चीज़ कॉर्न बॉल्स

सामग्री:

विधि:

एक मिक्सिंग बाउल में आलू, कॉर्न, ग्रेटेड चीज़, शिमला मिर्च, चिली फ्लैक्स, कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक व काली मिर्च मिलाकर मिश्रण तैयार करें।
नींबू के आकार का मिश्रण लेकर चपटा कर बीच में चीज़ का एक टुकड़ा रखकर बंद कर गोल आकार दें।
कॉर्न फ्लोर में लपेट कर गर्म तेल में सुनहरा तलें। टमैटो सॉस के साथ मजा लें चीज़ी कॉर्न बॉल्स का। साथ में गर्मागर्म चाय की प्याली हो तो मजा दुगुना हो जाएगा।

काले चने के कबाब

सामग्री:

विधि:

काले चने रात भर भिगो दें।
अब पानी छानकर एक मिक्सी में डालकर दही, हरी, चटनी मिलाकर थोड़ा दरदरा पीस कर बाउल में निकालें।
अब उसमें सूजी, प्याज, अदरक-मिर्च का पेस्ट, चाट मसाला, नमक मिलाकर आधा घंटा छोड़ दें।
सूजी फूल जाने पर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
अब मिश्रण की गोली लेकर हाथ से चपटा कर ब्रेड के चूरे में लपेट लें।
तवा गर्म कर तेल डालें व कबाब को हल्की आंच में दोनों साइड गुलाबी सेक लें।
काले चने के चटपटे कबाब को हरी चटनी के साथ सर्व करें।

टोकरी चाट अलबेली

सामग्री:

टोकरी के लिए:

चाट के लिए:

विधि:

मैदे में नमक व 1 चम्मच तेल मिलाकर पानी से गूंध कर 10 मिनट रखें।
मैदे की लोई लेकर पूरी की तरह बेल लें व स्टील की एक कटोरी के बाहर पूरी को हाथ से लपेट कर हल्का दबा दें।
कड़ाही में तेल गर्म कर कटोरी को डालें, उलटें-पलटें, जिससे कटोरी निकल जाएगी, उसे बाहर निकाल लें व मैदे की टोकरी को गुलाबी तल कर बाहर निकाल लें।
एक प्लेट में टोकरी रखें व उसके बीच में आलू, टमाटर, मूंग, दही, हरी चटनी, सोंठ, पिसा जीरा, काला नमक, लाल मिर्च डालें।
ऊपर से सेव व धनिया पत्ती डालकर सर्व करें।

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