सर्विंग- 4 लोगों के लिए, तैयारी में समय- 10 मिनट, बनने में समय 20 मिनट।
सामग्रीः
- कद्दूकस किया पका कद्दू 3 कप,
- दही ताजा जमा व ठंडा 2 कप,
- जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच,
- सेंधा नमक और लाल
- मिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधिः
- कद्दूकस किये कद्दू को एक कप पानी में तीन मिनट उबालें व पानी निथार कर ठंडा करें।
- दही फेटें, उसमें नमक, मिर्च पाउडर मिलायें।
- हल्के हाथों से कद्दू को निचोड़कर दही में मिला दें।
- उपर से जीरा पाउडर बुरकें।
- चाहें तो पुदीने की पत्तियों से सजायें और सर्व करें।
- इस तरह लौकी कद्दूकस करके उबाल कर रायता बनायें
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