नवरात्रि में बनाएं ' बादाम का हलवा', स्वाद के साथ सेहत भी रहेगी फिट: Almond Halwa Recipe
हलवा ऊर्जा से भरपूर होता है और उपवासी रहते हुए भी आपको ताजगी और संतुष्टि का अहसास दिलाता है। तो चलिए जानते हैं कि कैसे बादाम हलवा बनाते हैं।
Almond Halwa Recipe: नवरात्रि में मां दुर्गा के नौ स्वरूपों की पूजा और व्रत किया जाता है। लोग व्रत में तरह तरह का फलाहारी व्यंजन खाते हैं। अगर आप भी व्रत कर रही हैं तो फलाहारी में बादाम का हलवा बनाकर खा सकती हैं। बादाम का हलवा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह हलवा ऊर्जा से भरपूर होता है और उपवासी रहते हुए भी आपको ताजगी और संतुष्टि का अहसास दिलाता है। तो चलिए जानते हैं कि व्रत के लिए आप कैसे बादाम हलवा बना सकते हैं।
बादाम हलवा बनाने के लिए सामग्री
बादाम – 1 कप
दूध – 2 कप
घी – 2 बड़े चम्मच
शक्कर
छोटी इलायची – 2-3 चम्मच
किशमिश – 1-2 चम्मच
बादाम और काजू – गार्निश के लिए
केसर – 1 चुटकी
बादाम हलवा बनाने की पूरी विधि
सबसे पहले, 1 कप बादाम को रात भर पानी में भिगोकर रखें। यदि समय कम हो, तो आप बादाम को गरम पानी में 1-2 घंटे के लिए भी भिगो सकते हैं।
बाद में, इन भिगोए हुए बादामों का छिलका निकाल लें। आप चाहें तो इन्हें थोड़ा सूखा कपड़े से रगड़ कर भी छिलका निकाल सकते हैं।
अब इन बादामों को अच्छे से पीस लें। इसे आप छोटे पीस में या पेस्ट के रूप में बना सकते हैं। अगर आप चाहें, तो बादाम को हल्का सा दरदरा पीस सकते हैं ताकि हलवे में थोड़ी क्रंचीनेस बनी रहे।
एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें।
अब इसमें बादाम का पेस्ट डालें और इसे अच्छे से भूनें। भूनते वक्त हलवे का रंग हल्का सुनहरा होने लगेगा और खुशबू आनी लगेगी। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जलने न पाए।
लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक बादाम का पेस्ट घी में अच्छे से मिलकर हल्का सा गाढ़ा न हो जाए।
अब इसमें 2 कप दूध डालें और अच्छी तरह से मिला लें। दूध डालने के बाद हलवे को अच्छे से पका लें, जिससे बादाम का पेस्ट दूध में पूरी तरह से घुल जाए।
दूध को हलवे में मिलाकर मध्यम आंच पर पकने दें। लगभग 10-12 मिनट में दूध पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा और हलवा गाढ़ा हो जाएगा। इस बीच हलवे को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह नीचे से जलने न लगे।
जब हलवा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें 4-5 बड़े चम्मच शक्कर डालें और अच्छे से मिला लें।
अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें। इलायची हलवे को खुशबूदार और स्वादिष्ट बनाती है। साथ ही, इसके पाचन गुण भी होते हैं।
हलवे में 1-2 टेबलस्पून किशमिश डालें, जो हलवे को एक सुंदर रंग और हल्का सा खट्टा मीठा स्वाद देती है।
अब आप चाहें तो हलवे को काजू, बादाम, पिस्ता से गार्निश कर सकते हैं। यह हलवे को न केवल और भी स्वादिष्ट बनाएगा बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद रहेगा।
अब आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक बादाम का हलवा तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और नवरात्रि के दौरान इसे उपवासी आहार के रूप में आनंद लें।