चटाकेदार चाट फुल्की भरी चटपटी चाट
सामग्री-
- 50 ग्राम सूजी
- 50 ग्राम आटा
- 50 ग्राम मैदा नमक
- दो बड़े चमच्च तेल
- उबले सफेद एक कटा टमाटर
- कटा हरा धनिया
- हरी मिर्च कद्दूकस की हुई मूली
- मूंगफली तली हुई
- कद्दूकस किया अदरक
- बारीक कटा प्याज
- जीरा
- दही
- कद्दूकस किया पनीर
- खट्टी मीठी चटनी
विधि-
- सूजी, आटा और मैदे को मिलाकर सख्त गंध लें।
- इसकी मध्यम आकार की लोइयां बनाकर तेल लगाकर बेल लें।
- इन्हें गर्म तेल की कड़ाही में डालें और कलछी से इनके उपर तेल डालती जायें।
- जब ये फूल जायें और कुल्फी की आकृति ले लें।
- तो पलटकर दूसरी तरफ कुरकुरे लाल तल लें।
- शेष लोइयों के साथ भी यही प्रक्रिय अपनायें।
- भरावन के लिये मटर को उबाल कर उसमें भुना पिसा धनिया, जीरा और लाल मिर्च डालकर चला दें।
- हर फुल्की को उपर से थोड़ा फोड़कर उसमें मटर डालें।
- उसके उपर कटा प्याज, अदरक, मूंगफली, घिसी मूली, घिसा पनीर, हरीमिर्च, टमाटर, दही, हरा धनिया, नमक और खट्टी-मीठी चटनी डालें और गर्मागर्म सर्व करें।