सामग्री:
लाल कद्दू 1 किग्रा, गुड़ 150 ग्राम मोटे तौर पर, दूध ½ कप, सौंफ के बीज 1 बड़ा चम्मच, लौंग 4, हरी इलायची 4, काली मिर्च 8 मोटे तौर पर, चक्र फूल 1, सूखे नारियल (कटे हुए टुकड़ों में) 50 ग्राम, ड्राई फ्रूट्स अपनी पसंद के अनुसार, घी 4 बड़े चम्मच।
विधि :
कद्दू को अच्छे से छील लें और उसके बीज निकालें। इसको टुकड़ों में काट लें अब एक कढ़ाई में घी गर्म कर लें और उसमे लौंग, इलायची, कालीमिर्च, चक्र फूल और सौंफ डालें। अब कटे हुए कद्दू को 3 मिनट के लिए चलाएं, जब तक कद्दू अच्छे से ऑयल से कवर ना हो जाए। अब इसमें दूध डाल कर उबालें फिर 15 मिनट के लिए उबालें। अब एक चमच से कद्दू को मैश करें। इसमें गुड़ डाल कर अच्छे से मिक्स करें और गुड़ के पिघल जाने तक चलाते रहें। इसे 5 मिनट के लिए और सोटे करें ताकि घी भी अच्छे से पक जाए। इसमें ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छे से मिक्स करें। गर्म-गर्म परोसें।
टिप्स:
कद्दू का हलवा एक और बहुत मशहूर हलवा है। यह हलवा लाल कद्दू, कुछ मसालों और गुड़ से बनाया जाता है, जो सर्दियों में बहुत फायदेमंद होता है।