नवरात्रि व्रत में बनाएं स्पेशल महाराष्ट्रीयन रेसिपी
आज हम आपको ऐसे ही कुछ महाराष्ट्रीयन रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप इस नवरात्रि ट्राई कर सकती हैं और अपने व्रत में नई रेसिपी का आनंद ले सकती हैंI
Maharashtrian Navratri Recipe: ‘महाराष्ट्र’ केवल अपनी सभ्यता, संस्कृति, ऐतिहासिक स्थल, वेशभूषा व परिधान के लिए ही प्रसिद्ध नहीं हैं, बल्कि यहाँ का खान-पान भी बहुत खास है, खासकर त्योहारों पर बनाए जाने वाले स्पेशल व्यंजनI यहाँ त्योहार व व्रत में कई अलग-अलग तरह की चीजें बनाई जाती हैं, जिसका स्वाद लाजवाब होता हैI आज हम आपको ऐसे ही कुछ महाराष्ट्रीयन रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप इस नवरात्रि ट्राई कर सकती हैं और अपने व्रत में नई रेसिपी का आनंद ले सकती हैंI
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कडाकणी
‘कडाकणी’ महाराष्ट्र में नवरात्रि व दशहरा के त्योहार के दौरान बनाई जाने वाली एक खास पारंपरिक डिश हैI इसे हर घर में कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। इसलिए राज्य के अलग-अलग क्षेत्रों में इस रेसिपी के कई रूप देखने को मिल सकते हैंI इसे तैयार करने के लिए राजगिरा का आटा और गुड़ का इस्तेमाल किया जाता हैI
फराली मिसल
महाराष्ट्रियन घरों में व्रत की लोकप्रिय रेसिपी है फराली मिसल। इसे आलू, मूंगफली, नारियल आदि सामग्रियों को मिलाकर बनाया जाता है। उबले हुए आलू को भुनी हुई मूंगफली और नारियल की ग्रेवी में डालकर सर्व करते हैं। कई लोग इसमें साबूदाने का इस्तेमाल भी करते हैं। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए फराली चिवड़ा भी ऊपर से डालकर खाया जाता है।
मसाला स्वीट पोटैटो फ्राइज़
व्रत में शकरकंद का सेवन काफी ज्यादा फायदेमंद होता है, इसे खाने से दिन भर शरीर में एनर्जी बनी रहती है और बार-बार भूख भी नहीं लगती हैI महाराष्ट्र में शकरकंद का इस्तेमाल मसाला स्वीट पोटैटो फ्राइज बनाने के लिए किया जाता हैI इसके लिए शकरकंद को काट कर गर्म तेल या घी में डीप फ्राई किया जाता है और इसके ऊपर सेंधा नमक व जीरा पाउडर डाल कर इसे सर्व किया जाता हैI
साबूदाना थालीपीठ
महाराष्ट्र में व्रत में साबूदाना थालीपीठ हर घर में बनाया जाता हैI यह एक चटपटी रोटी की तरह होता है, जिसे बनाने के लिए साबूदाना का इस्तेमाल किया जाता हैI साबूदाने के साथ इसमें आलू, मूंगफली, धनिया पत्ती, जीरा व हरी मिर्च का भी इस्तेमाल किया जाता हैI
दही साबूदाना
व्रत में साबूदाना वडा और खिचड़ी तो हर जगह खाया जाता है, लेकिन महाराष्ट्र में एक अलग ही रेसिपी प्रसिद्ध है, जो है दही साबूदानाI यह बहुत ही आसानी से और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जिसका स्वाद काफी अच्छा होता है और यह सभी को पसंद भी आ जाती हैI इसमें भीगे साबूदाने को धोकर दही, चीनी और सेंधा नमक के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, फिर इसमें तेल या घी में जीरा और हरी मिर्च का तड़का तैयार कर मिलाया जाता हैI दही और चीनी दोनों का इस्तेमाल होने के कारण इस व्यंजन का स्वाद खट्टा-मीठा होता हैI
साबूदाना वडा
महाराष्ट्र में साबूदाना वडा लगभग हर घर में बनाया जाता हैI यहां के साबूदाना वडा की सबसे खास बात यह है कि इसमें मूंगफली को अच्छी तरह से भुनकर उसका एक पाउडर तैयार किया जाता है और इसे वडा में मिलाया जाता है, जिससे वडा का स्वाद लाजवाब लगता हैI