Overview:15 अगस्त पर प्रोसेस्ड फूड से यूं पाएं आजादी
15 अगस्त पर सिर्फ आजादी का जश्न मनाना काफी नहीं है। इस साल आप एक New Health Resolution लें और प्रोसेस्ड फूड से आजादी पाएं।
Health Resolution for 15 August: 15 अगस्त का दिन हर भारतीय के लिए बेहद ही खास होता है। इस दिन हम सभी अपने देश की आजादी के जश्न को पूरे जोश के साथ मनाते हैं। तिरंगा लहराने से लेकर पतंग उड़ाने तक, हर छोटी-बड़ी चीज में देश के लिए प्यार व आजादी की उस खुशी को हम महसूस करते हैं। यह तो हम सभी जानते हैं कि 15 अगस्त 1947 को देश को अंग्रेजों से आजादी तो मिल गई थी, लेकिन हमारा शरीर आज भी गुलाम है उन डिब्बाबंद, पैकेट वाले, ज़्यादा नमक-शक्कर और तेल से भरे खाने का।
इस तरह के प्रोसेस्ड फूड चूंकि रेडीमेड पैक में मिलते हैं तो शायद इनकी वजह से आपका कुकिंग टाइम तो बच जाता है, लेकिन शरीर हर गुजरते दिन के साथ बीमारियों का गुलाम बनता चला जाता है। ऐसा कहा जाता है कि पहला सुख निरोगी काया। तो चलिए क्यों ना इस साल का 15 अगस्त एक अलग अंदाज में मनाया जाए। इस स्वतंत्रता दिवस हम शपथ लें कि हम प्रोसेस्ड फूड की बेड़ियों में जकड़े अपने तन व मन को आजाद करेंगे। इस दिन को आप सिर्फ देश की आजादी के रूप में नहीं, बल्कि अपनी लाइफ की आजादी के रूप में देखें और खुद को दें तोहफा स्वस्थ रहने का। यह एक छोटा कदम हो सकता है, लेकिन इसका असर आपकी पूरी जिन्दगी बदलने का माद्दा रखता है-
प्रोसेस्ड फूड क्या होते हैं?
जैसा कि इसके नाम से ही पता चलता है कि प्रोसेस्ड फूड को वास्तव में प्रोसेस किया जाता है। इन फूड्स को आर्टिफिशियल तरीके से फैक्ट्री में कुछ इस तरह से बदला जाता है कि वो लंबे समय तक टिक सके। साथ ही साथ, जल्दी बन भी जाए। जैसे पैकेट में मिलने वाले रेडी टू ईट फूड, चिप्स, बिस्किट, नूडल्स, कोल्ड ड्रिंक, पैक्ड जूस, व्हाइट ब्रेड व प्रोसेस्ड चीज़ आदि। आजकल हर घर में इनका सेवन होने लगा है। हालांकि, इस प्रोसेस्ड पैकेज्ड आइटम में बहुत ज़्यादा मात्रा में नमक, चीनी, ट्रांस फैट, प्रिज़र्वेटिव्स, फ्लेवर बढ़ाने वाले केमिकल आदि डाले जाते हैं, जो सेहत को बहुत अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं।
प्रोसेस्ड फूड से क्या नुकसान होते हैं
प्रोसेस्ड फूड हमारी सेहत को इस हद तक नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिसके बारे में हम अंदाजा भी नहीं लगा सकते। इनसे ना केवल वजन बढ़ता है, बल्कि ये हार्मोन से लेकर बॉडी के पूरे सिस्टम को गड़बड़ा सकते हैं।
- प्रोसेस्ड फूड में मौजूद अतिरिक्त शुगर, फैट और खाली कैलोरी वजन बढ़ाती है।
- ये शरीर में गुड बैक्टीरिया को खत्म करना शुरू कर देते हैं, जिससे गट हेल्थ पर असर पड़ता है और डाइजेशन से जुड़ी समस्याएं होने लगती हैं।
- प्रोसेस्ड फूड में मौजूद केमिकल्स हार्मोन बैलेंस को भी बिगाड़ते हैं, जिससे पीसीओडी से लेकर थायराइड तक में आपको परेशानी का सामना करना पड़ता है।
- प्रोसेस्ड फूड में एमएसजी जैसे केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है, जो दिमाग को एडिक्टिड बनाते हैं और आपको बार-बार उन्हीं फूड्स को खाने की क्रेविंग होती है।
- चूंकि आप अपना पेट खाली कैलोरी से भर रहे हैं, इसलिए न्यूट्रिशन की कमी के चलते स्किन में डलनेस व बालों के झड़ने जैसी समस्याएं होने लगती हैं।
- लगातार प्रोसेस्ड फूड खाने से फैटी लीवर, ब्लड प्रेशर व डायबिटीज जैसी शिकायत भी हो सकती है।
प्रोसेस्ड फूड से आजादी पाने के लिए क्या करें
अगर आपने खुद को प्रोसेस्ड फूड से आजाद करने का मन बना लिया है तो इसके लिए बस आपको अपने लाइफस्टाइल में कुछ बदलाव करने की जरूरत है। मसलन-
- अपनी फूड डायरी बनाएं। इससे दिन के अंत में आपको यह पता होगा कि आपने आखिरकार ऐसा क्या खाया, जो आपको नहीं खाना चाहिए था।
- एकदम से प्रोसेस्ड फूड पूरी तरह बंद ना करें। इससे आपको बहुत अधिक क्रेविंग होगी और आप ज्यादा खाएंगे। सबसे पहले अपने स्नैक्स बदलें। मसलन, चिप्स की जगह भुने चने और बिस्किट की जगह मखाना लें।
- घर पर पैकेज्ड आइटम लाना बंद करें। जब भी कुछ खरीदें तो पहले लेबल जरूर पढ़ें। सिर्फ पैकेट पर हेल्दी या डाइट लिखा हुआ देखकर ना खरीदें। अगर आपको इंग्रीडिएंट समझ नहीं आ रहे हैं तो गूगल कर लें या फिर उस प्रोडक्ट को छोड़ दें।
- टाइम से खाना खाने की आदत डालें। अक्सर हम भूख में प्रोसेस्ड फूड की तरफ भागते हैं। ऐसे में जब पहले ही आपका पेट भरा होगा या आपका मील तैयार होगा तो आपको बार-बार प्रोसेस्ड फूड खाने का मन नहीं करेगा।
प्रोसेस्ड फूड की क्रेविंग्स को कैसे मैनेज करें
भले ही आपने 15 अगस्त के दिन प्रोसेस्ड फूड से आजादी पाने का मन बना लिया है, लेकिन एक सच यह भी है कि शुरुआती दौर में आपको बार-बार इनकी क्रेविंग होगी। यह भी हो सकता है कि आप खुद को ना रोक पाएं। ऐसे में प्रोसेस्ड फूड की क्रेविंग्स को मैनेज करने के लिए आप कुछ तरीके आजमा सकती हैं। मसलनन-
- जब आपको क्रेविंग हो, उस समय एकदम से खाने की तरफ ना भागें। बल्कि 5 मिनट रुक कर किसी और काम में लग जाओ।
- दिनभर पर्याप्त मात्रा में पानी पीएं। कई बार शरीर प्यास को भूख समझ लेता है और आपकी प्रोसेस्ड फूड खाने की इच्छा होती है।
- हेल्दी ऑप्शन चुनना सीखें। मसलन, मीठा खाने का मन है तो ऐसे में चॉकलेट की जगह खजूर लें। अगर कुछ क्रंची खाना चाहती हैं तो भुना चना या रोस्टेड मखाना लिया जा सकता है।