फ्रेंडशिप डे पर क्यों ना दोस्त को भी घर की बनी चॉकलेट गिफ्ट कर दिल खुश कर दें। दोस्तों के बीच प्यार इन होममेड चॉकलेट्स के साथ मुंह मीठा कर बढ़ाई जाए तो इससे अच्छा और क्या हो सकता है। घर पर बनाइए ये यमी 5 चॉकलेट्स:
प्लेन चॉकलेट
सामग्री
¾ कप कोको पावडर
1 कप पीसी शक्कर
1/3 कप मिल्क पाउडर
½ कप घी
¼ कप ड्रायफ्रूट्स
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
- सबसे पहले एक बोल में कोको पाउडर, पीसी शक्कर, मिल्क पाउडर को मिलाकर लेंगे। इसे अन्य एक अन्य बोल में छानकर लेंगे। इस मिश्रण को इसलिए छनाना जरूरी है ताकि कोई लम्स ना रहे।
- अब एक बर्तन में एक कप पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालेंगे। उबाल आने पर इस पर एक बड़ा बोल रखें।
- इस बोल में दो चम्मच घी डालें और घी को मेल्ट होने दें। घी मेल्ट हो जाने पर मिश्रण इसमें डालें।
- इस मिश्रण को तब तक हिलाते रहें जब तब कि यह पूरी तरह से स्मूथ न बन जाए। मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब गैस बंद कर दें।
- गैस बंद करने के बाद पेस्ट को चॉकलेट ट्रे में डालेंगे और ऊपर से डायफ्रूट्स से डेकोरेट करेंगे। अब इसे फ्रिज में एक से दो घंटे के लिए रख दें।
- अब दो घंटे बाद फ्रिज में से निकालकर गोल्डन चॉकलेट पेपर फोइल में रैप कर फ्रेंड को गिफ्ट कर सकते हैं।
डार्क चॉकलेट
सामग्री
100 ग्राम मिल्क कम्पाउंड
100 ग्राम डार्क कम्पाउंड
2 टीस्पून घी
¼ कप ड्राय फूट्रस (काजू, बादाम, किशमिश)
विधि
- सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रख दें और आधा चम्मच घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने दें।
- घी गर्म हो जाने पर पर पहले काजू, बादाम, किशमिश डालें और इसे तल लें। अब गैस बंद कर दें और तले हुए ड्रायफूट्स को किसी बर्तन में निकाल दें।
- दूसरी तरफ, एक बर्तन में पानी डालकर कर गैस पर रखें। पानी गर्म हो जाए तब उसमें एक बोल रखें। अब डार्क कम्पाउंड और मिल्क कम्पाउंड के टुकड़े कर डाल दें और एक जैसे हिलाते रहे जब तक कि चॉकलेट मेल्ट न हो जाए।
- चॉकलेट मेल्ट हो जाने के बाद गैस बंद कर दें और इसे थोडा ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर एक चम्मच की मदद से इसे चॉकलेट मोल्ड में डालें और ड्रायफ्रूट्स से डेकोरेट कर लें।
- इस फ्रिज में दो से तीन घंटे के लिए रख दें। फ्रिज से निकालने के बाद गोल्डन या सिल्वर पेपर से रैप कर दें।
- यह चॉकलेट आप अपने बेस्ट फ्रेंड गिफ्ट कर सकते हैं जिसे देखकर उन्हें स्पेशल फील होगा।
मिल्कीबार चॉकलेट
सामग्री
¼ कप घी
4 टीस्पून पीसी हुई शक्कर
3 टीस्पून मिल्क पाउडर
¼ टीस्पून बटर
विधि
- सबसे पहले गैस पर एक बर्तन में एक कप पानी डालें और उस पर बोल पर दें। पानी में उबाल आने पर एक चम्मच घी डालें। घी के मेल्ट हो जाने पर इसमें पीसी हुई शक्कर डालें।
- इसके अच्छे से मेल्ट होने के बाद मिल्क पाउडर डालें।
- अच्छे से हिलाकर मिश्रण तैयार कर लें और फिर गैस बंद कर दें।
- मिश्रण के बर्तन को गैस नीचे उतार कर 2-3 मिनट के लिए फेटना है ताकि यह मिश्रण सॉफ्ट हो जाए।
- मिश्रण को हिलाकर ठंडा कर लें। अब बटर डालें और एक बार और फेंट लें।
- अब चॉकलेट मोल्ड्स लें। यह किसी भी आकार का ले सकते है। तैयार किया मिश्रण चॉकलेट मोल्ड में डालें और पंद्रह से बीस मिनट के लिए फ्रीजर में रखे।
- पंद्रह मिनट बाद निकाल लें और तैयार है होममेड मिल्कीबार चॉकलेट जैसे चाहे वैसे इस चॉकलेट को दोस्त को गिफ्ट कर दें।
ब्रेड चॉकलेट कैंडी
सामग्री
3-4 ब्रेड की स्लाइस
2 बटर क्यूब्स
1 कप चॉकलेट सिरप
विधि
- सबसे पहले ब्रेड की स्लाइस लें और हार्ट शेप कटर लेकर ब्रेड को काट लें।
- एक पेन में बटर डालें और गैस की आंच मीडियम रखें। हार्ट शेप ब्रेड को पेन में डालें और एक से दो मिनट तक फ्राय करें। ध्यान रहे ज्यादा फ्राय न करें।
- एक बोल में चॉकलेट सिरप लें। आप चाहे तो डार्क चॉकलेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- फ्राय की हुई हार्ट शेप ब्रेड स्लाइस के एक तरफ एक चम्मच की मदद से चॉकलेट सिरप स्प्रेड करें। अब इसके ऊपर ब्रेड की हार्ट शेप स्लाइस रख दें। अब दोनों तरफ से चम्मच की मदद से चॉकलेट सिरप स्प्रेड करें या फिर इसे चॉकलेट सिरप के बोल में डीप कर निकाल लें। डीप की हुई चॉकलेट कैंडी को बटर पेपर पर रख दें।
- पांच मिनट तक सेट होने दें। सेट होने के बाद तैयार चॉकलेट कैंडी को फ्रिज में पंद्रह से बीस मिनट तक रखें और बाहर निकाल लें और चॉकलेट कैंडी को रैप कर गिफ्ट कर सकते है।
केरेमल फिल्ड चॉकलेट
सामग्री
200 ग्राम डार्क चॉकलेट
200 ग्राम मिल्क चॉकलेट
½ कप शक्कर
½ कप क्रीम
2 टी स्पून बटर
विधि
- सबसे पहले एक पेन को गैस पर मध्यम आंच पर रखें और पेन गर्म हो जाने पर अब शक्कर डालें और मेल्ट करें। शक्कर को मेल्ट होने में कम से कम आठ से दस मिनट लगेंगे। ध्यान रहें कि शक्कर मेल्ट करते समय इसे पूरे समय चम्मच की सहायता से हिलाते रहें।
- अब शक्कर का सिरप बनकर तैयार है। शक्कर के सिरप में दो चम्मच बटर डालें।
- सिरप और बटर को अच्छे से मिक्स कर लें। अब थोड़ा-थोड़ा कर क्रीम डालें और चम्मच चलाते रहें। इस तरह केरेमल सॉस बनकर तैयार हो गया है। अब गैस को बंद कर दें। केरेमल सॉस ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब डार्क चॉकलेट और मिल्क चॉकलेट के छोटे -छोटे पीस कर लें। इन्हें मेल्ट करने के लिए गैस पर एक बर्तन में चॉकलेट डालें और मेल्ट करें।
- चॉकलेट मेल्ट होने के बाद इसे चॉकलेट मोल्ड में डालें। यहां इस बात का ध्यान रखना है कि मोल्ड गहरा और चौड़ा होना चाहिए।
- अब चॉकलेट डालने के बाद मोल्ड भर जाएगा तो इसे 1-2 सेकंड के लिए उल्टा कर दें। इससे कुछ मिश्रण बाहर निकल जाएगा और एक होल जैसा बनेगा। मोल्ड में कुछ मिश्रण चिपका रहेगा। अब इसे दो से तीन मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
- फ्रीजर से बाहर निकालने के बाद चॉकलेट में केरेमल सॉस चम्मच की मदद से डालें। केरेमल सॉस ऊपर तक नही डलना हैं।
- केरेमल सॉस के ऊपर मेल्ट चॉकलेट डालें और पांच से दस मिनट के लिए फ्रीजर में फिर रखें। अब निकालने के बाद इस केरेमल फिल्ड चॉकलेट को दोस्त को खिलाकर दिल खुश कर दें।
सावन में व्रत के लिए साबूदाने से बनाई ये 5 मिठाइयां जरूर ट्राय करें