सामग्री
थोडे़ से तिल, पनीर के कुछ चौकोर टुकड़े
1. कटोरी बड़ी मलाई
2. शिमला मिर्च बारीक कटी
2 प्याज बारीक कटा
2 गाजर घिसी
4 बड़े चम्मच रवा (सूजी)
3 बड़े चम्मच हरा धनिया
6 ब्रेड सूखे पिसे, दो नींबू का रस
4 बड़े चम्मच मटर दानें
3 बड़े चम्मच हरा धनिया
नमक, काली मिर्च, गरम मसाला स्वादानुसार, तलने के लिए तेल
विधि
मलाई में, सूजी नमक तथा मसाले, मिलाकर उस में शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, मटर, हरा धनिया डालें।
अब उस में सूखे ब्रेड पीस को पीस कर पानी में डुबाकर हाथ से दबा कर पानी से निकाल लें। वह भी मलाई में मिला दें। यदि सूखा लगे तो थोड़ा दूध डाल दें।
अब उनके गोल-गोल बोल बना लें। तथा गर्म तेल में गुलाबी-गुलाबी तल लें। वह काफी करारे हो जायेगें। बोल बनाकर कच्चे ही तिल में घुमा लें। फिर तलें। अब बीच से दो टुकड़े कर के एक-एक पनीर का टुकड़ा लगाकर सर्व करें।