फेस्टिव पार्टी के लिए क्विक स्नैक्स रेसिपीज

Quick Party Recipe: चाय के साथ हो या ड्रिंक्स के साथ ये स्नैक्स आपकी पार्टी को और भी यादगार बना देंगे। कानपुर की रहने वाली गृहलक्ष्मी होमशेफ टीना आहूजा ने 5 क्विक स्नैक्स रेसिपीज शेयर की है।

खाखरा चाट

सामग्री: आवश्यकतानुसार खाखरा, 1 प्याज, 1 टमाटर, 3 हरी मिर्च, 1 छोटा कप दही (फेंट कर चीनी मिलायें), आवश्यकतानुसार सॉस, 1 कली लहसुन, स्वादानुसार चाट मसाला, स्वादानुसार भुना जीरा, स्वादानुसार काला नमक, स्वादानुसार भुजिया, स्वादानुसार चाट मसाला।
विधि: प्याज, टमाटर, मिर्ची चॉप करें। सॉस में एक लहसुन और 1 मिर्च चॉप करके डाले। एक खाखरा पर सॉस लगायें दही डालें, प्याज-टमाटर डाले ऊपर से भुना पिसा जीरा, काला नमक, चाट मसाला
डालें। भुजिया डालें। यदि अनार के दाने हो तो वो भी डाले और तुरंत सर्व करें।

बादाम धनिया सूप

सामग्री: 1 कप बादाम (रात भर भिगो दें), ½ इंच टुकड़ा अदरक, 5-6 कली लहसुन, 1 मुी धनिया पत्ती, ½ छोटा चाय चम्मच नमक, 1 छोटा चाय चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 तेज
पत्ता, ½ प्याज , 3 बड़ी चाय चम्मच
क्रीम, 2 लौंग।
विधि: प्याज -अदरक और लहसुन को काट लें। तेल और मक्खन गरम करें, तेज पत्ता और लौंग डालें फिर और प्याज, अदरक और लहसुन को डाल कर 2 मिनट तक पकायें, छिला बादाम और धनिया पत्ती डालकर 2 मिनट तक भून लें। 1 कप पानी डाल कर पकाएं, तेज पत्ता हटा दें। अब मिक्सी में पीस लें, फिर से गरम करें। नमक और काली मिर्च पाउडर डालें धीमी आंच में
अच्छी तरह से गरम करें। क्रीम डालें। कटे बादाम और धनिया पत्ती से सजा कर परोसें।

मग ढोकला

सामग्री: ½ कप बेसन, 1 हरी मिर्च कूटी हुई (क्रश की हुई), 1/8 चम्मच नींबू का सत, 1 चुटकी खानेवाला सोडा, ½ चम्मच शक्कर, 1 चुटकी हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, आवश्कतानुसार पानी।
बघार/तड़का के लिए: ½ चम्मच राई जीरा, ½ चम्मच सफेद तिल, 1 हरी मिर्च, आवश्कतानुसार कुछ पत्ते कड़ी पत्ते के, द चम्मच बारीक कटी हुई हरी धनिया, 2 चम्मच तेल।
विधि: सभी सामग्री एकत्रित कर लें। जिस भी कप या मग में ढोकला बनाना हो उसे तेल लगा कर चिकना कर लें। एक बाउल में बेसन लें और उसमें हरी मिर्च, हल्दी, नमक, शक्कर और नींबू का सत या फिर नींबू का रस डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और इसमें पानी डाल कर मीडियम-थिक (गाढ़ा) घोल बना लें। स्टीमर में पानी डाल कर उसे गैस पर गरम करने रख दें। अब इसमें खाने वाले सोडे में थोड़ा सा पानी डाल कर उसे बेसन के मिश्रण में डाल दें (आप ईनो का भी
इस्तेमाल कर सकते हैं) और अच्छी तरह से एक ही दिशा में हिलाते हुए मिक्स कर लें। इस ढोकले के मिश्रण को कप में डाल ले और इसे गरम किए हुए स्टीमर में रख दे और ढक्कन बंद कर के 5 मिनट हाई फ्लेम पर और बाद में 10 मिनट मीडियम फ्लेम पर या फिर जब तक की ढोकला अच्छे से न पक जाए स्टीम कर लें। मग ढोकला तैयार है। इसे तड़का लगाने के लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा और सफेद तिल डाले और साथ ही कड़ी पत्ते और हरी मिर्च भी डाल दें गैस बंद कर दे और ये तड़का ढोकले के ऊपर डाल दें। इसे आप इवनिंग स्नैक में बना
सकते हैं। इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।

मैगी पिज्जा पकोड़ा

सामग्री: 1 पैकेट मैगी, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 1 बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच पिज्जा मसाला मिक्स, 1 चम्मच मैगी मसाला, 1 ग्रेटेड चीज क्यूब, नमक स्वादानुसार।
स्लरी के लिए: ½ कप मैदा, चुटकी नमक, 1 चम्मच मैगी मसाला, पानी आवश्यकतानुसार, 1 पैकेट क्रश मैगी, जरूरत अनुसार तेल तलने के लिए।
विधि: मैगी को 2 मिनट पानी में उबालकर पानी से अलग कर लें। अब बॉयल्ड मैगी में मैगी मसाला, पिज्जा मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर ग्रेटेड चीज क्यूब, कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। स्लरी के लिए मैदे में नमक आवश्यकतानुसार पानी और मैगी मसाला मिक्स करके स्लरी तैयार करें। तैयार किए हुए मिक्सचर में से छोटेछोटे बोल्स लेकर स्लरी में डुबोकर क्रश की हुई मैगी में रोल करें। गरम तेल में पकोड़े तल लें। गरमागरम मैगी पिज्जा
पकौड़ा परोसें।

नमकीन ओवरनाइट ओट्स

सामग्री: 2 कप ताजा दही, ½ कप ओट्स, नमक स्वादानुसार।
सब्जियां: 1 चम्मच बारीक कटा हुआ खीरा, 1 चम्मच कदूकस किया हुआ गाजर, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज, 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ पुदीना, 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च।
तड़के के लिए: 1 चम्मच तेल, 1 चम्मच मूंगफली, 1 छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच उड़द दाल, 8-10 कड़ी पत्ते।
विधि: एक बोल में ओट्स, दही और नमक मिलाएं। इसे ढककर रातभर के लिए फ्रिज में रख दें। अगले दिन इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर अच्छे से मिलाएं। तड़का बनाने के लिए, एक पैन
में तेल गरम करें। उसमें मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर उड़द दाल, राई और करी पत्ता डालें और कुछ सेकंड तक भूनें। तैयार तड़क ओट्स के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह
मिलाएं। ठंडा परोसें।