Bread Recipes: अगर आपको कई बार कुछ चटपटा और टेस्टी खाने का मन करे, तो ऐसे में बाहर की बजाय आप घर पर ही कुछ चटपटा सरल स्नैक्स बना सकती हैं, जो आपकी भूख को शांत करने में मदद करेगा।
ब्रेड पिज्जा
सामग्री: 6 बड़े-ब्रेड स्लाइस या सैंडविच ब्रेड स्लाइस, मक्खन, पिज्जा सॉस, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ शिमला मिर्च, कटा हुआ टमाटर, काली मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया हुआ मोजरेला चीज, रेड चिली फ्लेक्स, आर्गेनो।
विधि: ब्रेड पिज्जा बनाने के लिए पैन को गैस पर गरम होने के लिए रख दें और उसमें एक चम्मच मक्खन डालें। अब इसके ऊपर ब्रेड स्लाइस रखें। इसके बाद ब्रेड को बेस से हल्का टोस्ट करें और फिर पलट दें। अब हल्के से भुने हुए हिस्से पर जल्दी से थोडा पिज्जा सॉस फैलाएं। फिर कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े डाल दें। टॉपिंग डालते समय आंच को सबसे कम रखें। अब ऊपर से छोटे-छोटे कटे टमाटर डालें। साथ में आर्गेनो व तुलसी जैसी हर्ब्स स्प्रिंकल करें। इसके बाद स्वाद बढ़ाने के लिए आप काली मिर्च पाउडर भी डाल दें। अब ऊपर से कद्दूकस किया हुआ मोजरेला चीज डालें। फिर चीज के पिघलने और ब्रेड के टोस्ट होने तक पकाएं। आप पिज्जा का स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से रेड चिली फ्लेक्स या आर्गेनो स्प्रिंकल करें। सॄवग के समय रेड सॉस भी डाल सकती हैं।
ब्रेड स्प्रिंग रोल
साम्रगी: 7-8 ब्रेड स्लाइस, रिफाइंड, पनीर के टुकड़े, कटा हुआ पत्ता गोभी, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ शिमला मिर्च, गाजर कद्दूकस किया हुआ, कटा हुआ हरी मिर्च, उबला हुआ स्वीट कॉर्न, काली मिर्च, सोया सॉस, चिल्ली सॉस, टोमैटो सॉस, वेनिगर, गाजर कद्दूकस किया हुआ, लहसुन, अदरक, मैदा, नमक।
विधि: ब्रेड स्प्रिंग रोल बनाने के लिए बड़े बर्तन में पत्ता गोभी, प्याज, अदरक, हरी मिर्ची, लहसुन को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। इसके बाद गैस पर कड़ाही चढ़ाकर उसमें चार चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें। तेल गर्म होने के बाद उसमें कटी हुई अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर उसे हल्का सॉफ्ट होने तक फ्राई करें। जब प्याज सॉफ्ट हो जाए तो उसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, कद्दूकस किया हुआ गाजर, हरी प्याज, पत्तागोभी, नमक और स्वीट कॉर्न डालें। इसके साथ ही इसमें आधा कप उबले हुए स्वीट कॉर्न डालें। गैस पर थोड़ी देर फ्राई करने के बाद अब इसमें काली मिर्च, सोया सॉस, 2 चम्मच चिल्ली सॉस और 1 चम्मच वेनिगर मिलाकर इसे हल्का फ्राई कर लें। ध्यान रखें कि सब्जियों को ओवर कुक न करें। अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
फिर एक बर्तन में आधा कप मैदा लेकर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका पेस्ट बना लें। अब ब्रेड के किनारों को चारों तरफ से काट लेंगे। कटे हुए किनारों को ग्राइंड कर इसका पाउडर बना लें। सभी ब्रेड स्लाइस को बेलन से बेल कर इसकी पतली शीट बना लें। इस शीट के चारों किनारों पर तैयार किया हुआ ग्लू लगा दें। फिर स्लाइस के सेंटर में सब्जियों की फीलिंग रखें। अब ब्रेड को अच्छे से रोलकर, इसके किनारों को अच्छी तरह चिपका लें। बाकी के सभी रोल्स को इसी तरह तैयार कर लें। इस रोल को मैदे के बनाए हुए घोल में 2 सेकंड के लिए डिप करके निकाल लें, फिर रोल के चारों तरफ ब्रेड के किनारों से बनाए हुए पाउडर को लगा दें। इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर इसे अच्छी तरह फ्राई कर लें। ऐसा करते ही आपका स्प्रिंग रोल तैयार है। इसे आप सॉस के साथ सर्व करें।
ब्रेड कटलेट
सामग्री: ब्रेड स्लाइस, मैश किया हुआ आलू, उबला हुआ हरा मटर, कद्दूकस पत्ता गोभी, कद्दूकस गाजर, सूखे ब्रेडक्रम्ब, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस, तेल, पानी, नमक, चीज क्यूब्स और टोमेटो केचप।
विधि: ब्रेड कटलेट बनाने के लिए गैस पर एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का फ्राई करें। अब कसा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें और उन्हें 30 सेकंड के लिए भूने। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर, गोभी, उबले हुए मटर के दाने और गरम मसाला पाउडर डालकर भूनें।
इसके बाद ब्रेड की स्लाइस को पानी में डुबोएं और तुरंत ही बाहर निकालें। फिर स्लाइस को निचोड़ कर अतिरिक्त पानी निकाल दें और पकी हुई सब्जियों के मिश्रण में डाले। मैश किए हुए आलू, 2 टेबलस्पून सूखे ब्रेडक्रम्ब, नींबू का रस और नमक डालें। फिर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और और मिश्रण बना लें। मिश्रण को 8 बराबर भागों में बांट लें और हर एक भाग को गोले का आकार दें। इसेके बाद सभी की छोटी-छोटी टिक्की बना लें। फिर एक थाली में 1/3 कप सूखे ब्रेडक्रम्ब लें। प्रत्येक टिक्की को ब्रेडक्रम्ब से लपेटकर एक प्लेट में रखें। इसी तरह सारी टिक्कियां तैयार करें।
इसके बाद गैस पर पैन में 2-3 चम्मच तेल डालकर गर्म करें। पैन में 2-3 कटलेट रखें और उन्हें अच्छे से हल्का फ्राई करें। ध्यान रखें कि कटलेट दोनों ओर से बराबर फ्राई होना चाहिए। धीरे-धीरे सभी कटलेट को फ्राई करें। साथ में कटलेट के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज और टमाटर का केचप डालकर टॉपिंग कर लें। ऐसा करते ही आपका कटलेट बिल्कुल तैयार है।