जब भी अचानक घर पर टपक जाएँ मेहमान तो स्नैक्स में झटपट बनाएं यें तन्दूरी आलू
अचानक घर पर आये मेहमानों के लिए आप घर पर अचानक तंदूरी आलू का झटपट स्नैक्स बना सकते है। मेहमानों और घरवालों को कुछ करने के लिए घर पर बनने वाले झटपट ये तंदूरी आलू कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाते है। तो चलिए जानते है ये तंदूरी आलू कैसे बनाएं।
Aloo Tandoor chaat: हमारी संस्कृति में मेहमानों को यूँ तो देव को दर्जा दिया जाता है और यहीं कारण है कि उनके आने पर हमारी संस्कृति में आवोभगत में किसी प्रकार की कोई कमी नहीं छोड़ी जाती है। लेकिन यहीं मेहमान जब बिना किसी समय के टपक जाए और घर में मेहमान नवाज़ी के लिए कुछ न हो तो क्या करे। हम बताते है कि आपको ऐसे समय में क्या बनाये जिससे मेहमान भी खुश हो जाएँगे। आप झटपट इस को स्नैक्स बनाकर मेहमानों को खुश कर पाएँगे। अचानक घर पर आये मेहमानों के लिए आप घर पर अचानक तंदूरी आलू का झटपट स्नैक्स बना सकते है। मेहमानों और घरवालों को कुछ करने के लिए घर पर बनने वाले झटपट ये तंदूरी आलू कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाते है। तो चलिए जानते है ये तंदूरी आलू कैसे बनाएं।
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तंदूरी आलू बनाने के लिए सामग्री
आलू 5-6
1 कप दही
अदरक लहसुन का पेस्ट
लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वद अनुसार
धनिया पाउडर
अमचुर पाउडर
गर्म मसाला
कसूरी मेथी
तेल
जीरा पाउडर
नींबू का रस
हर धनिया
तंदूरी आलू बनाने का तरीका
तंदूरी आलू बनाने के लिए सबसे पहले आपको 5 से 6 मीडियम साइज़ के आलू चाहिए। इन आलू को छीलकर अब मध्यम शेप में काट लें।
एक बड़ा सा बाउल लें उसमें दही को डालकर अच्छे से फेट लें और फिर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचुर पाउडर, नमक, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, नींबू का रस डालकर मिला लें।
अब इस पेस्ट में कटे हुए आलू को मिला लें। इस बात का ध्यान दें कि आलू पेस्ट से पूरी तरह से ढक जाएँ। अब इस आलू को 30 मिनट तक के लिए छोड़ दें। 30 मिनट के बाद आलू में मसाले पूरी तरह से मिल जाएँगे और उसमें मसलों का टेस्ट आएगा।
अब ओवन को 200 डिग्री तक सेल्सियस पर प्रिहीट कर दें। मसालों में मेरिनेट किये हुए आलू को अब एक ट्रे में डालकर उपर से तेल से ग्रीस कर दें।
इसके बाद ट्रे को ओवन में 20 से 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें लेकिन बीच बीच में आलू को पलटते रहें। जबतक आलू सुनहरे न हों ओवन में रखें रहे।
आलू सुनहरे होने के बाद आलू को निकाले और हरे धनिये के साथ गार्निश करें।
अब गर्मागर्म आलू को चटनी और चाय के साथ मेहमानों के आगे परोसे।
पुदीने वाली हरी चटनी कैसे बनाये
- ताजे हरी धनिया और पुदीने को साफ़ कर दें और मिक्सी में हरी मिर्च लस्सन के साथ पिस लें।
- मिक्सी में बिल्कुल बारीक पेस्ट होने के बाद इसमें 2 से 3 चम्मच दही मिलकर इक्सी में चला दें।
इसके बाद इसमें कला नमक और जीरा पव्दर डालकर मिला लें।
अब इस चटनी को गर्मागर्म तंदूरी आलू के साथ और कच्ची प्याज की स्लाइस के साथ सर्व करें।
इस रेसेपी को खाने के बाद घरवाले और मेहमान आपकी तारीफ़ करते हुए नहीं थकेंगे और टेस्ट में ये चटपटे तंदूरी आलू का टेस्ट आप भूल ही नहीं पाएंगे। मेहमान और घरवाले हर बार आपकी इसी रेसेपी की ही डिमांड करेंगे।