पनीर की सबसे पॉपुलर डिशेज़ में से एक है पनीर बटर मसाला। लंच या डिनर में यह सब्जी मिल जाए तो सबका दिल खुश हो जाता है। आमतौर पर रेस्टोरेंट में परिवार के साथ जाते हैं, तो पनीर बटर मसाला जरूर ऑर्डर किया जाता है। कई महिलाएं इस डिश जो घर पर बनाने की भी कोशिश करती है लेकिन उनकी शिकायत रहती है कि रेस्टोरेंसट जैसे स्वाद नहीं आ पाता है। अगर आप भी इस उलझन में हैं, तो यहां पनीर बटर मसाला की रेसिपी के कुछ वीडियोज़ देख लीजिए। इनकी रेसिपी फॉलो कर आप भी घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल का पनीर बटर मसाला बना पाएंगी।
यह पनीर की थोड़ी मीठी मलाईदार डिश है, जिसमें ग्रेवी आमतौर पर मक्खन, टमाटर, काजू या क्रीम के साथ तैयार की जाती है। इस ग्रेवी को तैयार करने के लिए लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला जैसे मसालों का उपयोग किया जाता है। एक सर्वे में पाया गया कि पनीर बटर मसाला भारत में रात में ऑर्डर किए जाने वाले टॉप 5 फूड में से एक था। कहा जाता है कि इस डिश की उत्पत्ति 1950 के दशक में हुई थी, जब पंजाबियों ने इस डिश को दिल्ली के मोती महल रेस्तरां में बनाया था।
पनीर बटर मसाला की रेसिपी को यूट्यूब चैनल HomeCookingShow पर 1 करोड़ से ज्यादा लोगों ने देखा है। इस वीडियो में रेस्टोरेंट स्टाइल रिच और क्रीमी पनीर बटर मसाला की रेसिपी बताई है। वीडियो में बताया है कि इस डिश के लिए कुछ ही सामग्री चाहिए और यह बहुत आसान और स्वादिष्ट होती है। उन्होंने एक सीक्रेट इन्ग्रेडियेंट भी बताया है जो कि इसे सुपर रिच और क्रीमी बनाता है। वीडियो में आप इस बारे में जान सकते हैं।
मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने अपने यूट्यूब चैनल पर भी रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला की रेसिपी बताई है। उन्होंने कहा कि बहुत लोगों को शिकायत होती है कि घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल का स्वाद नहीं आता है। उसके लिए उन्होंने कुछ टिप्स बताए हैं।
सेलिब्रिटी शेफ रणवीर ब्रार ने कहा कि पनीर बटर मसाला में मसाला कैसे बनाना है, वही ट्रिक है। इस वीडियो में उन्होंने रेसिपी बहुत बारीकी से समझाई है।
यूट्यूब चैनल My kind of Productions के स्ट्रीट फूड कवर करने वाले मोहसीन खान ने मुंबई के प्रताप ढाबा में ले गए और यहां उन्होंने लाइव पनीर बटर मसाला रेसिपी बनाते हुए वीडियो दिखाया। हेड शेफ अनिल ने रेसिपी शेयर की है।
शेफ हरपाल सिंह सोखी ने भी पनीर बटर मसाला की रेसिपी बताई है। उनकी यह रेसिपी देखकर आपको लगेगा कि आप यह आसानी से घर पर बना सकते हैं। उन्होंने बटर टमेटो ग्रेवी को बहुत ही शानदार तरीके से बताया है। इन दो वीडियो में आप देख सकते हैं।
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