सामग्री:
- 2 प्याले उबले चावल
- 2 कप मुरमुरे (लाई)
- 2 बडे आलू उबले हुए
- 2 टमाटर कटे हुए
- एक हरी मिर्च कटी हुई
- मूंगफली गोटा आधा कप तले हुए
- नमक
- मिर्च
- अमचूर पाउडर
- आवश्यकतानुसार
- हरी चटनी
- इमली की चटनी आधा-आधा कप
- बारीक भुजिया एक प्याला
- दो नींबू का रस
विधि:
- एक बड़ा बाउल लें।
- उसमें उबले चावल और मुरमुरे डाले, ऊपर से आलू काटकर डालें टमाटर हरी मिर्च और सभी मसाले मिक्स करें।
- ऊपर से हरी चटनी, ईमली की चटनी डालकर मिक्स करें।
- अब बारीक भुजिया डालें नींबू का रस डालकर सारे मिश्रण को खूब मिलाएं।
- आप चाहें तो इसमें प्याज व हरा धनिया भी काटकर डाल सकते हैं।
- आपकी राइस भेल तैयार है।
नोट:
- वेज राइस, चायनीज राइस तथा भेल राइस में आप बासमती चावल का उपयोग करें।
- बाकी रेसिपी में आप खिचड़ी वाले चावल उपयोग कर सकते हैं।
वेज राईस
सामग्री:
- 2 कप उबले चावल
- आधा कप बारीक कटी फूल गोभी
- आधा कप मटर के दाने
- एक मध्यम आकर का आलू कटा हुआ
- एक बारीक कटा हुआ गाजर
- 1 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 छोटी गांठ अदरक कसी हुआ
- थोड़ा सा हरा धनिया बारीक कटा हुआ
मसाले:
- छौंक के लिए- 1 तेज पत्ता
- 2 इलायची छोटी
- 2 लौंग
- छोटा टुकड़ा दालचीनी
- 5 काली मिर्च
- एक सूखी लाल मिर्च के टुकडे
- एक टी स्पून जीरा
- आधा टी स्पून राई
- एक टी स्पून हल्दी
- एक पिन्च हींग
- एक टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- एक टी स्पून गरम मसाला
- एक बड़ा चम्मच देशी घी
- नमक स्वादानुसार
नोट: जो लोग प्याज उपयोग करते हैं वो प्याज भी डाल सकते हैं।
विधि:
- गैस पर कड़ाही चढ़ा कर घी डालें, अब घी गर्म हो जाये तो राई, जीरा, तेज पत्ता, हींग, काली मिर्च, इलायची, दालचीनी डालें।
- सभी सब्जियों को भून लें।
- जब सब्जियां थोड़ी गल जाए तो हल्दी डालकर उबले चावल डालकर थोड़ा कलछी से चलाकर मिक्स करें।
- मसाले डालें फिर मिक्स करें।
- अब प्लेट में निकाल कर धनिया पती से गार्निश करें।
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