सामग्री-
उबले हुए आलू 300 ग्राम, लहसुन की कली, बारीक कटी हुई प्याज 2 बड़े चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच, लेमन ग्रास एक छोटा टुकड़ा, चावल का आटा 1 बड़ा चम्मच, ब्रेड क्रम्ब्स 1 कप, तिल के बीज 1 छोटा चम्मच, हरा धनिया तीन टहनियां, सींख या सलाई, ऑलिव ऑयल तलने के लिए।
विधि:
उबले आलुओं को मैश कर लें। एक कढ़ाई में लेल गरम करें और उसमें कुटा हुआ लहसुन, अदरक, मिर्च पाउडर और प्याज़ डालकर 6 मिनट या पकने तक हल्का फ्राई करें। अब इस मिश्रण और हरे धनिये को मैशड किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और लकड़ी की सलाई के एक ओर अच्छी तरह से लगाकर फ्रिज में रख दें। अब एक बाउल में चावल के आटे का पतला पेस्ट बना लें और इसमें ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, तिल और काली मिर्च मिला लें। ठंडा होने पर लकड़ी की सलाइयों को फ्रिज से निकाल कर चावल वाले पेस्ट में डालकर निकाल लें और अब इस पर ब्रेड क्रम्ब्स लपेटें। सभी सलाइयों को इसी तरह चावल के पेस्ट और ब्रेड क्रम्ब्स लपेटें। अब इन्हें तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें। लेमन ग्रास से सजाकर गरमा गरम परोसें।
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