कोलेस्ट्रॉल और दूसरी समस्याओं से बचने के लिए सिर्फ़ दो बूँद तेल से बनाये ये हेल्दी और टेस्टी नाश्ता: Less oil healthy breakfast
लोगों को लगता है कि कम तेल मसाले के खाने में कोई स्वाद नहीं होता है। आज हम आपकी इसी ग़लतफ़हमी को दूर करने वाले हैं क्योंकि हम बहुत ही कम तेल में आपको एक इतने टेस्टी नाश्ते की रेसिपी बताने वाले हैं जिसको खाकर आप ख़ुद ही चौक जाएँगे।
Less Oil Healthy Breakfast: आजकल कोलेस्ट्रॉल, ब्लड प्रेशर 40 की उम्र के बाद की आम समस्या बन गई हैं, हालाँकि कुछ लोगों में तो ये सब समस्याएँ और पहले भी हो जाती हैं। इनकी मुख्य वजह आजकल की लाइफस्टाइल और सही ख़ान-पान का अभाव है। ज्यादा तेल, घी, मसाला, चीनी, नमक स्वास्थ्य से संबंधित इन समस्याओं के सबसे बड़े कारण है। इसलिए हमें इस तरह का खाना खाना चाहिए जिसमें तेल-घी मसाले बहुत कम हों। लेकिन, लोगों को लगता है कि कम तेल मसाले के खाने में कोई स्वाद नहीं होता है। आज हम आपकी इसी गलतफ़हमी को दूर करने वाले हैं क्योंकि हम बहुत ही कम तेल में आपको एक इतने टेस्टी नाश्ते की रेसिपी बताने वाले हैं जिसको खाकर आप ख़ुद ही चौक जाएँगे। जानते हैं इसकी आसान सी रेसिपी-
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आवश्यक सामग्री
- मूँग दाल- १ कप
- दही- १/२ कप
- बैकिंग सोडा- १/४
- बेसन-2 टेबल स्पून
- गाजर- 1/2
- शिमला मिर्च- 1
- बींस- 5-6
- टमाटर- 2
- ब्रोकोली- 100 ग्राम
- पनीर- ¼ कप
- नमक- स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर- ½
- जीरा- 1/2
- लाल मिर्च- 1/2
- गरम मसाला- 1/2
- चाट मसाला- 1/2
- हरी मिर्च- 2
- अदरक- 1
- लहसुन- 5-6
- हरा धनिया- ½
- पुदीना- 1/4
- अमचूर- 1/2
- तेल- जरा सा
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बनाने की विधि
- पीली मूँग की दाल को दो तीन बार धोकर रात भर के लिए भिगा दें। अगर समय कम है तो आप गरम पानी में दो से तीन घंटे के लिए भिगा सकते हैं।
- इसको अच्छे से पीस लें और फिर बाउल में निकालकर इसमें थोड़ा दही डालें और अच्छे से फेंट लें।
- इसमें बेसन डालें और अन्दाज़ से नमक डालें।
- बैटर को थोड़ी देर रेस्ट के लिये रख दें
- इस बीच गाजर, शिमला मिर्च, ब्रोकोली और बींस को बहुत बारीक काटकर उनमें थोड़ा नमक डालें और स्टीम कर लें। आप चाहें तो कॉर्न का भी इस्तेमाल कर सकते हैं
- बैटर में बैकिंग सोडा डाल दें। आप चाहें तो ईनो भी डाल सकते हैं।
- थोड़ा सा तेल पैन पर डालें और ब्रश की सहायता से आइको अच्छे से फैला दें।
- बैटर में थोड़ा सा पानी डालकर इसको चमचे से पैन पर डालें।
- इसके ऊपर स्टीम की हुई सब्ज़ियां डाल दें।
- ऊपर से थोड़ा पनीर किसकर डाल दें।
- पैन को ढंककर दो से तीन मिनट तक बिलकुल धीमी गैस पर पकने दें।
- गैस बंद करदें और एक-दो मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- प्लेट में निकालकर इसके ऊपर कालीमिर्च, चिली फ़्लैक्स और ओरिगैनो डालें।
- चार टुकड़े करें और चटनी के साथ सर्व करें।
- चटनी बनाने के लिए दो लाल टमाटर और दो हरी मिर्च लेकर गैस पर ग्रिल कर लें। ठंडा होने पर टमाटर के छिलके उतारकर मिक्सी में डालें, धनिया, पुदीना, अदरक, लहसुन, नमक, भुना जीरा, अमचूर डालें। थोड़ा सा पानी डालकर इसको पीस लें।
- अगर आप भी कोलेस्ट्रॉल, ब्लड प्रेशर जैसी समस्याओं के शिकार हैं तो इस रेसिपी को एक बार ज़रूर ट्राय करें। यह हेल्दी होने के साथ ही टेस्टी भी बहुत होती है।