सामग्री :
टोफू 1 कप
हरी मटर (पकी) 3 बड़ा चम्मच
गाज़र (कटे छोटे टुकड़े) 3 बड़ा चम्मच
हरी बींस (पकी) 3 बड़े चम्मच
प्याज़ (कटी) 3 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच,
धनिया (कटा) 1 बड़ा चम्मच।
कोटिंग स्टीक के लिए :
ब्रेड क्रम्स 1 कप,
मद्रास करी पाउडर 1 छोटा चम्मच,
करी पत्ता (फ्रायड और क्रस्ड) 5 से 6
अदरक (कटा)- 1 छोटा चम्मच।
करी क्रीम सॉस के लिए :
प्याज़ 1
अदरक 1 छोटा चम्मच
करी पाउडर 1 छोटा चम्मच,
कोकोनट मिल्क 100 मिली
सोया मिल्क क्रीम 20 मिली
धनिया (कटा) एक मुठ्ठी
पालक 1 गड्डी
लहसुन (कटा) 1 कली
नींबू का रस- ½ छोटा चम्मच
नमक और मिर्च स्वादानुसार।
विधि
स्टेप 1. एक पैन में तेल डालकर सभी सब्जियों
को थोड़ी देर भूनें और फिर ठंडा करें।
स्टेप 2. करी सॉस बनाने के लिए एक मोटी तली
का पैन लें उसमें तेल डालकर प्याज़ और अदरक
फ्राई करें। अब इसमें धीरे-धीरे कोकोनट मिल्क
और सोया मिल्क क्रीम डालें। अब करी पाउडर
डालकर हल्की आंच पर इसे गाढ़ा करें और फिर
धनिया डालें।
स्टेप 3. इस मिक्सचर को मिक्सी में पीसकर स्मूद
सॉस बनाएं। अब इसमें ब्रेड क्रम्स करी पाउडर,
फ्रायड करी पत्ता और अदरक डालें।
स्टेप 4. अब पकी वेजीटेबल और टोफू मिलाकर
स्टीक यानी टिक्की जैसी बना लें और इसे ब्रेड
क्रम्स से लपेटें।
स्टेप 5. अब इसे नॉनस्टिक पैन में दोनों तरफ
पलटकर फ्राई करें। एक दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल
और लहसुन डालें। इसमें पका हुआ पालक डालें।
स्टेप 6. अब सर्विंग प्लेट में पका पालक डालें
और स्टीक रखकर ऊपर से करी सॉस डालकर
फ्राई करी पत्ते से सजाएं।