Recipes for Kitty Party: आजकल महिलाओं में किटी पार्टी एक पॉपुलर गेट टू गेदर है, जिसमें महिलाएं अपने घर से एक स्वादिष्ट डिश बनाकर लाती हैं। इस तरह से किसी एक महिला पर खाना पकाने की जिम्मेदारी सभी लोग मिलकर पूरा करते हैं। अगर आप भी ऐसी ही किसी किटी पार्टी का हिस्सा बनने जा रही हैं और आप कंफ्यूज हैं कि पार्टी में ऐसी कौन सी यूनिक और आसानी से बन जाने वाली डिश तैयार की जाए तो टेंशन की बात नहीं हैं। आज हम आपके लिए इस लेख के द्वारा ऐसी चार आसान डिश लेकर आए हैं जो झटपट तैयार हो जाती है। तो चलिए जानते हैं-
रेनबो दही शॉट
रेनबो दही शॉट भारत का फेमस स्ट्रीट फूड है। यह पानी पुरी का ही दूसरा फ्लेवर है। यह दही और तीखे मसाले से भरा हुआ होता है। रेनबो दही शॉट बनाने के लिए पहले तरह-तरह के शॉट जैसे-चुकंदर शॉट, मिंट शॉट और मेंगो शॉट तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
- पानी पुरी
- फ्लेवर्ड दही या शॉर्ट्स (नीचे हमने कुछ तरह के शॉर्ट्स बनाने की विधि दी है, जिसमें से आप अपनी पसंद के हिसाब से चुन सकते हैं।)
चुकंदर शॉट
सामग्री
- 1 कप दही
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च
- 2 चम्मच पुदीना
- 3 चम्मच चुकंदर कसा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 चम्मच चीनी
- नमक स्वाद अनुसार
- चुकंदर शॉट बनाने के लिए दही में पानी मिलकर अच्छे से फेटें और सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और एक अलग कटोरे में रख दें।
मिंट शॉट
सामग्री
- 1 कप दही
- 1 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच धनिया
- 2 बड़े चम्मच पुदीना
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच चीनी
- मिंट शॉट बनाने के लिए दही में पानी मिलकर अच्छे से फेटें और सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और एक अलग कटोरे में रख दें।
पानीपुरी की स्टाफिंग की सामग्री
- 1 कप काले चने, उबले हुए
- 1/2 कप आलू, उबले और बारीक कटे हुए
- 1/4 कप टमाटर, बीज निकाले हुए और बारीक कटे हुए
- 1/4 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप अनार के बीज
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच इमली की चटनी
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलकर पानी पूरी की स्टाफिंग तैयार करें।
शॉट्स बनाने की विधि
रेनबो दही शॉट बनाने के लिए तैयार स्टाफिंग को पानी पूरी के अंदर छेद करके भरे। स्टाफिंग को भरने के बाद उसमें तैयार शॉट्स को अपनी पसंद के हिसाब से भरे। फिर उसमें अनार के बीज, सेव और इमली की चटनी से गार्निश करने के बाद अपने पसंदीदा शॉट का आनंद लें।
ढोकला सुशी
सामग्री
- 3 कप इडली का पेस्ट
- 10 पीली शिमला मिर्च लंबी कटी हुई
- 10 हरी शिमला मिर्च लंबी कटी हुई
- 1 टी स्पून तेल
- 1 कप दही
- नमक स्वादानुसार
- 3 चम्मच स्प्रेड
- 3 चम्मच लहसुन चटनी
- 2 चम्मच काला तिल
- 4 चम्मच किसा हुआ नारियल
वसाबी मेयो बनाने की सामग्री
- 3 टी स्पून दही
- 2 टी स्पून मेयोनीज
- 1/2 वसाबी सॉस
बनाने की विधि
- ढोकला सुशी बनाने के लिए सबसे पहले इडली का पेस्ट, तेल, दही, फ्रूट सॉल्ट और नमक को एक कटोरे में अच्छे से मिलाकर अलग रख दें।
- तैयार किए गए मिश्रण को एक थाली में अच्छे से फैला दें।
- फिर उस थाली को भाप में कम से कम 3 से 4 मिनट के लिए रखें।
- एक और थाली तैयार करने के लिए स्टेप 2 और 3 को दोहराएं।
- थाली को थोड़ा ठंडा होने दें, और चम्मच की मदद से धीरे-धीरे कोने से बाहर निकालें। ध्यान रखें कि ढोकला थाली के आकार का ही निकले बीच से टूटे ना।
- अब एक साफ़ सुथरी जिलेटिन लें और उस पर हल्का-हल्का तेल लगाएं। फिर उसमें आधे काले तिल और किसा हुआ नारियल डालें।
- अब तैयार किए गए ढोकला शीट को जिलेटिन के ऊपर यानी किसे हुए नारियल और काले तिल के ऊपर रखें। अब चाकू की मदद से आधा पनीर और लहसुन की चटनी को ढोकला शीट के ऊपर फैलाएं ।
- अब इसके ऊपर एक साइड हरी शिमला मिर्च और एक साइड पीली शिमला मिर्च बिछाएं।
- अब इसे थोड़ा तेज बेलें। बेलते समय ध्यान रखें कि जिलेटिन ना मुड़े।
- अब बेली हुई ढोकला सुशी को जिलेटिन से बाहर निकालें और साफ सुथरी जगह रखें और उसे बराबर हिस्सों में चाकू की मदद से काटें।
- अब आपकी ढोकला सुशी बनकर तैयार हो चुकी है। अब आप इसे वसाबी मेयो के साथ परोसें और इसका आनंद लें।
पनीर बेल पेपर बॉल्स
सामग्री
- 1/4 कप पनीर का पेस्ट (कॉटेज चीज़)
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 टी स्पून मिल्क
- काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच
- 1/4 कटी हुई रंगीन (लाल, पीली, हरी) शिमला मिर्च
पनीर बेल पेपर बॉल्स बनाने की विधि
- पनीर बेल पेपर बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले पनीर, नमक काली मिर्च पाउडर और दूध को अच्छे से मिलाकर आटा गूथ लें।
- गूथे हुए आटे को बराबर 5 हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को गोल बेल लें।
- अब उन्हें तब तक रोल करें जब तक की सारी साइड अच्छे से ना रोल हो जाए।
- अब लपेटे हुए रोल को एक-दो घंटे तक फ्रिज में रखें। अब ठंडे-ठंडे पनीर बेल पेपर बॉल्स को तेल में तल लें। अब आप इसे लाल और हरी चटनी के साथ परोसें और इसका आनंद ले।
हरा भरा साबूदाना कबाब
सामग्री
- 1/4 कप भिगोया हुआ साबूदाना
- 1 बड़ा आलू
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- 1 चम्मच जीरा
- 2,3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1/3 कप मूंगफली
- 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 1 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 छोटी चम्मच चाट मसाला
- 2 बड़े चम्मच सिंघाड़े का आटा
विधि
- हरा भरा साबूदाना कबाब बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को 6 से 8 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोए।
- इसके बाद हरा धनिया, जीरा, हरी मिर्च, चाट मसाला। इन सभी सामग्री को मिक्सी में पीसकर अच्छी तरह से इनका पेस्ट तैयार कर लें।
- मूंगफली को धीमी आंच पर भूनकर हल्का पीस लें।
- इसके बाद एक कटोरे में तैयार किए गए पेस्ट में उबले व मसले हुए आलू, मूंगफली, साबूदाना और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब इसमें सिंघाड़े का आटा मिलाएं अगर आप इसे उपवास के लिए नहीं बना रहे हैं तो आप चाहें तो इसमें सादा आटा, चावल का आटा या बेसन भी मिला सकते हैं। अब इस मिश्रण को कबाब का आकार दें।
- अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर दो-दो करके कबाब फ्राई करें।
- फ्राई किए गए साबूदाना कबाब को हरी चटनी या फिर टोमेटो सॉस के साथ गरमा गरम परोसें और इसका आनंद लें।