Snacks Recipe: जब घर पर कोई मेहमान आने वाला होता है तो आपका दिल करता है उनको नए-नए पकवान बना कर खिलाएं। आप उनके लिए दो चार दिन पहले से तैयारियां करने लग जाती हैं। ऐसे में आपको कई बार समझ नहीं आता है कि उन्हें क्या नया बना कर खिलाएं। तो यहां हम आपको कुछ स्नैक्स की रेसिपी बता रहे है जिन्हे बना कर आप जब उन्हें खिलाएंगी तो उनके मुंह में पानी आ जाएगा।
पैन फ्राइड बेबी कॉर्न
ये एक ऐसी रेसिपी है जिसमें बहुत ज्यादा कैलोरी भी नहीं है साथ ही इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा है। ये हेल्दी लोगों के लिए काफी फायदेमंद है। इसमें फाइबर होने से काफी देर तक आपको भूख भी नहीं लगती है।
सामग्री
- बेबी कॉर्न-दस
- पानी-ढाई कप पानी
- नमक-स्वादानुसार
मैरीनेट करने के लिए सामग्री
- दही-एक चौथाई कप
- लाल मिर्च पाउडर-एक छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर-एक छोटी चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट एक छोटी चम्मच
- नींबू का रस-एक चौथाई चम्मच
- नमक-आवश्यकतानुसार
- तेल-तलने के लिए
विधि
सबसे पहले एक बर्तन में पानी को उबाल आने तक के लिए चढ़ा दें उसके बाद उसमें नमक डाल दें और कोर्न को उबाल कर उन्हें स्टिल की छलनी में छान लें। इसके बाद जो हमने मैरिनेट के लिए सामग्री तैयार कर रखी है। जैसे दही में लाल मिर्च, हल्दी और अदरक लहसुन और नींबू का रस मिला लें इसको मिलाकर इसमें कोर्न को इस तरह लपेटे कि मैरिनेशन की सामग्री पूरी तरह कोर्न में लग जाए और फ्रिज में 15 मिनट के लिए रख दें। फिर 15 मिनट बाद इसे निकाल कर फ्राई कर लें और फिर टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
मिनी सैंडविच रेसिपी
सामग्री
- मैदा-एक चम्मच
- प्याज-एक बारीक कटा हुआ
- शिमला-एक बारिक कटी हुई
- हरी मिर्च-एक बारीक कटी हुई
- धनिया-बारीक कटा हुआटमाटर
- की चटनी-दो बड़े चम्मच
- मक्खन-दो बड़े चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले आप ब्रेड को गोल या चकोर आकार में काट लें और उसके बाद उसे तवे पर मक्खन लगाकर सेंक लें। सुनहरा होने तक ब्रेड को सेंके। एक कढ़ाई में मक्खन लेकर उसे गर्म करें फिर उसमें प्याज, हरी मिर्च भूनें और उसके बाद शिमला मिर्च, पनीर, नमक, टोमैटो सॉस और कददूकस किया हुआ चीज डालें। और थोड़ा मैदा छिड़के और मिश्रण को ढक्कर रख दें और उसे गोल कटी ब्रेड जिसे तवे पर सेंक लिया था उसके बीच में लगाएं।
7 लेयर दही चार्ट
- पहली लेयर की सामग्री: 15 -20 पीस पापड़ी को तोड़कर छोटे-छोटे पीस में कर लें।
- दूसरी लेयर के लिए: 3 आलू उबले और कद्दूकस किए हुए। चुकंदर उबला और कद्दूकस किया हुआ, एक छोटी चम्मच चाट मसाला, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर और नमक स्वादानुसार।
- तीसरी लेयर के लिए: दो कप पानी निकला दही, आधा कप मिल्क, दो छोटे चम्मच चीनी, आधा छोटा चम्मच नमक।
- चौथी लेयर के लिए: एक चम्मच तेल, दो कप स्प्राउट बीन्स, एक छोटा चम्मच चाट मसाला, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी।
- पांचवी लेयर के लिए: एक चौथाई कप हरी चटनी।
- छठी लेयर के लिए: एक से डेढ़ कप मसाला बूंदी और तीन चम्मच इमली चटनी।
- सातवीं लेयर के लिए: 5-6 ढोकला के पीस। सजाने के लिए आधा कप अनार के बीज, आधा कप भुजिया, आधा चम्मच मिर्च पाउडर, आधा चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर, एक चम्मच नमक। चौथाई कप इमली चटनी परोसने के लिए।
- विधि: आलू की लेयर-सबसे पहले आलू, चुकंदर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और नमक को अच्छी तरह मिला में लें।
- स्प्राउट्स लेयर: आप एक पैन लें और उसमे तेल लेकर बीन स्प्राउड को थोड़ी देर के लिए पका लें। जब ये थोड़े क्रंची हो जाएं तो गैस को बंद कर दें। और इसे अलग बाउल में निकाल दें।
- दही की लेयर: एक बाउल लें जिसमें दही, दूध, नमक और चीनी को मिला लें वे अच्छी तरह मिक्स कर लें और अगर सही से नहीं मिले तो थोड़ा सा और दूध मिला लें।
- बूंदी की लेयर: बूंदी और चटनी को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
चाट तैयार कैसे करें
सबसे पहले एक सर्विंग बाउल को लें इसके अंदर पापड़ी को बिछाएं फिर एक लेयर आलू की फिर पतली लेयर दही की उसके उपर स्प्राउड की लेयर और फिर चटनी की लेयर, बूंदी और इमली की लेयर। और फिर ढोकला। उसके ऊपर ढोकला साथ ही गार्निशिंग के लिए ऊपर से अनार, भूना जीरा, इमली की चटनी डाल दें। देखने में भी बेहद सुंदर लगेगा। फिर इसे आप चटनी के साथ परोस दें।
क्रंची खीरा कप
सामग्री
- खीरे-3 बड़े आकार के
- अंकूरित मूंग- एक चौथाई कप
- टमाटर-एक कटा हुआ
- कच्चे आम-दो कद्दूकस किए हुए
- आलू-एक उबला हुआ
- प्याज-एक चौथाई कप कटी हुई
- गाजर-2 कद्दूकस की हुई
- बूंदी- 2 से 3 चम्मच
- मूंग दाल की नमकीन-2 चम्मच
- धनिया-बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर-आधा चम्मच
- चाट मसाला-आधा चम्मच
- भुना जीरा-आधा चम्मच
- निम्बू का रस-2 चम्मच
- धनिए की चटनी-दो चम्मच
- इमली की चटनी-दो चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
ग्रानिशिंग के लिए
- कोकोनट चूरा-दो चम्मच
- चुकंदर-दो चम्मच कद्दूकस किया हुआ
विधि
सबसे पहले नमक के पानी में अंकुरित मूंग को उबाल लें। इसे छान के एक तरफ रख दें। फिर खीरे के छिलके को उतार कर एक इंच के पीस कट कर दें इनके बीच में हॉल कर दें । फिर इसमें सबसे पहले इमली की चटनी डालें। फिर बाकी सभी सामग्री को मिला कर इनमें भर दें। फिर इसे चुकंदर और कोकोनट पाउडर से गार्निश कर दें।
पिन व्हील रोल
सामग्री
- ब्रेड स्लाइस- 8 से 10
- टोमेटो सॉस-चार चम्मच
- हरी चटनी-चार चम्मच
- बेसन-एक कटोरी
- अजवाइन-एक चौथाई चम्मच
- हल्दी पाउडर-एक चौथाई चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर-एक चौथाई चम्मच
- उबले आलू-एक चौथाई चम्मच
- बारीक कटा हुआ धनिया-एक चम्मच
- एक हरी मिर्च-बारीक कटी हुई
- एक प्याज़-बारीक कटा हुआ
- भुना जीरा पाउडर-एक चौथाई चम्मच
- अमचूर पाउडर-एक चौथाई चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
- तेल-तलने के लिए
विधि
सबसे पहले आलू को छीलकर मसाला मिला लें और उसमें सारे मसालों को भी मिला लें। और फिर बेसन में अजवाइन, हल्दी, नमक, लाल मिर्च और पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। इसके बाद ब्रेड के किनारों को काट कर ब्रेड को पतला बेल लें। अब एक ब्रेेड के साथ दूसरी ब्रेड को चिपकाना है जिसके लिए हर ब्रेड के किनारे को सॉस और चटनी से चिपकाएं जिससे एक के साथ एक ब्रेड लम्बी होती जाएगी। फिर इसमें आलू का मिश्रण भर दें। और गोल गोल घुमा दें फिर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। फिर ठंडा होने के बाद बेसन के घोल में लपेट कर डीप फ्राई करें। और गोल गोल काट कर चाकू से काट लें। और चटनी के लिए परोसे।