चावल से बनाएं कुरकुरी मठरी, चाय का मिलेगा दोगुना स्वाद: Rice Mathari Recipe
आइए जानते हैं, चावल से कुरकुरी मठरी बनाने का तरीका।
Rice Mathari Recipe: चावल से कुरकुरी मठरी बनाना न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह एक बहुत ही अलग तरह का स्नैक भी है जिसे आप मेहमानों को सर्व कर सकते हैं। अगर आप चाय के साथ कुछ नया और खास खाने की सोच रहे हैं, तो यह मठरी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। चावल का आटा इस्तेमाल करके बनी यह मठरी अन्य दूसरी मठरी से थोड़ी अलग होती है, और इसके साथ चाय का स्वाद दोगुना हो जाता है। आइए जानते हैं, चावल से कुरकुरी मठरी बनाने का तरीका।
चावल से बनी कुरकुरी मठरी बनाने के लिए सामग्री
चावल का आटा – 1 कप
गेहूं का आटा – 1/2 कप
अजवाइन – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
घी या तेल – 2-3 छोटी चम्मच
तेल
चावल से बनी मठरी बनाने की पूरी विधि
सबसे पहले, एक बर्तन में चावल का आटा, गेहूं का आटा, अजवाइन, नमक, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
अब इसमें घी या तेल डालें और इसे अच्छे से मिला लें, ताकि आटे में कुरकुरापन आ सके।
फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें। आटा न ज्यादा नरम हो, न ज्यादा कड़ा। इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
अब गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं।
हर लोई को बेलन से बेलकर पतला रोल तैयार करें। आप चाहें तो आटे पर थोड़ा सा सूखा आटा छिड़क सकते हैं, ताकि बेलते वक्त आटा चिपके नहीं।
बेलन से बेली गई मठरी पर कांटे या किसी चाकू से छोटे-छोटे हलके कट लगा सकते हैं ताकि यह तलते समय फूलकर फटें नहीं।
आप मठरी पर हलका सा प्रेशर डालने के लिए कांटा या चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अब कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब उसमें मठरी डालें।
मठरी को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
मठरी तली जाए तो उसे तेल से बाहर निकालकर किचन पेपर पर रख लें, ताकि ज्यादा तेल सोख लिया जाए।
गर्मा-गर्म कुरकुरी चावल की मठरी तैयार है। इन्हें चाय के साथ सर्व करें।