New Pakoda Recipes: रमजानों में बात अगर इफ्तार की होती है तो बेसन के पकौड़े तो बन ही जाते हैं। पकौड़े अक्सर चाय के साथ पसंद किए जाते हैं। लेकिन अगर आप भी पिछले 15 दिन से बेसन के पकौड़े खाकर बोर हो गए हैं तो यह पकौड़े की नई रेसिपी आप ट्राई कर सकते हैं। तो बस फिर देर किस बात की आप भी ट्राई करें अंडा पकौड़ा, बैंगन पकौड़ा और कटहल मसाला पकौड़ा। यह सभी रेसिपी बनने में बहुत आसान हैं।
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अंडा पकौड़ा
सामग्री
- बेसन-2 कप
- नमक- स्वादानुसार
- मिर्च-1 चम्मच
- जीरा- 1 चम्मच
- अजवाइन-1 चम्मच
- दही- 1 बड़ा चम्मच
- सूजी- 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च-2 बारीक कटी
- हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच
- उबले हुए अंडे-5 से 6
- सोडा- 1/2चम्मच
ऐसे बनाएं
सबसे पहले आप बेसन का डिप तैयार करें। इसमें सूजी, नमक, मिर्च अजवाइन के साथ हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाकर अच्छे से फेंट लें। अगर आपको कोई और मसाला अच्छा लगता है तो वो भी आप अपने बेसन के डिप में डाल सकते हैं। यह डिप न बहुत ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। अब कढ़ाही में तेल गर्म करने रखें। अब उबले हुए अंडे के चार पीस करें। तैयार बेसन में सोड़ा डालकर मिलाएं। अब अंडे को बेसन में लपेटे औंर तेल में तलें। आपका अंडा पकौड़ा तैयार है आप इसे हरी चटनी या सौंठ के साथ खाएं।
बैंगन का पकौड़ा
सामग्री
- बैंगन- गोल वाले चार से पांच
- बेसन-1 कप
- लाल मिर्च-2 चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
- खटाई- 2 चम्मच
- जीरा-1 चम्मच
- तेल तलने के लिए
ऐसे बनाएं
सबसे पहले बैंगन को बारीक और गोल स्लाइस में काट लें। अब इस पर नमक, मिर्च और खटाई को बुरकें। इसे थोड़ी देर ऐसे ही रहने दें। जब सभी बैंगन के स्लाइस पर मसाला लग जाए तब ऊपर से हल्का सा सरसों का तेल डाल दें। अब आप बेसन का एक पतला बैटर तैयार करें। जिसमें बहुत हल्का नमक और जीरा डाल लें। इस बैटर में बेसन के एक- एक पीस को डिप कर उसे डीप फ्राई करें। यह पकौड़े बहुत क्रिस्पी और अच्छे बनते हैं।
नोट: अगर आप अपने बैंगन के पकौड़ों को अच्छा शेप देना चाहती हैं तो उन्हें स्लाइस में न काटकर साबुत ही फ्राइस की तरह लम्बा काट दें। याद रखें उन्हें डंठल से अलग नहीं करना है।
कटहल मसाला पकौड़ा
सामग्री
- कटहल-1 कटाेरी बारीक कटा
- हींग- 1/2 चम्मच
- हल्दी-1 चम्मच
- बेसन-1 कप
- जीरा- 1 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- गरम मसाला-1 चम्मच
- अमचूर पाउडर- 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच
ऐसे बनाएं
सबसे पहले कटल के बीज के पीछे का हिस्सा निकाल लें। अब इसे कूकर में हींग और नमक के साथ दो सीटी देकर उबाल लें। इसे ठंडा होने के लिए रखें। अब बेसन का घोल तैयार करें। इसमें गरम मसाला, नमक, अमचूर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इस घोल में उबले हुए कटहल भी डाल दें। अब तेल गर्म करें और इसमें यह पकौड़े डालें। यह पकौड़े अपने यूनीक टेस्ट और चटपटे स्वाद की वजह से पसंद की जाती है।