केवल खाना बनाना ही आर्ट नहीं है बल्कि उसे स्टाइल से परोसना भी एक कला है। कई बार ऐसा होता है कि भले ही हमें भूख ना भी लगी हो, लेकिन डाइनिंग टेबल पर खाना सजा देख कर हमारा मन खाना खाने का खुद-ब-खुद बन जाता है। रेस्त्रां या पार्टी में ही नहीं, बल्कि घर के खाने में भी कुछ अलग बात जरूर होनी चाहिए। खाने को एग्ज़ाटिक लुक देने के लिए कुछ नई रेसिपीज़ को काम्बो कर सकते हैं। इसके अलावा डीप फ्राई की जगह हम रोस्ट कर सकते हैं और गार्निशिंग के जरिए खाने को आकर्षक लुक दे सकते हैं। इसके अलावा खाने को हमेशा रंग-बिरंगी प्लेटस की बजाय सफेद रंग की प्लेट में सर्व करें। इसमें आप जो भी चीज़ें परोसेंगी उनका रंग निखर कर आएगा। आइए जानते हैं कुछ एग्ज़ाटिक रेसिपीज़ जो देंगी आपके टेबल को एक नया लुक।

एग्जॉटिक वेजिटेबल्स इन ब्लैक पेपर सॉस

यह एक कॉन्टिनेंटल रेसिपी है, जो सब्जियों को मिलाकर तैयार की गई है। यह पूरी तरह से पौष्टिक है। अगर आप शाकाहारी मेहमानों के लिए कुछ अलग बनाना चाहती हैं तो ये सब्जी बिल्कुल परफेक्ट है। इस वेज क्विज़ीन को आप ब्रेकफास्ट में सर्व कर सकते हैं।

सामग्री : मिक्स सब्जियां 250 ग्राम (चाइनीज़ कैबेज, पकचोई, ब्रॉकली, बेबी कॉर्न, अस्पारेगस, गाजर, लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, काले मशरूम, तेल 20 ग्राम, मक्खन 20 ग्राम, कटे प्याज 20 ग्राम, कटा लहसुन 15 ग्राम, कटा अदरक 15 ग्राम, काली मिर्च पाउडर 20 ग्राम, नमक 10 ग्राम, कॅस्टर शूगर 5 ग्राम, सोया सॉस 5 मिली, वेजिटेबल स्टॉक 200 ग्राम, कॉर्नफ्लोर स्लरी 50 ग्राम, तिल का तेल 3/4 बूंद।

विधि : सब्जियों को ब्लांच करें। अब तेल गरम करें और उसमें प्याज, लहसुन, काली मिर्च और अदरक डाल कर एक मिनट तक भूनें। सभी वेजिटेबल स्टॉक और सब्जियां मिलाएं। अब सोया सॉस और सीजनिंग मिलाएं। सॉस को कॉर्न फ्लोर से गाढ़ा करें। अंत में तिल के तेल की बूंदें डालें और ठंडा होने के बाद सर्व करें।

एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता

एक्ज़ॉटिक कुजि़न का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें। पास्ता, टोमैटो प्यूरी और बेसिल लीव्स तीनों का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट। एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता रेसिपी बनाने में बेहद आसान है। तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुजि़न।

सामग्री : उबला हुआ पास्ता 2 कप, बटर 2 चम्मच, मैदा 1 चम्मच, मिक्स सब्जियां 3/4 कप, लहसुन की कलियां 7, मशरूम आधा कप, ब्रोकोली और 1 हरी मिर्च कटी हुई, लाल व पीली शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई, ऑलिव ऑयल 2 चम्मच, बेसिल लीव्स स्वादानुसार, उबले हुए बेबीकॉर्न 1 कप, दूध 1 कप, ग्रेटिड चीज़ 1 कप, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार।

विधि : सबसे पहले एक पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर खुशबू आने तक भून लें। लहसुन, हरी मिर्च और सारी सब्जि़यां डालकर 5 मिनट तक भून लें। दूध डालकर ढंककर सब्जि़यों को नरम होने तक पकाएं। नरम होने पर नमक, कालीमिर्च पाउडर, चीज़ और पास्ता मिलाएं। आंच से उतारकर ऑलिव्स और बेसिल लीव्स से सजाकर सर्व करें।

एक्ज़ॉटिक ग्रेप सर्प्राइज़

सामग्री : ताज़े काले अंगूर का जूस ½ कप, बारीक कटे सेब ङ कप, संतरे की कलियां (छिली और कटी हुई) 1 कप, नींबू का रस 2 चम्मच, बर्फ आवश्यकतानुसार।

विधि : अंगूर, सेब, संतरे और नींबू के रस को मिला लें और इसे एक मिक्सर में स्मूद होने तक चलाएं। अब तैयार जूस को 4 अलग-अलग गिलास में बांट लें। हर गिलास में ऊपर से पानी डालें। उसे अच्छी तरीके से मिक्स कर लें। आप चाहें तो इसमें बर्फ के कुछ टुकड़े भी मिला सकते हैं। इसके बाद तुरंत सर्व करें। 

आलू आमलेट रेसिपी

यह एक वेजिटेरियन आमलेट की रेसिपी है, जिसमें आपको अदरक, लहसुन, क्रंची प्याज के साथ आलू का स्वाद मिलेगा, एक परफेक्ट मॉॄनग मील के लिए यह एकदम सही है। सामग्री : आलू 4 उबले हुए, अदरक पेस्ट ½ चम्मच, लहसुन पेस्ट ½ चम्मच, प्याज ½ बारी$क कटा हुआ, दूध ½ कप, काली मिर्च पाउडर ½ चम्मच, तेल 1 कप, नमक स्वादानुसार, बेसन ½ कप, बेकिंग सोडा ½ चम्मच।

विधि : उबले हुए आलू को छीलकर हल्का क्रम्बल कर लें। एक बाउल में बेसन और पानी मिलाकर स्मूद बैटर बना लें। इसमें आलू, कटी हुई प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें। एक पैन में, जैतून का तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट खुशबू आने तक गर्म करें। आलू का मिश्रण डालें और इसे गोल आकार देने के लिए ऊपर और किनारे से चपटा करें। ढंककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं और गरमागरम सर्व करें।

यह भी पढ़ें –गर्माहट – गृहलक्ष्मी लघुकथा

के
वल खाना बनाना ही आर्ट नहीं है
बल्कि उसे स्टाइल से परोसना भी
एक कला है। कई बार ऐसा होता है
कि भले ही हमें भूख ना भी लगी हो, लेकिन
डाइनिंग टेबल पर खाना सजा देख कर हमारा मन
खाना खाने का खुद-ब-खुद बन जाता है। रेस्त्रां
या पार्टी में ही नहीं, बल्कि घर के खाने में भी कुछ
अलग बात जरूर होनी चाहिए। खाने को
एग्ज़ाटिक लुक देने के लिए कुछ नई रेसिपीज़ को
काम्बो कर सकते हैं। इसके अलावा डीप फ्राई की
जगह हम रोस्ट कर सकते हैं और गार्निशिंग के
जरिए खाने को आकर्षक लुक दे सकते हैं।
इसके अलावा खाने को हमेशा
रंग-बिरंगी प्लेटस की
बजाय सफेद रंग की प्लेट
में सर्व करें। इसमें आप
जो भी चीज़ें परोसेंगी
उनका रंग निखर कर
आएगा। आइए जानते
हैं कुछ एग्ज़ाटिक
रेसिपीज़ जो देंगी आपके
टेबल को एक नया लुक।
एग्जॉटिक वेजिटेबल्स इन ब्लैक पेपर सॉस
यह एक कॉन्टिनेंटल रेसिपी है, जो सब्जियों को
मिलाकर तैयार की गई है। यह पूरी तरह से पौष्टिक है।
अगर आप शाकाहारी मेहमानों के लिए कुछ अलग
बनाना चाहती हैं तो ये सब्जी बिल्कुल परफेक्ट है।
इस वेज क्विज़ीन को आप ब्रेकफास्ट में सर्व कर
सकते हैं।
सामग्री : मिक्स सब्जियां 250 ग्राम (चाइनीज़ कैबेज,
पकचोई, ब्रॉकली, बेबी कॉर्न, अस्पारेगस, गाजर, लाल
शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, काले मशरूम, तेल
20 ग्राम, मक्खन 20 ग्राम, कटे प्याज 20 ग्राम, कटा
लहसुन 15 ग्राम, कटा अदरक 15 ग्राम, काली मिर्च
पाउडर 20 ग्राम, नमक 10 ग्राम, कॅस्टर शूगर 5 ग्राम,
सोया सॉस 5 मिली, वेजिटेबल स्टॉक 200 ग्राम,
कॉर्नफ्लोर स्लरी 50 ग्राम, तिल का तेल 3/4 बूंद।
विधि : सब्जियों को ब्लांच करें। अब तेल गरम करें
और उसमें प्याज, लहसुन, काली मिर्च और अदरक
डाल कर एक मिनट तक भूनें। सभी वेजिटेबल
स्टॉक और सब्जियां मिलाएं। अब सोया सॉस और
सीजनिंग मिलाएं। सॉस को कॉर्न फ्लोर से गाढ़ा
करें। अंत में तिल के तेल की बूंदें डालें और ठंडा
होने के बाद सर्व करें।
एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता
एक्ज़ॉटिक कुजि़न का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें।
पास्ता, टोमैटो प्यूरी और बेसिल लीव्स तीनों का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक नया
टेस्ट। एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता रेसिपी बनाने में बेहद आसान है। तो ज़रूर ट्राई करें ये
कॉन्टिनेंटल कुजि़न।
सामग्री : उबला हुआ पास्ता 2 कप, बटर 2 चम्मच, मैदा 1 चम्मच, मिक्स सब्जियां 3/4
कप, लहसुन की कलियां 7, मशरूम आधा कप, ब्रोकोली और 1 हरी मिर्च कटी हुई,
लाल व पीली शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई, ऑलिव ऑयल 2 चम्मच, बेसिल
लीव्स स्वादानुसार, उबले हुए बेबीकॉर्न 1 कप, दूध 1 कप, ग्रेटिड चीज़ 1 कप, नमक व
कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार।
विधि : सबसे पहले एक पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर $खुशबू आने तक भून लें।
लहसुन, हरी मिर्च और सारी सब्जि़यां डालकर 5 मिनट तक भून लें। दूध डालकर ढंककर
सब्जि़यों को नरम होने तक पकाएं। नरम होने पर नमक, कालीमिर्च पाउडर, चीज़ और
पास्ता मिलाएं। आंच से उतारकर ऑलिव्स और बेसिल लीव्स से सजाकर सर्व करें।
एक्ज़ॉटिक ग्रेप सर्प्राइज़
सामग्री : ताज़े काले अंगूर का जूस ½
कप, बारीक कटे सेब ङ कप, संतरे की
कलियां (छिली और कटी हुई) 1 कप, नींबू
का रस 2 चम्मच, बर्फ आवश्यकतानुसार।
विधि : अंगूर, सेब, संतरे और नींबू के रस
को मिला लें और इसे एक मिक्सर में स्मूद
होने तक चलाएं। अब तैयार जूस को 4
अलग-अलग गिलास में बांट लें।
हर गिलास में ऊपर से पानी डालें। उसे
अच्छी तरीके से मिक्स कर लें। आप चाहें
तो इसमें बर्फ के कुछ टुकड़े भी मिला सकते
हैं। इसके बाद तुरंत सर्व करें। 
आलू आमलेट रेसिपी
यह एक वेजिटेरियन आमलेट की रेसिपी है, जिसमें आपको
अदरक, लहसुन, क्रंची प्याज के साथ आलू का स्वाद मिलेगा,
एक परफेक्ट मॉॄनग मील के लिए यह एकदम सही है।
सामग्री : आलू 4 उबले हुए, अदरक पेस्ट ½ चम्मच, लहसुन
पेस्ट ½ चम्मच, प्याज ½ बारी$क कटा हुआ, दूध ½ कप,
काली मिर्च पाउडर ½ चम्मच, तेल 1 कप, नमक स्वादानुसार,
बेसन ½ कप, बेकिंग सोडा ½ चम्मच।
विधि : उबले हुए आलू को छीलकर हल्का क्रम्बल कर लें।
एक बाउल में बेसन और पानी मिलाकर स्मूद बैटर बना लें। इसमें
आलू, कटी हुई प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा दूध
डालें और अच्छी तरह मिला लें। एक पैन में, जैतून का तेल,
अदरक-लहसुन का पेस्ट खुशबू आने तक गर्म करें। आलू का
मिश्रण डालें और इसे गोल आकार देने के लिए ऊपर और किनारे
से चपटा करें। ढंककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।
पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं और गरमागरम सर्व करें।

 

केवल खाना बनाना ही आर्ट नहीं है बल्कि उसे स्टाइल से परोसना भी एक कला है। कई बार ऐसा होता है कि भले ही हमें भूख ना भी लगी हो, लेकिकेवल खाना बनाना ही आर्ट नहीं है बल्कि उसे स्टाइल से परोसना भी एक कला है। कई बार ऐसा होता है कि भले ही हमें भूख ना भी लगी हो, लेकिन डाइनिंग टेबल पर खाना सजा देख कर हमारा मन खाना खाने का खुद-ब-खुद बन जाता है। रेस्त्रां या पार्टी में ही नहीं, बल्कि घर के खाने में भी कुछ अलग बात जरूर होनी चाहिए। खाने को एग्ज़ाटिक लुक देने के लिए कुछ नई रेसिपीज़ को काम्बो कर सकते हैं। इसके अलावा डीप फ्राई की जगह हम रोस्ट कर सकते हैं और गार्निशिंग के जरिए खाने को आकर्षक लुक दे सकते हैं। इसके अलावा खाने को हमेशा रंग-बिरंगी प्लेटस की बजाय सफेद रंग की प्लेट में सर्व करें। इसमें आप जो भी चीज़ें परोसेंगी उनका रंग निखर कर आएगा। आइए जानते हैं कुछ एग्ज़ाटिक रेसिपीज़ जो देंगी आपके टेबल को एक नया लुक।

एग्जॉटिक वेजिटेबल्स इन ब्लैक पेपर सॉस

यह एक कॉन्टिनेंटल रेसिपी है, जो सब्जियों को मिलाकर तैयार की गई है। यह पूरी तरह से पौष्टिक है। अगर आप शाकाहारी मेहमानों के लिए कुछ अलग बनाना चाहती हैं तो ये सब्जी बिल्कुल परफेक्ट है। इस वेज क्विज़ीन को आप ब्रेकफास्ट में सर्व कर सकते हैं। सामग्री : मिक्स सब्जियां 250 ग्राम (चाइनीज़ कैबेज, पकचोई, ब्रॉकली, बेबी कॉर्न, अस्पारेगस, गाजर, लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, काले मशरूम, तेल 20 ग्राम, मक्खन 20 ग्राम, कटे प्याज 20 ग्राम, कटा लहसुन 15 ग्राम, कटा अदरक 15 ग्राम, काली मिर्च पाउडर 20 ग्राम, नमक 10 ग्राम, कॅस्टर शूगर 5 ग्राम, सोया सॉस 5 मिली, वेजिटेबल स्टॉक 200 ग्राम, कॉर्नफ्लोर स्लरी 50 ग्राम, तिल का तेल 3/4 बूंद। विधि : सब्जियों को ब्लांच करें। अब तेल गरम करें और उसमें प्याज, लहसुन, काली मिर्च और अदरक डाल कर एक मिनट तक भूनें। सभी वेजिटेबल स्टॉक और सब्जियां मिलाएं। अब सोया सॉस और सीजनिंग मिलाएं। सॉस को कॉर्न फ्लोर से गाढ़ा करें। अंत में तिल के तेल की बूंदें डालें और ठंडा होने के बाद सर्व करें।

एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता

एक्ज़ॉटिक कुजि़न का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें। पास्ता, टोमैटो प्यूरी और बेसिल लीव्स तीनों का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट। एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता रेसिपी बनाने में बेहद आसान है। तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुजि़न। सामग्री : उबला हुआ पास्ता 2 कप, बटर 2 चम्मच, मैदा 1 चम्मच, मिक्स सब्जियां 3/4 कप, लहसुन की कलियां 7, मशरूम आधा कप, ब्रोकोली और 1 हरी मिर्च कटी हुई, लाल व पीली शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई, ऑलिव ऑयल 2 चम्मच, बेसिल लीव्स स्वादानुसार, उबले हुए बेबीकॉर्न 1 कप, दूध 1 कप, ग्रेटिड चीज़ 1 कप, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार। विधि : सबसे पहले एक पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर खुशबू आने तक भून लें। लहसुन, हरी मिर्च और सारी सब्जि़यां डालकर 5 मिनट तक भून लें। दूध डालकर ढंककर सब्जि़यों को नरम होने तक पकाएं। नरम होने पर नमक, कालीमिर्च पाउडर, चीज़ और पास्ता मिलाएं। आंच से उतारकर ऑलिव्स और बेसिल लीव्स से सजाकर सर्व करें।

एक्ज़ॉटिक ग्रेप सर्प्राइज़

सामग्री : ताज़े काले अंगूर का जूस ½ कप, बारीक कटे सेब ङ कप, संतरे की कलियां (छिली और कटी हुई) 1 कप, नींबू का रस 2 चम्मच, बर्फ आवश्यकतानुसार। विधि : अंगूर, सेब, संतरे और नींबू के रस को मिला लें और इसे एक मिक्सर में स्मूद होने तक चलाएं। अब तैयार जूस को 4 अलग-अलग गिलास में बांट लें। हर गिलास में ऊपर से पानी डालें। उसे अच्छी तरीके से मिक्स कर लें। आप चाहें तो इसमें बर्फ के कुछ टुकड़े भी मिला सकते हैं। इसके बाद तुरंत सर्व करें। 

आलू आमलेट रेसिपी

यह एक वेजिटेरियन आमलेट की रेसिपी है, जिसमें आपको अदरक, लहसुन, क्रंची प्याज के साथ आलू का स्वाद मिलेगा, एक परफेक्ट मॉॄनग मील के लिए यह एकदम सही है। सामग्री : आलू 4 उबले हुए, अदरक पेस्ट ½ चम्मच, लहसुन पेस्ट ½ चम्मच, प्याज ½ बारी$क कटा हुआ, दूध ½ कप, काली मिर्च पाउडर ½ चम्मच, तेल 1 कप, नमक स्वादानुसार, बेसन ½ कप, बेकिंग सोडा ½ चम्मच। विधि : उबले हुए आलू को छीलकर हल्का क्रम्बल कर लें। एक बाउल में बेसन और पानी मिलाकर स्मूद बैटर बना लें। इसमें आलू, कटी हुई प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें। एक पैन में, जैतून का तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट खुशबू आने तक गर्म करें। आलू का मिश्रण डालें और इसे गोल आकार देने के लिए ऊपर और किनारे से चपटा करें। ढंककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं और गरमागरम सर्व करें।

के

वल खाना बनाना ही आर्ट नहीं है

बल्कि उसे स्टाइल से परोसना भी

एक कला है। कई बार ऐसा होता है

कि भले ही हमें भूख ना भी लगी हो, लेकिन

डाइनिंग टेबल पर खाना सजा देख कर हमारा मन

खाना खाने का खुद-ब-खुद बन जाता है। रेस्त्रां

या पार्टी में ही नहीं, बल्कि घर के खाने में भी कुछ

अलग बात जरूर होनी चाहिए। खाने को

एग्ज़ाटिक लुक देने के लिए कुछ नई रेसिपीज़ को

काम्बो कर सकते हैं। इसके अलावा डीप फ्राई की

जगह हम रोस्ट कर सकते हैं और गार्निशिंग के

जरिए खाने को आकर्षक लुक दे सकते हैं।

इसके अलावा खाने को हमेशा

रंग-बिरंगी प्लेटस की

बजाय सफेद रंग की प्लेट

में सर्व करें। इसमें आप

जो भी चीज़ें परोसेंगी

उनका रंग निखर कर

आएगा। आइए जानते

हैं कुछ एग्ज़ाटिक

रेसिपीज़ जो देंगी आपके

टेबल को एक नया लुक।

एग्जॉटिक वेजिटेबल्स इन ब्लैक पेपर सॉस

यह एक कॉन्टिनेंटल रेसिपी है, जो सब्जियों को

मिलाकर तैयार की गई है। यह पूरी तरह से पौष्टिक है।

अगर आप शाकाहारी मेहमानों के लिए कुछ अलग

बनाना चाहती हैं तो ये सब्जी बिल्कुल परफेक्ट है।

इस वेज क्विज़ीन को आप ब्रेकफास्ट में सर्व कर

सकते हैं।

सामग्री : मिक्स सब्जियां 250 ग्राम (चाइनीज़ कैबेज,

पकचोई, ब्रॉकली, बेबी कॉर्न, अस्पारेगस, गाजर, लाल

शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, काले मशरूम, तेल

20 ग्राम, मक्खन 20 ग्राम, कटे प्याज 20 ग्राम, कटा

लहसुन 15 ग्राम, कटा अदरक 15 ग्राम, काली मिर्च

पाउडर 20 ग्राम, नमक 10 ग्राम, कॅस्टर शूगर 5 ग्राम,

सोया सॉस 5 मिली, वेजिटेबल स्टॉक 200 ग्राम,

कॉर्नफ्लोर स्लरी 50 ग्राम, तिल का तेल 3/4 बूंद।

विधि : सब्जियों को ब्लांच करें। अब तेल गरम करें

और उसमें प्याज, लहसुन, काली मिर्च और अदरक

डाल कर एक मिनट तक भूनें। सभी वेजिटेबल

स्टॉक और सब्जियां मिलाएं। अब सोया सॉस और

सीजनिंग मिलाएं। सॉस को कॉर्न फ्लोर से गाढ़ा

करें। अंत में तिल के तेल की बूंदें डालें और ठंडा

होने के बाद सर्व करें।

एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता

एक्ज़ॉटिक कुजि़न का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें।

पास्ता, टोमैटो प्यूरी और बेसिल लीव्स तीनों का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक नया

टेस्ट। एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता रेसिपी बनाने में बेहद आसान है। तो ज़रूर ट्राई करें ये

कॉन्टिनेंटल कुजि़न।

सामग्री : उबला हुआ पास्ता 2 कप, बटर 2 चम्मच, मैदा 1 चम्मच, मिक्स सब्जियां 3/4

कप, लहसुन की कलियां 7, मशरूम आधा कप, ब्रोकोली और 1 हरी मिर्च कटी हुई,

लाल व पीली शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई, ऑलिव ऑयल 2 चम्मच, बेसिल

लीव्स स्वादानुसार, उबले हुए बेबीकॉर्न 1 कप, दूध 1 कप, ग्रेटिड चीज़ 1 कप, नमक व

कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार।

विधि : सबसे पहले एक पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर $खुशबू आने तक भून लें।

लहसुन, हरी मिर्च और सारी सब्जि़यां डालकर 5 मिनट तक भून लें। दूध डालकर ढंककर

सब्जि़यों को नरम होने तक पकाएं। नरम होने पर नमक, कालीमिर्च पाउडर, चीज़ और

पास्ता मिलाएं। आंच से उतारकर ऑलिव्स और बेसिल लीव्स से सजाकर सर्व करें।

एक्ज़ॉटिक ग्रेप सर्प्राइज़

सामग्री : ताज़े काले अंगूर का जूस ½

कप, बारीक कटे सेब ङ कप, संतरे की

कलियां (छिली और कटी हुई) 1 कप, नींबू

का रस 2 चम्मच, बर्फ आवश्यकतानुसार।

विधि : अंगूर, सेब, संतरे और नींबू के रस

को मिला लें और इसे एक मिक्सर में स्मूद

होने तक चलाएं। अब तैयार जूस को 4

अलग-अलग गिलास में बांट लें।

हर गिलास में ऊपर से पानी डालें। उसे

अच्छी तरीके से मिक्स कर लें। आप चाहें

तो इसमें बर्फ के कुछ टुकड़े भी मिला सकते

हैं। इसके बाद तुरंत सर्व करें। 

आलू आमलेट रेसिपी

यह एक वेजिटेरियन आमलेट की रेसिपी है, जिसमें आपको

अदरक, लहसुन, क्रंची प्याज के साथ आलू का स्वाद मिलेगा,

एक परफेक्ट मॉॄनग मील के लिए यह एकदम सही है।

सामग्री : आलू 4 उबले हुए, अदरक पेस्ट ½ चम्मच, लहसुन

पेस्ट ½ चम्मच, प्याज ½ बारी$क कटा हुआ, दूध ½ कप,

काली मिर्च पाउडर ½ चम्मच, तेल 1 कप, नमक स्वादानुसार,

बेसन ½ कप, बेकिंग सोडा ½ चम्मच।

विधि : उबले हुए आलू को छीलकर हल्का क्रम्बल कर लें।

एक बाउल में बेसन और पानी मिलाकर स्मूद बैटर बना लें। इसमें

आलू, कटी हुई प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा दूध

डालें और अच्छी तरह मिला लें। एक पैन में, जैतून का तेल,

अदरक-लहसुन का पेस्ट खुशबू आने तक गर्म करें। आलू का

मिश्रण डालें और इसे गोल आकार देने के लिए ऊपर और किनारे

से चपटा करें। ढंककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।

पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं और गरमागरम सर्व करें।

न डाइनिंग टेबल पर खाना सजा देख कर हमारा मन खाना खाने का खुद-ब-खुद बन जाता है। रेस्त्रां या पार्टी में ही नहीं, बल्कि घर के खाने में भी कुछ अलग बात जरूर होनी चाहिए। खाने को एग्ज़ाटिक लुक देने के लिए कुछ नई रेसिपीज़ को काम्बो कर सकते हैं। इसके अलावा डीप फ्राई की जगह हम रोस्ट कर सकते हैं और गार्निशिंग के जरिए खाने को आकर्षक लुक दे सकते हैं। इसके अलावा खाने को हमेशा रंग-बिरंगी प्लेटस की बजाय सफेद रंग की प्लेट में सर्व करें। इसमें आप जो भी चीज़ें परोसेंगी उनका रंग निखर कर आएगा। आइए जानते हैं कुछ एग्ज़ाटिक रेसिपीज़ जो देंगी आपके टेबल को एक नया लुक।

एग्जॉटिक वेजिटेबल्स इन ब्लैक पेपर सॉस

यह एक कॉन्टिनेंटल रेसिपी है, जो सब्जियों को मिलाकर तैयार की गई है। यह पूरी तरह से पौष्टिक है। अगर आप शाकाहारी मेहमानों के लिए कुछ अलग बनाना चाहती हैं तो ये सब्जी बिल्कुल परफेक्ट है। इस वेज क्विज़ीन को आप ब्रेकफास्ट में सर्व कर सकते हैं। सामग्री : मिक्स सब्जियां 250 ग्राम (चाइनीज़ कैबेज, पकचोई, ब्रॉकली, बेबी कॉर्न, अस्पारेगस, गाजर, लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, काले मशरूम, तेल 20 ग्राम, मक्खन 20 ग्राम, कटे प्याज 20 ग्राम, कटा लहसुन 15 ग्राम, कटा अदरक 15 ग्राम, काली मिर्च पाउडर 20 ग्राम, नमक 10 ग्राम, कॅस्टर शूगर 5 ग्राम, सोया सॉस 5 मिली, वेजिटेबल स्टॉक 200 ग्राम, कॉर्नफ्लोर स्लरी 50 ग्राम, तिल का तेल 3/4 बूंद। विधि : सब्जियों को ब्लांच करें। अब तेल गरम करें और उसमें प्याज, लहसुन, काली मिर्च और अदरक डाल कर एक मिनट तक भूनें। सभी वेजिटेबल स्टॉक और सब्जियां मिलाएं। अब सोया सॉस और सीजनिंग मिलाएं। सॉस को कॉर्न फ्लोर से गाढ़ा करें। अंत में तिल के तेल की बूंदें डालें और ठंडा होने के बाद सर्व करें।

एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता

एक्ज़ॉटिक कुजि़न का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें। पास्ता, टोमैटो प्यूरी और बेसिल लीव्स तीनों का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट। एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता रेसिपी बनाने में बेहद आसान है। तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुजि़न। सामग्री : उबला हुआ पास्ता 2 कप, बटर 2 चम्मच, मैदा 1 चम्मच, मिक्स सब्जियां 3/4 कप, लहसुन की कलियां 7, मशरूम आधा कप, ब्रोकोली और 1 हरी मिर्च कटी हुई, लाल व पीली शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई, ऑलिव ऑयल 2 चम्मच, बेसिल लीव्स स्वादानुसार, उबले हुए बेबीकॉर्न 1 कप, दूध 1 कप, ग्रेटिड चीज़ 1 कप, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार। विधि : सबसे पहले एक पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर खुशबू आने तक भून लें। लहसुन, हरी मिर्च और सारी सब्जि़यां डालकर 5 मिनट तक भून लें। दूध डालकर ढंककर सब्जि़यों को नरम होने तक पकाएं। नरम होने पर नमक, कालीमिर्च पाउडर, चीज़ और पास्ता मिलाएं। आंच से उतारकर ऑलिव्स और बेसिल लीव्स से सजाकर सर्व करें।

एक्ज़ॉटिक ग्रेप सर्प्राइज़

सामग्री : ताज़े काले अंगूर का जूस ½ कप, बारीक कटे सेब ङ कप, संतरे की कलियां (छिली और कटी हुई) 1 कप, नींबू का रस 2 चम्मच, बर्फ आवश्यकतानुसार। विधि : अंगूर, सेब, संतरे और नींबू के रस को मिला लें और इसे एक मिक्सर में स्मूद होने तक चलाएं। अब तैयार जूस को 4 अलग-अलग गिलास में बांट लें। हर गिलास में ऊपर से पानी डालें। उसे अच्छी तरीके से मिक्स कर लें। आप चाहें तो इसमें बर्फ के कुछ टुकड़े भी मिला सकते हैं। इसके बाद तुरंत सर्व करें। 

आलू आमलेट रेसिपी

यह एक वेजिटेरियन आमलेट की रेसिपी है, जिसमें आपको अदरक, लहसुन, क्रंची प्याज के साथ आलू का स्वाद मिलेगा, एक परफेक्ट मॉॄनग मील के लिए यह एकदम सही है। सामग्री : आलू 4 उबले हुए, अदरक पेस्ट ½ चम्मच, लहसुन पेस्ट ½ चम्मच, प्याज ½ बारी$क कटा हुआ, दूध ½ कप, काली मिर्च पाउडर ½ चम्मच, तेल 1 कप, नमक स्वादानुसार, बेसन ½ कप, बेकिंग सोडा ½ चम्मच। विधि : उबले हुए आलू को छीलकर हल्का क्रम्बल कर लें। एक बाउल में बेसन और पानी मिलाकर स्मूद बैटर बना लें। इसमें आलू, कटी हुई प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें। एक पैन में, जैतून का तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट खुशबू आने तक गर्म करें। आलू का मिश्रण डालें और इसे गोल आकार देने के लिए ऊपर और किनारे से चपटा करें। ढंककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं और गरमागरम सर्व करें।

के

वल खाना बनाना ही आर्ट नहीं है

बल्कि उसे स्टाइल से परोसना भी

एक कला है। कई बार ऐसा होता है

कि भले ही हमें भूख ना भी लगी हो, लेकिन

डाइनिंग टेबल पर खाना सजा देख कर हमारा मन

खाना खाने का खुद-ब-खुद बन जाता है। रेस्त्रां

या पार्टी में ही नहीं, बल्कि घर के खाने में भी कुछ

अलग बात जरूर होनी चाहिए। खाने को

एग्ज़ाटिक लुक देने के लिए कुछ नई रेसिपीज़ को

काम्बो कर सकते हैं। इसके अलावा डीप फ्राई की

जगह हम रोस्ट कर सकते हैं और गार्निशिंग के

जरिए खाने को आकर्षक लुक दे सकते हैं।

इसके अलावा खाने को हमेशा

रंग-बिरंगी प्लेटस की

बजाय सफेद रंग की प्लेट

में सर्व करें। इसमें आप

जो भी चीज़ें परोसेंगी

उनका रंग निखर कर

आएगा। आइए जानते

हैं कुछ एग्ज़ाटिक

रेसिपीज़ जो देंगी आपके

टेबल को एक नया लुक।

एग्जॉटिक वेजिटेबल्स इन ब्लैक पेपर सॉस

यह एक कॉन्टिनेंटल रेसिपी है, जो सब्जियों को

मिलाकर तैयार की गई है। यह पूरी तरह से पौष्टिक है।

अगर आप शाकाहारी मेहमानों के लिए कुछ अलग

बनाना चाहती हैं तो ये सब्जी बिल्कुल परफेक्ट है।

इस वेज क्विज़ीन को आप ब्रेकफास्ट में सर्व कर

सकते हैं।

सामग्री : मिक्स सब्जियां 250 ग्राम (चाइनीज़ कैबेज,

पकचोई, ब्रॉकली, बेबी कॉर्न, अस्पारेगस, गाजर, लाल

शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, काले मशरूम, तेल

20 ग्राम, मक्खन 20 ग्राम, कटे प्याज 20 ग्राम, कटा

लहसुन 15 ग्राम, कटा अदरक 15 ग्राम, काली मिर्च

पाउडर 20 ग्राम, नमक 10 ग्राम, कॅस्टर शूगर 5 ग्राम,

सोया सॉस 5 मिली, वेजिटेबल स्टॉक 200 ग्राम,

कॉर्नफ्लोर स्लरी 50 ग्राम, तिल का तेल 3/4 बूंद।

विधि : सब्जियों को ब्लांच करें। अब तेल गरम करें

और उसमें प्याज, लहसुन, काली मिर्च और अदरक

डाल कर एक मिनट तक भूनें। सभी वेजिटेबल

स्टॉक और सब्जियां मिलाएं। अब सोया सॉस और

सीजनिंग मिलाएं। सॉस को कॉर्न फ्लोर से गाढ़ा

करें। अंत में तिल के तेल की बूंदें डालें और ठंडा

होने के बाद सर्व करें।

एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता

एक्ज़ॉटिक कुजि़न का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें।

पास्ता, टोमैटो प्यूरी और बेसिल लीव्स तीनों का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक नया

टेस्ट। एक्ज़ॉटिक वेज पास्ता रेसिपी बनाने में बेहद आसान है। तो ज़रूर ट्राई करें ये

कॉन्टिनेंटल कुजि़न।

सामग्री : उबला हुआ पास्ता 2 कप, बटर 2 चम्मच, मैदा 1 चम्मच, मिक्स सब्जियां 3/4

कप, लहसुन की कलियां 7, मशरूम आधा कप, ब्रोकोली और 1 हरी मिर्च कटी हुई,

लाल व पीली शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई, ऑलिव ऑयल 2 चम्मच, बेसिल

लीव्स स्वादानुसार, उबले हुए बेबीकॉर्न 1 कप, दूध 1 कप, ग्रेटिड चीज़ 1 कप, नमक व

कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार।

विधि : सबसे पहले एक पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर $खुशबू आने तक भून लें।

लहसुन, हरी मिर्च और सारी सब्जि़यां डालकर 5 मिनट तक भून लें। दूध डालकर ढंककर

सब्जि़यों को नरम होने तक पकाएं। नरम होने पर नमक, कालीमिर्च पाउडर, चीज़ और

पास्ता मिलाएं। आंच से उतारकर ऑलिव्स और बेसिल लीव्स से सजाकर सर्व करें।

एक्ज़ॉटिक ग्रेप सर्प्राइज़

सामग्री : ताज़े काले अंगूर का जूस ½

कप, बारीक कटे सेब ङ कप, संतरे की

कलियां (छिली और कटी हुई) 1 कप, नींबू

का रस 2 चम्मच, बर्फ आवश्यकतानुसार।

विधि : अंगूर, सेब, संतरे और नींबू के रस

को मिला लें और इसे एक मिक्सर में स्मूद

होने तक चलाएं। अब तैयार जूस को 4

अलग-अलग गिलास में बांट लें।

हर गिलास में ऊपर से पानी डालें। उसे

अच्छी तरीके से मिक्स कर लें। आप चाहें

तो इसमें बर्फ के कुछ टुकड़े भी मिला सकते

हैं। इसके बाद तुरंत सर्व करें। 

आलू आमलेट रेसिपी

यह एक वेजिटेरियन आमलेट की रेसिपी है, जिसमें आपको

अदरक, लहसुन, क्रंची प्याज के साथ आलू का स्वाद मिलेगा,

एक परफेक्ट मॉॄनग मील के लिए यह एकदम सही है।

सामग्री : आलू 4 उबले हुए, अदरक पेस्ट ½ चम्मच, लहसुन

पेस्ट ½ चम्मच, प्याज ½ बारी$क कटा हुआ, दूध ½ कप,

काली मिर्च पाउडर ½ चम्मच, तेल 1 कप, नमक स्वादानुसार,

बेसन ½ कप, बेकिंग सोडा ½ चम्मच।

विधि : उबले हुए आलू को छीलकर हल्का क्रम्बल कर लें।

एक बाउल में बेसन और पानी मिलाकर स्मूद बैटर बना लें। इसमें

आलू, कटी हुई प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा दूध

डालें और अच्छी तरह मिला लें। एक पैन में, जैतून का तेल,

अदरक-लहसुन का पेस्ट खुशबू आने तक गर्म करें। आलू का

मिश्रण डालें और इसे गोल आकार देने के लिए ऊपर और किनारे

से चपटा करें। ढंककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।

पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं और गरमागरम सर्व करें।