Summary: बच्चों के लिए टेस्टी टिंडे की सब्ज़ी बनाने का तरीका
टिंडे की सब्ज़ी सादगी में स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। यह रोज़मर्रा के खाने के लिए एक हल्का और पौष्टिक विकल्प है।
Tinde Ki Sabzi: टिंडा एक छोटी हरी सब्ज़ी है जो स्वाद में हल्की और मीठी होती है। यह आसानी से पच जाती है और खाने में बहुत हल्की लगती है। टिंडा ना केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि इसमें विटामिन और फाइबर अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। टिंडे की सब्ज़ी घर के खाने में बहुत लोकप्रिय है। इसे साधारण मसालों के साथ बनाया जाता है और यह रोटी, पराठा या चावल के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।
Tinde Ki Sabzi
टिंडे की सब्ज़ी एक हल्की, पौष्टिक और रोज़मर्रा में बनने वाली भारतीय सब्ज़ी है। इसमें ताज़े टिंडे को प्याज़, टमाटर और देसी मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद सादा लेकिन बेहद संतुलित होता है। यह सब्ज़ी पचने में आसान होती है और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। टिंडे की सब्ज़ी रोटी या दाल-चावल के साथ परोसी जाती है और हल्का भोजन पसंद करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
Ingredients
Method
स्टेप 1: सामग्री तैयार करें
- सबसे पहले सब्ज़ी बनाने के लिए सारी सामग्री एक जगह रख लें। टिंडे, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, तेल, हल्दी, नमक और पानी तैयार रखें। इससे काम करते समय आसानी होती है और कोई चीज़ छूटती नहीं।
स्टेप 2: टिंडे धोएं और खुरचें
- टिंडों को अच्छी तरह धोकर उनकी खाल खुरच लें। खुरचने से टिंडे जल्दी पकेंगे और सब्ज़ी में उनका स्वाद बढ़ जाएगा।
स्टेप 3: टिंडे काटें
- टिंडों को 4 टुकड़ों में काट लें। अगर टिंडे बड़े हों, तो उन्हें 6 टुकड़ों में भी काट सकते हैं। इससे सब्ज़ी में टिंडे समान रूप से पकेंगे।
स्टेप 4: हरी मिर्च और हरा धनिया काटें
- हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काट लें। हरी मिर्च से सब्ज़ी में तीखापन आएगा और धनिया से खुशबू।
स्टेप 5: टमाटर काटें
- टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे सब्ज़ी में खटास और रंग आएगा।
स्टेप 6: तेल और मसाले भूनें
- कड़ाही में तेल गरम करें। तेल में हरी मिर्च और हल्दी डालें। इसे 1 मिनट तक भूनें ताकि मसालों का स्वाद तेल में अच्छी तरह से घुल जाए।
स्टेप 7: टिंडे और टमाटर डालें
- अब टिंडे डालकर हल्का भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और नमक मिलाएँ। 1 कप पानी डालकर ढक दें और मध्यम आंच पर पकाएँ। जरूरत पड़ने पर थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
स्टेप 8: सब्जी में धनिया डालें
- जब टिंडे अच्छे से पक जाएँ और पानी कम हो जाए, ऊपर से हरा धनिया डालें।
स्टेप 9: टिंडे की सब्जी परोसना
- अपने इस गरमा गरम टेस्टी टिंडे की सब्ज़ी को रोटी या चावल के साथ परोसें।
Notes
कुछ अतिरिक्त टिप्स
- टिंडे को बनाने से पहले अच्छे से धोएं और ऊपर की खाल हल्की-हल्की खुरच लें। इससे टिंडे जल्दी पकते हैं और नरम रहते हैं।
- टिंडे के टुकड़े हमेशा बराबर आकार के काटें। बड़े-छोटे टुकड़े होने पर कुछ जल्दी पक जाते हैं और कुछ कच्चे रह जाते हैं।
- हरी मिर्च और टमाटर को तभी डालें जब टिंडे हल्का भुन जाए। इससे मसाले का स्वाद अच्छे से टिंडे में घुलता है।
- पानी की मात्रा पर ध्यान दें। शुरुआत में कम पानी डालें और जरूरत पड़ने पर बाद में थोड़ा और डाल सकते हैं।
- धीमी आंच पर टिंडे पकाएं। तेज आंच पर पकाने से टिंडे कच्चे रह सकते हैं या मसाले जल सकते हैं।
- अंत में हरा धनिया डालें। इससे सब्ज़ी की खुशबू और रंग बेहतर रहता है।
- नमक और हल्दी स्वाद अनुसार डालें। टिंडे का हल्का मीठा स्वाद ज्यादा मसाले के बिना भी अच्छा लगता है।