सामग्री:
ग्रीन मूंग (साबुत), 1/2 कप (4 घंटे के लिए भिगोया हुआ), दही 1/2 कप, बेसन 2 बड़े चम्मच, हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच, हींग 1/4 चम्मच, सरसों के बीज 1/2 चम्मच, जीरा 1/2 चम्मच, करी पत्ता 2 टहनी, अदरक 1 चम्मच बारीक कटी हुई,, हरी मिर्च 2, स्लिट कुकिंग ऑयल 1 चम्मच, धनिया पत्तियां 2 बड़े चम्मच कटी हुई, नमक स्वादानुसार।
विधि:
हरे मूंग को 2 कप पानी के साथ नरम होने तक पकाएं। दही में बेसन, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और एक कप पानी मिलाएं, देखें कि इसमें कोई गांठ न हो जाए। इसे अलग रख दें। नॉनस्टिक पैनैन में माध्यम आंच में तेल गरम करें। फिर इसमें सरसों के बीज, जीरा, करी पत्ता डालें और इसे चटकने दें। इसके बाद हरी मिर्च, अदरक को डालकर 30 सेकंड के लिए तलें। दही मिश्रण और मसाला में पकाया हरी मूंग को चलाएं। मिश्रण को एक उबाल आने दें। एक बार जब
खट्टा मूंग में उबाल आ जाए तो आंच को कम करके 5 मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें, कटे हुए मग को कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसे।