Summary: ठंड में खाएं एनर्जी बढ़ाने वाली बादाम चिक्की, जानें आसान रेसिपी
ठंड के मौसम में अगर कुछ हेल्दी और मीठा खाने का मन हो, तो बादाम चिक्की एक बेहतरीन विकल्प है। बादाम और गुड़ से बनी यह चिक्की शरीर को ताकत देती है और इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करती है।
Almond Chikki Recipe: सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्म और एनर्जी से भरपूर रखने के लिए सही खान-पान बहुत ज़रूरी होता है। ऐसे में बादाम चिक्की एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प है। बादाम के पोषक तत्व और गुड़ की मिठास मिलकर न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि सेहत को भी कई फायदे देते हैं। आइए जानते हैं ठंड के मौसम में इसे घर पर बनाने का आसान तरीका क्या है।
Almond Chikki Recipe
आलमंड चिक्की एक हेल्दी और कुरकुरी पारंपरिक मिठाई है, जिसे भुने हुए बादाम और गुड़ से तैयार किया जाता है। इसमें किसी तरह के आर्टिफिशियल स्वीटनर का इस्तेमाल नहीं होता, जिससे यह एक नैचुरल एनर्जी बूस्टर मानी जाती है। गुड़ की मिठास और बादाम की क्रंचीनेस मिलकर इसका स्वाद बेहद लाजवाब बनाती है। सर्दियों में खासतौर पर बनाई जाने वाली यह चिक्की बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और स्नैक या मिठाई के रूप में खाई जाती है।
Ingredients
Method
स्टेप 1: बादाम को भून लें
- सबसे पहले बादाम को हल्का सा भून लें ताकि उनकी खुशबू और कुरकुरापन बढ़ जाए। ठंडा होने पर बादाम को मोटा-मोटा काट लें। एक प्लेट या ट्रे को घी से अच्छी तरह चिकना कर लें।
स्टेप 2: गुड़ की चाशनी बनाएं
- कढ़ाही में गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघलाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि गुड़ जले नहीं। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और हल्का उबलने लगे, तब इसमें थोड़ा पानी डालकर एक तार की चाशनी तैयार करें।
स्टेप 3: चाशनी में बादाम मिलाएं
- अब तैयार चाशनी में भुने हुए कटे बादाम डालें और जल्दी-जल्दी अच्छे से मिला लें, ताकि सभी बादाम गुड़ में कोट हो जाएँ।
स्टेप 4: ट्रे में चिक्की जमाने का तरीका
- इस मिश्रण को तुरंत घी लगी प्लेट या ट्रे में डालें। ऊपर से चम्मच या बेलन की मदद से समान रूप से फैला दें।
स्टेप 5: चिक्की काट लें
- जब चिक्की हल्की गरम हो, तब चाकू से मनचाहे आकार में काट लें। पूरी तरह ठंडी होने दें ताकि चिक्की अच्छे से सख्त हो जाए।
Notes
कुछ अतिरिक्त टिप्स
- गुड़ को बहुत धीमी आंच पर पिघलाएं और पानी की मदद से उसका सारा हिस्सा अच्छे से घुल जाने दें। गुड़ तब तक पकाएं जब तक वह हाथ में लेने पर न चिपके और थोड़ा खस्ता हो।
- चिक्की को प्लेट या ट्रे पर डालने से पहले हल्का घी लगाकर इसे चिपकने से बचा सकते हैं। बादाम को हल्का भूनने से उसका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।
- हल्का सा इलायची पाउडर डालने से चिक्की का स्वाद और भी खास बन जाता है। गुड़ जब बहुत गर्म हो, तब इसे फैलाना मुश्किल होता है, इसलिए थोड़ा ठंडा होने दें और फिर बेलन या चम्मच से फैलाएं।
- चिक्की को ट्रे पर डालने के बाद, जब यह थोड़ी ठंडी और सेट हो जाए, तब ही काटें। अगर ज्यादा ठंडी हो जाएगी तो यह टूट सकती है।