स्वादिष्ट ही नहीं, स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भी है हॉट एंड सॉर सूप: Hot and Sour Soup

Hot and Sour Soup: सूप पीने में जितना स्वादिष्ट लगता है, उतना ही हमारी सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसलिए जब भी हम बीमार होते हैं, तो अक्सर डॉक्टर्स हमें सूप पीने की सलाह जरूर देते हैं। लेकिन, अगर आप हमेशा स्वस्थ और फिट रहना चाहते हैं, तो सिर्फ बीमारी में ही नहीं बल्कि सूप को हमेशा ही अपनी हर दिन की डाइट का हिस्सा जरूर बनाइये। बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को सूप का सेवन जरूर करना चाहिए। सूप हमारा मूड भी चेंज कर देता है और सूप पीने से हमारे शरीर को सभी पोषक तत्व भी मिल जाते हैं। इसमें पर्याप्त मात्रा में मिनरल्स और विटामिन होते हैं। जिससे हमारा शरीर हाइड्रेट भी रहता है। सूप आसानी से पच जाता है और पेट के लिए भी फायदेमंद होता है। अगर आप रोजाना अपनी डाइट में सूप को शमिल करते है तो इससे आपकी हेल्थ भी ठीक रहती है और भूख भी अच्छी लगती है।

आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी वेजिटेबल या नॉन वेजिटेबल सूप ले सकते हैं। लेकिन, अगर हम हॉट एंड सॉर सूप की बात करें, तो ये एक ऐसा सूप है जो अधिकांश लोगों की पहली पसंद होता है। जब भी कभी रेस्टोरेंट जाते हैं तो लोग हॉट एंड सॉर सूप ही आर्डर करते हैं। बारिश और सर्दी के मौसम में तो इस सूप को पीने का मज़ा ही अलग है। खाने के पहले गरम गरम ये सूप पीने से खाने का मजा दोगुना हो जाता है। हालांकि अगर आप बाहर कहीं रेस्टोरेंट में जाए बिना इस सूप का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप घर में भी ये सूप आसानी से बना सकते हैं। चाइनीस फ्लेवर का यह सूप आप जितनी बार भी पिएंगे कम ही लगेगा। चलिए आज हम आपको बताते हैं हॉट एंड सॉर सूप बनाने की बहुत ही आसान सी रेसिपी-

हॉट एंड सॉर सूप की सामग्री

• बारीक कटा हुआ लहसुन – 1 टी स्पून
• बारीक कटी हुई अदरक – 1 टी स्पून
• बारीक कटी हुई मिर्च- 1
• स्प्रिंग अनियन, कटा हुआ- 1 टेबल स्पून
• बारीक कटी हुई गाजर- 1
• बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी- 1/4 कप
• बारीक कटी हुई शिमला मिर्च- 1/4 कप
• बारीक कटी हुई बीन्स- 1/4 कप
• पानी- 4 कप
• सोया सॉस- 2 टेबल स्पून
• विनेगर- 2 टेबल स्पून
• चिली सॉस – 1 टेबल स्पून
• काली मिर्च पाउडर- ½ टी स्पून
• चीनी – ½ टी स्पून
• नमक- ½ टी स्पून
• कॉर्नफ्लोर- 2 टेबल स्पून
• तेल- 2 टेबल स्पून

बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें लहसुन, अदरक और 1 मिर्च डालकर हल्का भून लें।
• अब इसमें स्प्रिंग अनियन डालें और नरम होने तक भूनें।
• इसके बाद गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और बीन्स डालें।
• इन सब्ज़ियों को 2 मिनट के लिए या जब तक कि आधी पक जाए तब तक भूनें।
• अब 4 कप पानी डालकर 3 मिनट तक उबालें।
• पानी उबाल जाने के बाद सोया सॉस, विनेगर और चिली सॉस डालें।
• इसके बाद, काली मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालें।
• इसके बाद ¼ कप पानी में 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाकर कॉर्नफ्लोर का घोल तैयार करें।
• सूप में घोल अच्छी तरह मिलाएँ।
• 2 और मिनट के लिए या सूप थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालना जारी रखें।
• अब ऊपर से स्प्रिंग अनियन डालें और तैयार हो गया आपका हॉट एंड सॉर सूप।

अगर आप घर में हॉट एंड सॉर सूप बना रहे हैं और आपको कोई दिक्कत आती है, तो आप उनसे बचने के लिए रणवीर ब्रार का यह वीडियो देख सकते हैं। इन्होने इस वीडियो में बहुत ही आसान तरीके से यह इंडो-चाइनीस सूप बनाना सिखाया है। इन्होने बताया है कि सूप में सब्ज़ियों को सही तरह से काटना बेहद जरूरी है। सब्ज़ियों के साथ ही मशरुम भी डाले हैं जिससे सूप ज्यादा टेस्टी और हेल्दी बन जाता है, तो आप भी उनके इस वीडियो को जरूर फोलो करें।

अगर चिकन हॉट एंड सॉर सूप बनाना है तो फिर यम करी का यह वीडियो आपके बहुत काम आने वाला है। इन्होने पहले चिकन को प्याज़, लहसुन, अदरक के साथ बॉईल किया है। सारी सब्ज़ियों को बॉईल करके चिकन मिक्स करना है और सोया सॉस, चिली सॉस और विनेगर मिक्स कर देना है। बस हो गया तैयार एकदम रेस्टोरेंट जैसा चिकन हॉट एंड सॉर सूप। तो लीजिये इस गरमागरम सूप का आनंद।

हॉट एंड सॉर सूप के फ़ायदे

वैसे तो हर सूप ही फायदेमंद होता है, लेकिन कई सब्ज़ियों से भरपूर हॉट एंड सॉर सूप तो बहुत ज्यादा फायदेमंद है। हालाकिं चाइनीस डिशेस को लोग अक्सर जंक फ़ूड में ही शामिल करते हैं लेकिन इस चाइनीस सूप को अपनी डाइट का हिस्सा बनाने से आपको कई फायदे मिलेंगे। चूंकि सूप में सभी मिनरल्स और विटामिंस होते हैं, इसलिए यह हमारी बॉडी को डी हाइड्रेटशन से भी बचाता है।

एक रिपोर्ट के मुताबिक सूप ब्रेस्ट केंसर के रिस्क को कम कर देता है। यह ब्लड प्रेशर को भी कंट्रोल में रखता है। अगर आपको सर्दी या बुखार है तो चिकन व वेजिटेबल हॉट एंड सॉर सूप आपको फायदा पहुंचा सकते हैं। इस सूप में सोडियम की मात्रा बहुत ज्यादा होती है इसलिए अगर आपको सोडियम की कमी है तो आप इस सूप का सेवन जरूर करें। इसमें उपस्थित विटामिन और मिनरल्स आपकी इम्युनिटी भी बढ़ांएगे। जानते हैं हॉट एंड सॉर सूप को डाइट का हिस्सा बनाने से और कौन से फायदे मिल सकते हैं-

पोषक तत्वों से है भरपूर

दरअसल, इस सूप में कोई एक नहीं बल्कि विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग होता है। ऐसे में सूप पीने से आपको तरह-तरह के प्रोटीन और विटामिन मिल जाते हैं। जिससे शरीर में होने वाली पोषक तत्वों की कमी की पूर्ति हो जाती है। मैगनीस , मैग्निसियम, विटामिन बी 6, आयरन और फॉस्फोरस से युक्त होता है। ये सभी पोषक तत्व शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। ये हड्डियों को मजबूती प्रदान करते हैं। ये हमारी मेटाबोलिक रेट को भी बढ़ाते हैं इसलिए इस सूप को हर दिन डाइट में शामिल करना चाहिए।

वजन नियंत्रित करने में है लाभदायक

अगर आप अपने बढ़ते हुए वजन से परेशान हैं और आप वेट लॉस का तरीका ढूंढ़ रहे हैं, तो फिर इस सूप का सेवन आपके लिए बहुत जरूरी है। इसको नियमित रूप से पीने से आपका वजन कंट्रोल रहता है, क्योंकि सूप पीने के बाद आपको भूख कम लगती है। आप जब बहुत देर तक बिना खाना खाये रह पाते हैं तो आपका वजन अपने आप ही कंट्रोल में रहता है। ऐसा भी नहीं है कि आपको किसी तरह की कमजोरी होगी, क्योंकि इस सूप में सभी तरह के पोषक तत्व रहते हैं। इसलिए सूप का सेवन करने से फेट नहीं बढ़ता है।

त्वचा के लिए है फायदेमंद

इस सूप में पर्याप्त मात्रा में न्यूट्रीशन और फाइबर होते हैं। इस कारण यह आपकी त्वचा के लिए भी फायदेमंद होता है। सूप का सेवन करने से आपको चेहरे पर होने वाले कील मुंहासे और झुर्रियां आदि से भी निजात मिलती है। स्किन हमेशा चमकती रहती है। सूप के साथ ही आपकी बॉडी को बलैंस डाइट मिलती है जिससे एजिंग की प्रॉब्लम भी कम हो जाती है और स्किन पर ग्लो आता है। वैसे भी जब आपकी बॉडी फिट और हेल्दी रहेंगी तो जाहिर है आपकी स्किन पर वह साफ नजर आएगा।

पेट के लिए है फायदेमंद

सूप को एक तरह की मेडिसन माना जाता है। अक्सर जब पेट दर्द की शिकायत या खाना चबाने में दिक्कत होती है, तो डॉक्टर लाइट फूड में सूप को ही प्रिफर करते है। इसका कारण यह है कि यह आसानी से डायजेस्ट हो जाता है।

फाइबर से भरपूर

सूप में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है इसलिए इसको डाइट का हिस्सा बनाना जरूरी है बच्चें ज्यादातर सब्जियों को खाने से कतराते है, खासकर हरी पत्तेदार सब्जियां। बच्चों की बढ़ती ग्रोथ के लिए जरूरी है कि उन्हें पूरा प्रोटीन और मिनरल्स मिले। सूप जितना हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है, उतना ही इसमें रिच फाइबर होता है। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें आप एक साथ कई सब्जियों का उपयोग कर सकते है। इससे टेस्ट भी बना रहेगा और बॉडी को हाई फाइबर भी मिल जाएंगे।

साइनस की समस्या में फायदेमंद

अगर आपको अक्सर कफ और नाक बंद की समस्या रहती है और उस वजह से सर में दर्द होता है तो साइनस की इस समस्या में हर दिन गरम गरम हॉट एंड सॉर सूप का सेवन आपके लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है। इससे जमी हुई नाक क्लियर हो जाती है और कफ भी निकल जाता है।

किस समय सूप का सेवनकरें?

वैसे तो सूप पीने का कोई विशेष समय नहीं है। आप सुबह के नाश्ते से लेकर, लंच या फिर डिनर में सूप पी सकते हैं बशर्ते इसको अपने मुख्य भोजन की जगह न दें। दरअसल दोपहर और रात का खाना आपका संतुलित आहार होना चाहिए, इसलिए इस वक्त में सूप का सेवन आपको जरूरी पोषण से वंचित रख सकता है। भोजन की जगह इसका सेवन कभी नहीं करना चाहिए।

रात और दिन के खाने में आपको रोटी, दाल, चावल और सब्जी ही खानी चाहिए क्योंकि कंप्लीट डाइट भी आपकी सेहत के लिए जरूरी है। आप सूप को खाने के 1 घंटे पहले लें तो आपको इसका सबसे ज्यादा फायदा मिलेंगे क्योंकि यह भूख को बढ़ाता है इसलिए आप फिर अच्छे से पेट भर खाना खा पाते हैं।

इन बातों का रखें ध्यान

हॉट एंड सॉर सूप बनाते समय कुछ बातों का ख़ास ध्यान रखना जरूरी होता है जैसे कि इस सूप का गाढ़ापन यदि सूप ज्यादा गाढ़ा हो जाता है या फिर ज्यादा पतला हो सकता है। अगर आपके साथ भी ऐसा कुछ होता है तो घबराने की जरूरत नहीं है। अगर सूप पतला लगे तो आप थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर दो चम्मच पानी में घोलकर सूप में मिला दें और अगर सूप गाड़ा हो जाता है तो आप थोड़ा गरम पानी इसमें मिला दें, तो सूप एकदम परफेक्ट हो जाएगा।