सामग्री
- मैदा-2 बड़ा चम्मच
- घी- ज़रुरत के अनुसार
- पनीर (कद्दूकस की हुई)-250 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- बारीक कटा धनिया- 1 बड़ा चम्मच
- प्याज (पतली स्लाइस)-1
- काला नमक- स्वादानुसार
- सफेद नमक-स्वादानुसार
- हरी मिर्च (बारीक कटी)-1
विधि
- सबसे पहले मैैदा को गूंद ले.मैदा मे हल्का नमक और थोड़ा धी डाल कर गूंदें। ज्यादा कड़क नहीं होना चाहिए। पनीर को कद्दूकस कर ले उसमें काली मिर्च पाउडर डाल दे. काली मिर्च पाउडर की मात्रा कम डालें इसके बाद इसमें नींबू का रस आमचूर पाउडर डालें ।
- फिर अदरक को कद्दूकस करके और बारीक हरा धनिया काट कर डाल दें प्याज को पतले पतले काट कर डाल दें और इसमें थोड़ा काला नमक डाल दें साथ में सफेद नमक भी डाले आवश्यकता अनुसार 1 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई डाल दें
- अब सभी मिश्रण को एक साथ मिला लें इसके बाद गूंदे हुए मैदे की गोल-गोल पूरियां बना लें और उसके ऊपर टोमैटो सॉस लगा दें और बीच में पनीर के बने हुए मसालों को डाल दें
- उसके बाद उसे गुजिया के आकार में फोल्ड कर दें और उसके किनारों को चिपका कर मोड़ दे । फिर उसे गरम गरम तेल में तल दे सुनहरा रंग हो जाने पर उसे निकाल ले इसके बाद इसे साँस या हरी धनिया की चटनी के साथ गरमा गरम परोसे