हाई प्रोटीन और कम ऑयल में बनाएं ये ब्रेकफास्ट रेसिपी
आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बता रहे हैं जो बहुत ही कम ऑयल में तैयार होती है और प्रोटीन की इसमें भरपूर मात्रा होती है।
High Protein Less Oil Breakfast: लाइफस्टाइल बीमारियों के शिकार लोगों की बढ़ती संख्या के चलते आजकल लोग अपने ख़ान-पान को लेकर सचेत हो रहे हैं। लोग फ़्राइड और ज्यादा तेल-मसाले का खाना खाने से बचना चाहते हैं। इसकी जगह ऐसी डाइट लेना पसंद कर रहे हैं जिसमें प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स पर्याप्त मात्रा में हों। इनसे वेट, कोलेस्ट्रॉल, शुगर और ब्लड प्रेशर नियंत्रण में रहता है। ऐसी ही एक रेसिपी आज हम आपको बताते हैं जो बहुत ही कम ऑयल में तैयार होती है और प्रोटीन की इसमें भरपूर मात्रा होती है। जानते हैं इस रेसिपी के बारे में-
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हाई प्रोटीन, लो आयल रेसिपी बनाने के लिए सामग्री
- स्प्राउटेड मूँग डाल- 1 कप
- पनीर- 100 ग्राम
- बेसन – 2 टेबल स्पून
- टमाटर- 3
- खड़ा धनिया – 1 टेबल स्पून
- चना दाल- ½ टी स्पून
- उड़द दाल-1/2 टी स्पून
- कड़ी पत्ता- 8-10
- नारियल- 50 ग्राम
- नींबू का रस- 1
- हरी मिर्च- 2
- अदरक- 1 इंच tukda
- लहसुन- 5-6
- फ्रेश हरा धनिया- 1/4
- नमक- स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर- 1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च- 1/2 टी स्पून
बनाने की विधि
- स्प्राउटेड मूँग दाल में हरी मिर्च, फ्रेश हरा धनिया बारीक डंडियों के साथ डालें। इसके साथ अदरक का एक छोटा टुकड़ा, पाँच-छह लहसुन, पनीर, नमक और थोड़ी सी लाल मिर्च मिला दें।
- सबको दरदरा पीस लें। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर भी चला सकते हैं।
- एक बाउल में इस बैटर को निकालकर इसमें बेसन डालकर अच्छे से फेंट लें।
- १० से १५ मिनट तक इस बैटर को रेस्ट के लिये छोड़ दें।
- इस बीच इसके साथ सर्व की जाने वाली टमाटर-मिर्च की चटनी बना लें। इसके लिए तेल में जीरा, काली मिर्च, साबुत धनिया, चना दाल, उड़द दाल डालकर थोड़ा सा फ्राई करें। इसमें कड़ी पत्ता और नारियल के टुकड़े डालें। इसमें टमाटर के बड़े-बड़े टुकड़े काटकर डाल दें। थोड़ा सा नमक और एक चुटकी हल्दी पाउडर डालें और ढँककर इसको ५-६ मिनट तक पकने दें। गैस बंद करके थोड़ी देर इसको ठंडा होने के लिए रख दें। अच्छे से ठंडा होने के बाद इसको पीस लें। इसमें एक चम्मच नींबू का रस डालें। इस चटनी पर तड़का लगाने के लिए एक छोटे पैन में एक चम्मच तेल डालकर सरसों के दाने डालें। इसमें खड़ी लाल मिर्च, हींग और कड़ी पत्ता डाल दें। इसको चटनी के ऊपर डालें।
- भारी तवे पर एक चम्मच तेल डालें और अच्छे से फैला दें।
- अब इस पर चमचे से बैटर बीच में डालें और इसको चारों तरह फैला दें। ऊपर से थोड़ा सा तेल और डालें।
- एक साइड से अच्छे से सिकने पर पलट दें। दूसरी तरह भी अच्छे से सेंक लें। इसको चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
आप भी अगर ऐसे हेल्दी नाश्ते की तलाश में हैं जो प्रोटीन में तो हाई हो लेकिन उसमें तेल की मात्रा बहुत ही कम हो तो आप एक बार हमारी इस रेसिपी को ज़रूर ट्राय करना। इसको आप ब्रेकफास्ट में भी ले सकते हैं। ख़ुद भी अपने टिफ़िन में ले जा सकते हैं और बच्चों को भी फटाफट बनाकर टिफ़िन में दे सकते हैं।