सर्व- 4 तैयारी में समय- 10 मिनट, बनने में समय 15 मिनट
सामग्री :
- टमाटर (कटे हुये) 4 बड़े
- प्याज (कटी हुई) 1 बड़े आकार की
- अदरक 2 इंच का टुकड़ा
- लहसुन की कलियां 3
- शाहजीरा ½ छोटा चम्मच
- टमाटर प्यूरी 3 बड़े चम्मच
- पनीर (1-1इंच टुकड़ों में कटा हुआ) 100 ग्राम
- काजू 50 ग्राम
- मक्खन 4 बड़े चम्मच
- कालीमिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- लालमिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- नमक ½ छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी 2 बड़े चम्मच
- अदरक का लच्छा 2 बड़े चम्मच।
विधि :
1- सबसे पहले एक पैन में टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और काजू डालें। पैन में एक कप पानी भी डालें और सारी सामग्री को उबालें।
2-जब सारी सामग्री उबल जाये तो आंच कम कर दें 15-20 मिनट तक पकाते रहें। बर्तन आंच से उतार दें। मिश्रण को ठंडा कर ब्लेंडर में महीन पेस्ट बना लें। अब एक अलग पैन में मक्खन डालकर गर्म
करें।
3-शाहजीरा डालकर चटकायें जब ज़ीरा चटक जाये तो उसमें तैयार पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालकर हल्की आंच पर 10-15 मिनट तक पकायें। फिर इस पकी हुई प्यूरी में पनीर के टुकड़े डालें और पकायें। अब काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला दें।
4- अब भुनी हुई कसूरी मेथी को पनीर में डालें, फिर 5 मिनट के लिये और पकायें। कसूरी मेथी की खुशबू और स्वाद पनीर में समा जाये इसके लिये बर्तन को ढक दें। अंत में पनीर में क्रीम डालकर चलायें और धनिए से गार्निश करके सर्व करें।
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