घर पर बनाएं स्वादिष्ट अंजीर बासुंदी
कुछ अलग और नई मिठाई खाने का सोच रहे है तो अंजीर बासुंदी से बेस्ट ऑप्सन कुछ नही है।
Anjeer Basundi Recipe: आप बाजार की मिठाई खाकर बोर हो गए है। कुछ अलग और नई मिठाई खाने का सोच रहे है तो अंजीर बासुंदी से बेस्ट ऑप्सन कुछ नही है। बासुंदी एक ऐसी दूध से बनी मिठाई है जो महाराष्ट्र और गुजरात राज्यों में काफी लोकप्रिय है। इस त्योहार के सीजन में अपने प्रियजनों को अंजीर बासुंदी खिलाएं, जिसे आप कुछ ही मिनटों में घर पर बना सकते हैं। यह पारंपरिक व्यंजन रबड़ी जैसी होती है। रबड़ी गाढ़ी होती है और बासुंदी पतली होती है।
दूध को घंटों तक धीमी आंच पर पकाकर बासुंदी को बनाया जाता है। जो चीज इस व्यंजन को इतना खास बनाती है, वह है अंजीर का मिश्रण। जो इस मिठाई को एक समृद्ध-मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट मीठा स्वाद देता है। इस रेसिपी की एक मजेदार बात यह है की आप इसे गरमारगम भी परोस सकते है लेकिन फ्रिज में ठंडी होने के बाद इसका स्वाद दुगुना हो जाता है। तो देरी किस बाद की आइए जानते है इस स्वादिष्ट डिश की रेसिपी के बारे में।
सामग्री
- 2 लीटर दूध
- 1/4 कप बादाम
- 1/4 कप किशमिश
- 1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर
- आवश्यकतानुसार पानी
- 1 कप सूखे अंजीर
- 1/4 कप काजू
- 9 रेशा केसर
- 1\4 कप पिस्ता
विधि
- अंजीर बासुंदी रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरा लें और कुछ सूखे अंजीर को थोड़े से गर्म पानी में भिगो दें। इसी बीच एक बर्तन गर्म करें और उसमें दूध डालें और चलाते रहें।
- अब भीगी हुई अंजीर लें और ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना मिश्रण बना लें। इस बीच दूध को बीच-बीच में चलाते रहें और गाढ़ा होने दें। ध्यान रहें दूध गाढ़ी होने में समय लगेगा।
- जब दूध आधा रह जाए तो आंच बंद कर दें और इसमें अंजीर का पेस्ट और केसर के धागे डालकर अच्छी तरह मिला लें। बीच में इसे चलाते रहें। अब इसमें इलायची पाउडर, सूखे मेवे डालकर कुछ देर तक धीमी आंच पर पकाएं।
- पकने के बाद अंजीर बासुंदी को पिस्ता से सजाकर अपनी पसंद के अनुसार परोसें और आनंद लें। आप चाहे तो इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख सकते है।