चैत्र नवरात्रि व्रत में ट्राई करें कुट्टू से बनी ये रेसिपी, दिनभर रहेंगे एनर्जेटिक और हेल्दी: Kuttu Atta Recipes
चैत्र नवरात्रि के व्रत में तुरंत एनर्जी पाने के लिए कुट्टू के आटे से बनी हुई चीजों का सेवन करना चाहिए।
Kuttu Atta Recipes: कुट्टू के आटे को एक फलाहारी आटा माना जाता है। उपवास के दौरान इस आटे से बने अलग-अलग तरह की रेसिपी का सेवन किया जाता है। कुट्टू गेहूं के समान ही एक अनाज है, लेकिन इसका गेहूं से किसी भी तरह का कोई संबंध नहीं है। आप कुट्टू के सेवन से बेहद एनर्जी महसूस करेंगे। चैत्र नवरात्रि के व्रत में तुरंत एनर्जी पाने के लिए कुट्टू के आटे से बनी हुई चीजों का सेवन करना चाहिए।
कुट्टू के आटे का चीला
कुट्टू के आटे का चीला बनाने के लिए सामग्री
दो कप कुट्टू का आटा
एक उबला हुआ आलू
दो कटी हुई हरी मिर्च
एक चम्मच हरा धनिया
डेढ़ कप घी
सेंधा नमक
पानी
कुट्टू के आटे का चीला बनाने की पूरी विधि
- सबसे पहले कुट्टू के आटे को छलनी से छान लें। इसके बाद आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें और फिर इसे आटे में मिक्स कर दें।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। अब इसमें अपने हिसाब से काली मिर्च, टमाटर, कटी हुई हरी मिर्च और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं। इसके बाद जब यह गर्म हो जाए तो इस पर घी लगाएं। अब तैयार घोल को पैन पर फैला दें।
- जब यह धीरे-धीरे ड्राई होने लगे तो ऊपर साइड पर भी तेल या घी लगाकर इसे पलट दें। इसे सुनहरा होने तक पकाएं। चिला को दोनों तरफ से अच्छे से पकाने के बाद गैस ऑफ कर दें और इसे लाल चटनी के साथ सर्व करें।
कुट्टू के समोसे
कुट्टू समोसा बनाने के लिए सामग्री
दो कप कुट्टू का आटा
एक कप सिंघाड़े का आटा
सेंधा नमक
पानी
दो आलू
ड्राई फ्रूट्स
एक छोटा चम्मच जीरा
एक चम्मच काली मिर्च
आटा
घी
एक चम्मच नींबू का रस
दो हरी मिर्च
मूंगफली का तेल
कुट्टू के समोसे बनाने की विधि
- व्रत में कुट्टू समोसा बनाने के लिए सबसे पहले कुट्टू के आटे और सिंघाड़ा के आटे को घी के साथ मिलाकर अच्छे से गूंथ लें।
- अब इस आटे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। अब आलू उबाल कर इन्हें मैश कर लें। एक पैन में थोड़ा सा घी लेकर इसमें जीरा डालें। जब जीरा भुन जाए तो इसमें ड्राई फ्रूट्स आदि डालें और फिर इनके गोल्डन ब्राउन होने पर आलू और सेंधा नमक डालें। गैस बंद कर इसमें नींबू का रस मिलाएं।
- अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और पूड़ी के आकार में बेल लें और फिर बीच में से काटकर इन्हें नॉर्मल समोसों की तरह तिकोने आकार में मोड़कर भरें। अब समोसों को गर्म तेल में फ्राई कर लें और चटनी के साथ परोसें।
कुट्टू पनीर कचौड़ी
कुट्टू पनीर कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री
तीन उबला हुआ आलू
घी
पनीर
सेंधा नमक
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
अदरक
कुटू का आटा
अजवाइन
दो कटी हुई हरी मिर्च
कुट्टू पनीर कचौरी बनाने की पूरी विधि
- घर में कुट्टू पनीर कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले उबले आलू को छीलकर बर्तन में कद्दूकस कर लें और पनीर को भी मैश कर लें।
- आलू में कुटी काली मिर्च और सेंधा नमक, हरा धनिया और सिंघाड़े का आटा डालिए। सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लीजिए। आपको इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथना है।
- दूसरी ओर आप कुट्टू के आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और उसे साइड में रख दें। अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें घी डाल दें। घी गर्म हो जाने के बाद उसमें आलू और पनीर मिश्रण डालें और अच्छी तरह से फ्राई कर लें, ताकि आपकी स्टफिंग तैयार हो जाए।
- अब आटे को 8 हिस्सों में बांट लीजिए। आप स्टफिंग को भी 8 बराबर भागों में विभाजित कर लें। हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर एक लोई को उठाएं और इसे चपटा करके कटोरी का आकार दें।
- अब उस कटोरी में स्टफिंग भर दें और कचौड़ी को हल्का सा चपटा कर लीजिए। अब गैस पर गर्म होने के लिए पैन रख दें और उसमें घी डाल दें। अब सभी कचौड़ी को अच्छे से डीप फ्राई कर लें। अब आपकी कुट्टू पनीर की कचौड़ी तैयार हैं।