इस बार मीठे में ट्राई करें अखरोट का हलवा, नोट करें रेसिपी: Walnut Halwa Recipe

हलवा तो आपने काफी सारे वैरायटी का खाया होंगा। लेकिन आज हम अखरोट की हलवा रेसिपी के बारे में बताने वाले है।

Walnut Halwa Recipe: भारतीय घरों में हलवा खूब चाव से खाया जाता है। मौसमी फल से लेकर ड्राईफूट्स से कई तरह के हलवा बनाए जा सकता है। सालों से प्रसाद से लेकर शुभ अवसर में मुंह मीठा कराने के लिए हलवा तो जरूर बनाया जाता है। अब ज्यादातर सूजी या फिर गाजर का ही हलवा सभी के घरों में बनता है। लेकिन अब हर बार एक ही जैसा ही हलवा खाकर मन ऊब-सा जाता है। इसलिए आज हम अखरोट का हलवा की रेसिपी लेकर आए है। इसे आप घर पर मिनटों में तैयार कर सकते है। हलवा की इस स्वादिष्ट रेसिपी घर में बच्चे से लेकर बूढ़े तक सभी को पसंद आने वाली है, तो चलिए जानते है इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के बारे में।

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अखरोट हलवा रेसिपी: Walnut Halwa Recipe

सामग्री

3 कप अखरोट
2 कप घी
1 लीटर दूध
1/2 कप फ्लेक्ड बादाम
4 चम्मच सूजी
1 कप चीनी
8- 10 केसर के धागे
1 चम्मच हरी इलायची पाउडर
पानी आवश्यकतानुसार

बनाने का तरीका

अखरोट का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई में 2 कप पानी गर्म कर लें। फिर इसमें आधा कप चीनी और इलायची डालकर एक तार की चाशनी तैयार कर लें।
चाशनी में जब एक तार बनने लग जाएं, तो गैस को बंद कर दें और चाशनी को साइड में रख लें।
इसके बाद एक प्लेट में 2 कप अखरोट और आधा कप बादाम को चाकू की मदद से टुकड़ों में काट लें।
अब दूसरे तरफ एक कढ़ाई को गैस पर रखें। फिर इसमें 2 चम्मच घी डाल दें। घी जब गर्म हो जाएं, तो इसमें सूजी डालकर अच्छे से रोस्ट करें। इसके बाद 1 कप में दूध लें और उसमें केसर के धागे डालकर कुछ देर के लिए ऐसे ही रख दें।
जब सूजी आधी भून जाएं, तो इसमें कटे हुए अखरोट और बादाम को डालकर भी भून लें।
ये सारी चीजें जब अच्छे से भून जाएं, तो इसमें दूध डालें और मिश्रण को चम्मच से चलाते रहें। ऐसा ना करने पर इसमें गांठ पड़ सकती है।
दूध डालने के कुछ देर के बाद ही केसर वाला दूध भी डाल दें और अच्छे से मिलाएं।दूध डालने के बाद इस मिश्रण को 15 से 20 मिनट तक अच्छे से पका लें।
जब दूध गाढ़ा होने लगे, तो गैस की आंच धीमी कर दें और हलवा को पकने दें।फिर इसमें इलायची पाउडर और तैयार की हुई चाशनी को डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब हलवा को तब तक पकाना है, जब तक हलवा कढ़ाई ना छोड़ दें। तैयार है अखरोट का स्वादिष्ट हलवा। कटे हुए बादाम और अखरोट डालकर सर्व करें।