामग्री:
- धुली हुई मूंग दाल ½ कप
- पानी 1½ कप
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
- ब्रेड स्लाइस 3-4
- अदरक लहसुन पेस्ट ½ छोटा चम्मच
- बारीक कटी पोदीना की पत्ती
- 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च ½ छोटा चम्मच
- चाट मसाला चुटकी भर
विधि:
स्टेप1- सबसे पहले कड़ाही में धुली हुई मूंग दाल डालें और हल्दी व नमक डालकर उबालें। जब दाल गल जाए तब आंच से उतारकर ठंडी होने दें।
स्टेप2-इसमें ब्रेड के चूर करके मिक्स करें। अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, पोदीना की पत्ती, हरी मिर्च व चाट मसाला डालकर मिक्स करें। मिश्रण नरम आटे की तरह मिला होना चाहिए।
स्टेप3-अब इसके छोटे-छोटे बॉल्स लेकर कटलेट्स की शेप दें।कड़ाही में डीप फ्राई करें या फिर तवे पर कम तेल में बनाएं। धनिया पत्ती और अनारदाना आदि से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।
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