मूंग दाल भजिया
सामग्री:
- धुली मूंग दाल 1 कप
- छिलका मूंग दाल 1/4 कप
- हल्दी ½ चम्मच
- सौंफ 1 चम्मच
- लाल मिर्च 1 चम्मच
- चिली फ्लैक्स ½ चम्मच
- कुटा हुआ साबुत धनिया 1 चम्मच
- गरम मसाला ½ चम्मच
- हींग एक चुटकी
- नमक स्वादानुसार
- रिफाइंड तेल
- अदरक-मिर्च पेस्ट
विधि:
- दोनों दालों को धो कर दो घंटे भिगो दें।
- पानी छानकर मिक्सी में थोड़ा मोटा पीस लें।
- एक बाउल में निकालकर सभी मसालें व एक चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
- कड़ाही में तेल गर्म कर गोल-गोल भजिये करारे होने तक तल लें।
- हरी धनिये की चटपटी चटनी के साथ मूंग दाल भजिये का स्वाद लें।
कॉर्न ढोकला डिलाइट
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सामग्री:
- स्वीट कॉर्न 1 कप
- सूजी 1 कप
- दही 1 कप
- अदरक-मिर्च का पेस्ट 1 चम्मच
- करी पत्ता 5-7
- गाजर बारीक कटी 1 चम्मच
- हल्दी 1 चम्मच
- नींबू का रस 1 चम्मच
- इनो फ्रूट सॉल्ट 1 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- धनिया पत्ती
- ग्रेटेड चीज द चम्मच
विधि:
- स्वीट कॉर्न को मिक्सर में हल्का पीस लें और दही को मिलाकर 15 मिनट भीगने दें।
- अब स्वीट कॉर्न, गाजर, अदरक-मिर्च का पेस्ट, एक नींबू का रस व इनो फ्रूट सॉल्ट मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।
- इडली बनाने वाले सांचे को तेल से चुपड़ कर ढोकले का घोल डालें व कुकर में 10 मिनट पकने दें।
- निकाल कर ऊपर से दरदरे कार्न, धनिया, ग्रेटेड चीज़ डालें व ओवन में 20 सेकेंड बेक करें जिससे चीज़ थोड़ी पिघल जाएगी।
- टमाटर सॉस या नारियल की चटनी के साथ मजा लें कॉर्न ढोकला डिलाइट का।
हैल्दी टेस्टी भेलपूरी
सामग्री:
- ओट्स 2 बड़े चम्मच
- रोस्टेड कॉर्न चिवड़ा 2 बड़े चम्मच
- टमाटर (कटे हुए) 1 बड़ा चम्मच
- उबले आलू (कटे हुए) 1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया (कटा हुआ) 1 छोटा चम्मच
- हरी चटनी 1 बड़ा चम्मच
- इमली की मीठी चटनी 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
सजाने के लिए: बारीक सेव।
विधि:
- सर्वप्रथम ओट्स को तवे पर हल्का भून लें।ठंडा होने दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में एक-एक कर सारी सामग्री मिला दें।
- सर्विंग बाउल में डालकर सेव से सजाकर सर्व करें, हैल्दी टेस्टी भेलपूरी।
नोट : खाने से तुरंत पहले सामग्री मिलाएं वरना गीला हो जाएगा जो स्वाद में उतना अच्छा नहीं लगेगा।