हेल्दी समोसा बनाना है तो आलू से नहीं, मूंग दाल से करें स्टफिंग तैयार
आलू, मटर और मैदे से बने ये समोसे स्वाद में तो बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन हमारे स्वास्थ्य के लिए नहीं। हालांकि ,आप चाहें तो अपने इस पसंदीदा स्नैक तो टेस्टी के साथ ही हेल्दी भी बना सकते हैं।
Moong Dal Samosa: अगर इवनिंग स्नैक्स की बात हो, तो हममें से अधिकांश लोगों की पहली पसंद समोसा ही होता है। बच्चे, बड़े सभी को समोसा पसंद आता है। आलू, मटर और मैदे से बने ये समोसे स्वाद में तो बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन हमारे स्वास्थ्य के लिए नहीं। हालांकि ,आप चाहें तो अपने इस पसंदीदा स्नैक तो टेस्टी के साथ ही हेल्दी भी बना सकते हैं। बस उसके लिए आपको इन समोसों की फिलिंग में आलू की जगह मूंग दाल का मसाला भरना है। जी हां, हम आज आपको बता रहे हैं मूंग दाल फिलिंग से बने हेल्दी समाेसे बनाना बस आप एक बार ये समोसे बनाइये और देखिये आपके घर के सभी लोग इसको कितना पसंद करेंगे। इसे दिन में या फिर शाम की चाय के साथ सर्व किया जा सकता है। चलिए जानते हैं मूंग बनाने रेसिपी-
मूंग दाल समोसा बनाने की सामग्री
- गेहूं का आटा- 1 कप
- मैदा -1 कप
- मूंग दाल- आधा कप
- अदरक – एक टुकड़ा
- सौंफ पाउडर- 1 टी स्पून
- हींग – एक चुटकी
- जीरा – 1 /4 टी स्पून
- लाल मिर्च – 1 /4 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
- अमचूर – 1 /4 टी स्पून
- देसी घी – 1 /4 टी स्पून
- हरी धनिया – 1 /4 टी स्पून
- गरम मसाला – 1 /4 टी स्पून
- नमक – स्वादानुसार
मूंग दाल समोसा बनाने की विधि
- एक बर्तन में आटा और मैदा छान लें। इसमें देसी घी और थोड़ा सा नमक डालें, अब इस अच्छे से मिक्स करें।
- आटे को हलके गर्म पानी से गूंथ लेंऔर इसे आधा घंटा के लिए अलग रख दें।
- मूंग दाल को दो घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। दो घंटे बाद मिक्सर में दरदरा पीस लें।
- हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक भी पीस लें।
- अब गैस पर कड़ाही रखें और दो चम्मच तेल डालकर उसे गर्म होने दें।
- तेल गर्म होने के बाद तेल में हींग, जीरा डालकर भून लें। इसके बाद दाल, धनिया पाउडर, सौंफ, अमचूर डाल मिक्स करें। दाल को भूरे होने तक भून लें।
- पांच मिनट अच्छे से मिक्स होने के बाद इसे अलग रख दें। अब इसमें गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर मिला लें। आपका स्टफ करने वाला मसाला तैयार हो चुका है।
- गूंदे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं। बेलन से गोल बेलें, अब चाकू से इसके दो भाग करें। एक हिस्से को उठाएं उसके किनारे को मिलाते हुए तैयार किया हुआ स्टफिंग मसाला भरें।
- कड़ाही में तेल गर्म होने के बाद तैयार किए हुए समोसे को डालें। दोनों तरफ से पलटकर फ्राई कर लें और इसे प्लेट में निकालें। अब मूंग का समोसा तैयार हो चुका है। अब इसे हरे धनिया की चटनी या सॉस के साथ गरमा गर्म सर्व करें।